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문어로 만들 수 있는 요리, 레시피 가르쳐 ..
kikero99 | 2011.03.11 | 과일상자 :0box | 답변:15 | 조회:13671
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문어로 만들 수 있는 요리, 레시피 가르쳐 주세요
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re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
생강T | 2011.03.11
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

타코야끼 해드세요~ 틀이 있으면 좋지만.. 보통은 틀이 없으니 후라이팬에 그냥 해드세요.

 

레시피 출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/14344

 

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네티즌채택
re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
매그넘1 | 2011.03.12

                       

                 재료: 자숙문어(작은 것) 한마리 400g   초고추장 소스: 고춧가루 반큰술         감식초 1큰술

                         어린두릅 130g                                               고추장 2큰술             매실청 1큰술

                         돌나물 60g                                                    다진마늘 1작은술      소금 1/2작은술

                         오이 반개 100g                                               물엿 2큰술               통깨 1큰술

 

 

어린두릅은 연한 소금물이 끓을 때 넣었다 금방 꺼내어 찬물에 헹궈 물기를 빼 둡니다. 

                                 

 

                                     담궈 두지 말고 바로 건져서 물기를 빼 둡니다.

                               

 

                                  근처의 마트에서 직접 데쳐내는 자숙문어입니다.

                                  냉동되지 않은 작은 크기의 자숙문어 한마리를 사용했습니다.

                                 

 

                                  돌나물은 깨끗이 씻어서 물기를 빼 둡니다.

                               

 

                                     문어는 너무 얇지 않게 어슷썰기를 해 둡니다.

                                 

 

                                   두릅은 키친타월로 물기를 제거해 줍니다.

                                

 

                                   오이는 소금으로 문질러 껍질째 어슷썰기 해 둡니다. 

                               

 

                                    초고추장 소스를 만듭니다.

                                    참기름을 1/2작은술 정도 넣으셔도 됩니다. 

                                

 

 

접시에 돌나물을 깔고 오이와 문어, 두릅을 적당히 올린 다음... 

 

 

초고추장 소스를 끼얹어서 상에 내도 깔끔합니다.

 

 

같이 버무려 접시에 내도 먹음직스럽구요...

  

문어는 지방질, 당질이 적은 저칼로리 식품이므로 다이어트 중인 사람이나

당뇨병으로 식사제한을 하는 사람에게 적당합니다.

기력을 회복시켜주는 작용을 하며 근육과 뼈를 튼튼하게 하며

치질이나 산후 피가 잘 돌지 않아서 일어나는 두통이나 현기증, 월경불순에도 도움이 됩니다.

특히 데쳐 썰어서 초고추장에 무친 문어를 꾸준히 먹으면 높은 효과를 기대할 수 있습니다. 

 

아미노산의 일종인 타우린이 풍부하게 들어 있음이 밝혀져

피로회복을 돕고, 혈중 콜레스테롤치를 떨어 뜨리는 작용을 하므로

동맥경화중에 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

이뇨작용과 두통, 류마티즘, 신경통에 효과가 있는 두릅과 같이 초회를 만들면

영양많은 훌륭한 봄철 반찬으로 손색이 없습니다.

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=9183&bbsId=MC001

re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
최강맥끼 | 2011.03.14
문어 산적
재료:
문어 500g, 양송이버섯 7개, 실파 15뿌리, 불고기 양념장(간장 4큰술, 설탕 2큰술, 청주 1큰술, 파,마늘,께소금,후춧가루,참기름 적당량)
만드는 법:
1. 문어는 끓는 소금물에 5~10분 정도 삶아서 원형으로 도톰하게 썬다.
2. 양송이버섯은 뽀얗고 단단한 것으로 골라 깨끗이 씻어 건진 다음, 반으로 썰어서 소금, 참기름으로 무친다.
3. 실파는 끟는 소금물에 1분간 데쳐서 찬물에 헹궈 양송이버섯 길이에 맞도록 돌돌 말아 놓는다.
4. 꼬치에 문어, 양송이버섯, 실파, 문어 순으로 꽂는다.
5. ④를 분량의 재료로 만든 불고기 양념장으로 잰다.
6. 달궈진 프라이팬에 실용유를 두르고 ⑤의 문어 산적을 센 불에서 30초~1분 정도 지진다.
re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
suny_1 | 2011.03.14

간단하게 할 수 있는 요리로 하겠습니다.

문어 마리네인데 이건 만드는 것은 간단하지만 하루 숙성이 필요합니다.

삶은 문어를 적당한 크기로 썹니다. 한입크기로 대충 썰어도 되요.

그 후 양파를 채썹니다. 양념은 올리브오일 2: 와인 비네리1(정종으로 대신하셔도 될 듯...)

소금과 핫소스, 다진 마늘을 넣고 레몬을 조금 첨가합니다.

이 양념에 문어와 양파를 넣고 하루 정도 숙성을 시킵니다.(상온에 두셔도 됩니다만, 왠만하면 냉장고에서...) 양파가 부드러워졌으면 드셔도 됩니다.

 

문어초회는 역시 문어를 썰어 가쓰오부시와 설탕, 식초를 섞어 만든 양념에 무쳐내면 됩니다. 가쓰오부시는 끓여 물을 내야 합니다. 붉은 가쓰오부시가 좋습니다.

가쓰오부시로 낸 물은 된장국을 끓여도 좋고 끓이고 남은 가쓰오부시 살짝 다지거나 그대로 간장에 버무려서 밥과 비벼먹어도 좋습니다.

re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
금빛깔 | 2011.03.14

문어 300g, 양배추 1-6통, 식초.설탕 2큰술씩, 다진마늘 1작은술, 간장 1/3큰술, 통깨 1작은술.

 

1. 문어는 끓는 물에 데쳐 식힌 다음 먹기 좋은 크기로 저며 썬다.

2. 양배추는 곱게 채썰어 물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다.

3. 식초와 설탕, 다진마늘, 간장, 통깨를 그릇에 담고 고루 섞은 후

   문어와 양배추를 넣어 버무린다.

re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
배남매 | 2011.03.12

문어는 삶아서 초고추장에 직어먹는것이 가장 맛이 있지요...

 

다른 요리법은 문어볶음 추천합니다.

 

우선 먼저 문어는 삶아서 적당한 크기로 준비하고요..

 

양배추 ,양파,대파,당근,고추은 썰어 준비하고요..

 

고추장,고춧가루,마늘,청주,후추,매실액기스 넣어 양념장만들어 삶은 문어를 버무린후

 

쎈불에서 발리 볶아주면 맛난 문어볶음 완성 입니다.

 

re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
슈크림1 | 2011.03.12

<문어볶음>

당근, 양파는 얇게 채썰어주세요.

문어는 어슷썰어주세요.

고추장, 고춧가루, 진간장, 참기름, 설탕, 다진마늘, 깨를 넣고 섞어주세요.

팬에 식용유를 두른후 야채를 볶다가 문어와 만든 양념을 넣어 같이 볶아주세요.

re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
탱글오렌지 | 2011.03.12

 

 

                ★맛나는 문어야채무침★

 

 

맛난거 하나 맹그러서~

둘이서 아주 맛있게 먹었다는^^;;;

 

요거요거 배추만 있어도 맛있답니다.

그냥 전 좀더 있어보일라고~

이런저런거 넣었지만~오로지 배추만 있어도 맛있다는거....알아주세요~

 

-오늘의 요리법-

데친문어다리 2개반정도, 양파 반개, 배추 작은거 한통, 홍고추 1개, 사과 반개

양념장 : 고추장 깍아서 2스푼, 레몬즙 1스푼, 2배식초 1스푼, 황설탕 2스푼반, 사과반개 갈은 것(밥스푼으로 두스푼반정도 나왔어요), 사이다 2스푼, 참기름1티스푼, 후추가루 세번 톡톡~
사과반개 갈은것(두스푼반정도)

 

 

 

먼저 배추는 한입씩 떼어낸 뒤에~

물 5컵분량에 소금 반티스푼정도 넣고 팔팔 끓여서 거기에 살짝 데쳐주세요.

야채 데치듯 데쳐주면 됩니다.

 

데쳐진 배추잎은 찬물로 휑구지 말고..

그냥 그대로 물기 좀 빼주고 나서..뜨거운 김이 가시면..

손으로 쭉쭉 찢어서..물기를 아주 쫙쫙 빼주세요.

 

전 면보에 넣고서 있는힘껏 물기를 짜주었답니다.

 

배추잎에 물기가 많으면 맛없어지니까~

지대로 물기 빼주세요~ ^^

 

 

 

요 양념장..넉넉하게 만들어서 냉장고에 숙성시켜놓은 뒤에..

비빔국수나..새콤하게 무칠때 넣으면 차암 맛있는 양념장이에요^^

 

사과는 새콤달콤한거 써야 맛있구요..

전 황설탕썼는데..백설탕이나 흑설탕 다아 상관없어요..

단맛 조절만 하면 되세요^^

 

전 새콤달콤해요..워낙에 신랑이 달짝지근한거 좋아해서리^^;;;

 

레몬즙 없으면 식초로 새콤한 맛 맞추어주세요.

2배식초 안쓰실분들은 일반 식초 써도 되는데..역시 새콤한 맛 맞추어줘야해요..

2배식초=일반식초의 2배란 말이니..다들 감 잡으셨죵^^

 

이 양념장 만들어 놓으면 신랑의 야참 걱정은 뚝이랍니다.

ㅎㅎㅎ 다들 만들어보면 아실겁니다^^;;;;

 

 

 

양파는 채썰어서 얼음물에 담궈서 매운맛을 빼주고..

홍고추는 씨 털어내서 채썰어놓고..

문어다리는 엇스썰어서놓고..

사과 반개는 반으로 자른뒤에 슬라이스 해주고..

배추 찢어서 물기 쪼옥 뺀놈 넣어준뒤에~

 

양념장 넣고..

깨 넣어서 조물락조물락 무치면 끝!!!

 

전 시어머님이 깨를 아주아주 꼬숩게 볶아주셔서..그거 사용하는데..

이게 향과 맛이 끝내줍니다..

혹시나 시간있으신분들은 깨를 볶아서 사용해보세요.

 

그 향과 맛이..요리의 완성도를 높여준답니다^^

 

 

 

 

문어대신 냉동낙지 데친것, 우렁등을 넣어도 아주아주 맛있어요..

아주 흔하게 골뱅이 넣어도 되지요^^

 

야채는 다아 빼도 좋은데..

배추만은 잊지말고 넣어보세요.

 

진짜 맛있어요..^^

뭐 정 배추없이 다 있다하면..배추빼고 해도 맛있지만서도^^;;

요게 배추가 들어가야 별미가 되는듯~ㅎㅎㅎ

 

그리고 마지막 코스로~

삶아준 소면 비벼먹으면..

끝이랍니다.

 

 

 

양념장 남은거랑 먹고 남은거 합쳐서 소면에 싹싹 비벼먹으면..

이게이게 남은 참맛이라고 해야하나..ㅎㅎ

분명 배가 불렀는데도..

먹다보면 다아 들어가요..

 

희안해라 -ㅁ-

 

울신랑 맛있다고..

소면 비빈것을 제것까지 뺏어먹고..ㅎㅎ

 

울 신랑 잘먹고 맛있게 먹는거 보면..왜 내가 배부르는건지..이거야 원~

아들래미 키우는 기분이에요^^;;;;

 

요거요거 맛있게 해드시고~

즐거운 하루 보내세요^^

http://board.miznet.daum.net/recipeid/5384

re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
망고젤리 | 2011.03.12

 

새콤달콤한 별미요리~ 문어초무침*^^*

 

 

어제 옥이가 별미로 만든 문어초무침 소개해드릴께요~

너무 쉽게 만들수 있는데요...맛은 끝내줍니다....새콤달콤하고요...쫄깃쫄깃합니다...

 

재료: 문어400g. 오이1개. 미나리6줄기. 깻잎5장. 양파1/2개. 대파흰부분만1개.

양념장: 고추장2T반+고추가루4T+참기름1T+다진마늘1/2T+올리고당2T(또는 물엿)+설탕1/2T+진간장1T+

            깨+식초1T반~2T(  2~3배 강한 식초를 사용하셔요...)

=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다..

=> 기호에 맞게 양념조절하세요...

 1. 생문어를 사서 끓는물에 데쳐서 사용하면 더 좋은데요...

마트에 갔더니 생문어는 없고 데쳐놓은 문어만 팔더라고요....

   자숙문어라고 파는것을 말합니다.... 한번 씻은후 먹기좋게 한입크기로 썰어주세요...

   이 상태로 초고추장 찍어드셔도 참 맛있지요?? 오늘은 이 쫄깃한 문어로 초무침을 할겁니다...

 

 2. 오이는 반을갈라 썰어주시고요...양파는 곱게 채썰어주세요...미나리는 6cm길이로 썰어주고요...

    깻잎은 1cm두께로 채썰어주세요...대파는 흰부분만 얇게 채썰어주세요...

    볼에 썰어놓은 문어와 썰어놓은 야채들을 넣고 위에서 소개한 분량의 양념을 넣고 버무린후 접시에 담으시면

    완성입니다...

    버무린후 싱거우실 경우 소금으로 간을 맞추시면 됩니다...

 

 어떠세요?? 만들기 쉽지요??

휴일에 별미로 만들어 드시면 좋을 것 같아요...

행복하고 즐거운 하루 보내세요~~

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/14750

re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
성군 | 2011.03.12

간단하게 할 수 있는 요리로 하겠습니다.

문어 마리네인데 이건 만드는 것은 간단하지만 하루 숙성이 필요합니다.

삶은 문어를 적당한 크기로 썹니다. 한입크기로 대충 썰어도 되요.

그 후 양파를 채썹니다. 양념은 올리브오일 2: 와인 비네리1(정종으로 대신하셔도 될 듯...)

소금과 핫소스, 다진 마늘을 넣고 레몬을 조금 첨가합니다.

이 양념에 문어와 양파를 넣고 하루 정도 숙성을 시킵니다.(상온에 두셔도 됩니다만, 왠만하면 냉장고에서...) 양파가 부드러워졌으면 드셔도 됩니다.

 

문어초회는 역시 문어를 썰어 가쓰오부시와 설탕, 식초를 섞어 만든 양념에 무쳐내면 됩니다. 가쓰오부시는 끓여 물을 내야 합니다. 붉은 가쓰오부시가 좋습니다.

가쓰오부시로 낸 물은 된장국을 끓여도 좋고 끓이고 남은 가쓰오부시 살짝 다지거나 그대로 간장에 버무려서 밥과 비벼먹어도 좋습니다.

 

요리를 취미로 하시는 분이라면 이 정도 요리를 해도 충분할 것입니다.(지금 책이 없어서 간단하게 만들 수 있는 요리가 있지만 요리법을 써드릴 수 없어서 좀 안타깝네요.)

re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
땅꾼자리 | 2011.03.12

문어 초무침 좋아요.'문어와 미역을 이용해서 초무침을 하면 좋습니다.

일단 문어는 삶아서  한입에 먹기좋은 크기로 썹니다.

그리고 미역도 끓는물에 데쳐서 먹기 좋은 크기로 썹니다.

양념장은 간장,연겨자,마늘 곱게 다진것,매실청,식초,설탕,참기름,깨를 넣고

양념을 만들어서 상에 놓기 전에 양념장에 문어와미역을 무쳐서 드시면 더욱 상큼하고 좋습니다.

re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
좋은생각짱 | 2011.03.12

문어맛있지만 은근 비싸죠,,문어숙회,,문어를 찜솥등에 넣어서 살짝 쪄낸다음에 어슷하게 썰어서 초고추장에 찍어먹는 문어숙회가 제일 간단하게 먹을수 있는 요리,,

문어숙회랑 오이등 야채를 넣고 겨자소스로 버무린 문어초무침도 좋구요.

re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
마른왕눈이 | 2011.03.12
가장 쉽고 보편적인것이 문어 숙회 아닐까요? 문어를 한번 끓는물에 데쳐낸후 뭐 문어가 아주 크면 살짝이 안되고 한참해야니까 아예 찜통에 넣어 삶으시구요 다 되었으면 건져내어 먹기 좋게 자른후 초고추장이나 와사비장에 찍어 드세요 주로 초고추장이 더 인기 좋긴 하지만 전 개인적으로 와사비장 찍어 먹는답니다 하하하
re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
안경12 | 2011.03.12

두릅문어초회...

 

                       

                 재료: 자숙문어(작은 것) 한마리 400g   초고추장 소스: 고춧가루 반큰술   감식초 1큰술

                       어린두릅 130g                                  고추장 2큰술      매실청 1큰술

                       돌나물 60g                                     다진마늘 1작은술  소금 1/2작은술

                       오이 반개 100g                                 물엿 2큰술        통깨 1큰술

 

 

어린두릅은 연한 소금물이 끓을 때 넣었다 금방 꺼내어 찬물에 헹궈 물기를 빼 둡니다. 

                                 

 

                                     담궈 두지 말고 바로 건져서 물기를 빼 둡니다.

                               

 

                                  근처의 마트에서 직접 데쳐내는 자숙문어입니다.

                                  냉동되지 않은 작은 크기의 자숙문어 한마리를 사용했습니다.

                                 

 

                                  돌나물은 깨끗이 씻어서 물기를 빼 둡니다.

                               

 

                                     문어는 너무 얇지 않게 어슷썰기를 해 둡니다.

                                 

 

                                   두릅은 키친타월로 물기를 제거해 줍니다.

                                

 

                                   오이는 소금으로 문질러 껍질째 어슷썰기 해 둡니다. 

                               

 

                                    초고추장 소스를 만듭니다.

                                    참기름을 1/2작은술 정도 넣으셔도 됩니다. 

                                

 

 

접시에 돌나물을 깔고 오이와 문어, 두릅을 적당히 올린 다음... 

 

 

초고추장 소스를 끼얹어서 상에 내도 깔끔합니다.

 

 

같이 버무려 접시에 내도 먹음직스럽구요...

  

문어는 지방질, 당질이 적은 저칼로리 식품이므로 다이어트 중인 사람이나

당뇨병으로 식사제한을 하는 사람에게 적당합니다.

기력을 회복시켜주는 작용을 하며 근육과 뼈를 튼튼하게 하며

치질이나 산후 피가 잘 돌지 않아서 일어나는 두통이나 현기증, 월경불순에도 도움이 됩니다.

특히 데쳐 썰어서 초고추장에 무친 문어를 꾸준히 먹으면 높은 효과를 기대할 수 있습니다. 

 

아미노산의 일종인 타우린이 풍부하게 들어 있음이 밝혀져

피로회복을 돕고, 혈중 콜레스테롤치를 떨어 뜨리는 작용을 하므로

동맥경화중에 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

이뇨작용과 두통, 류마티즘, 신경통에 효과가 있는 두릅과 같이 초회를 만들면

영양많은 훌륭한 봄철 반찬으로 손색이 없습니다.

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/9183

re:문어로 만들 수 있는 요리, 레시피가르쳐 ..
옴아모카 | 2011.03.12

 

문어샐러드 

문어(2kg), 양파(1/4개), 당근(1/4개), 셀러리(2개), 월계수잎(3T), 레몬껍질(1/2개)

레몬 드레싱 재료
레몬(2개), 올리브오일(1/2컵), 소금(약간), 후추(약간), 꿀(1/2t)

샐러드 채소 재료
구운 파프리카(1개), 케이퍼,셀러리(2개), 파슬리, 샐러드용 채소(적당량)

바질 페스트 재료
바질(100g), 구운잣(2T), 마늘(5개), 올리브오일(3/4컵), 치즈 가루(4T) 

끓는 물에 내장을 제거한 문어(2kg)를 넣는다
당근(1/4개)은 편으로 썬다
셀러리(2개)는 적당히 썬다
끓는 물에 월계수잎(3T), 당근(1/4개), 양파(1/4개), 셀러리(2개)를 넣는다
레몬껍질, 타임 줄기, 소금(약간)을 넣고 40분 정도 삶는다 


삶은 문어는 얇게 저며 썬다
올리브(6개)는 적당히 썬다
준비한 레몬즙(2개)을 문어에 뿌린다
적당히 썬 올리브를 넣는다
케이퍼(1t)를 넣는다
타임(또는 파슬리, 약간)을 넣는다
셀러리(2개)는 얇게 어슷 썬다
파프리카(혹은 피망)는 센 불에 살짝 구운 다음 껍질을 제거해 준비한다
구운 파프리카(1개)를 넣는다 

구운 파프리카 만들기 
쎈 불에 파프리카를 2분 정도 겉이 까맣게 될 때까지 굽는다
껍질을 제거한다 

바질 페스트
믹서에 바질(100g), 올리브오일(적당량)을 넣고 갈아준다
통마늘(5개), 구운 잣(2T)을 넣고 간다
파마산 치즈가루(4T)를 넣고 섞는다
준비한 재료에 바질 페스트, 올리브오일(약간)을 넣는다
후추(약간), 소금(약간)을 넣어 버무린다 
완성 그릇에 샐러드용 채소를 담는다
소스에 버무린 문어를 보기 좋게 얹는다 



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