질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
양송이스프...
|
재료 : 양파 2/3개, 양송이 버섯 250g, 버터 2작은술, 밀가루 2큰술, 포도씨유 약간, 물 1.5컵, 우유 1컵-1.5컵, 소금, 후추 약간씩
양송이 버섯은 적당한 크기로 썰고 양파는 채썰기
달군팬에 버터와 포도씨유를 약간 두르고 채썬 양파를 넣어 약한 불에서 오래 볶기 이때 양파를 갈색 빛이 나도록 ( 타면 안돼요!! ) 오래 볶을수록 맛이 좋답니다.
양파가 잘 볶아지면 양송이도 넣어 볶기
양송이도 숨이 죽게 볶아지면 밀가루 2큰술을 넣고 역시 약한 불에서 타지 않게 3분이상 볶기 밀가루를 넣고 살짝만 볶으면 맛이 없어요~
여기에 물을 붓고 끓이기 또는 닭육수같은 육수를 넣음 더 좋겠죠~ ^^ ( 또는 치킨스탁이라고 해서 파는 걸 넣어도 되겠지만 개인적으로 조미료맛이 강한 스탁은 그닥 좋아하지 않고~ 아이먹일거라 그냥물로했어요. )
한소끔 끓으면 믹서에 갈아 다시 냄비에 넣고 우유를 붓고 (또는 생크림을 넣어도 좋아요 )
약한 불에서 10분 정도 끓인뒤 소금, 후추 간하면 완성!!
물의 양을 조절하거나 밀가루를 한큰술 정도 더 넣어 걸쭉하게 끓여도 좋아요~
그래도 양송이를 듬뿍 넣어 맛이 참 좋답니다.
|
준비물 ☞ 감자 , 당근 조금, 우유 , 믹서기, 스프를 끓일 수 있는 넓직한 것<냄비?>
1, 감자를 믹서기에 갈을 수 있는 크기 만큼 자릅니다.
2, 자른 감자를 냄비에다 넣어서 물을 감자가 조금 잠길 만큼 부어서 익을때까지 끓입니다.
3, 믹서기에 감자를 넣고, 우유를 감자가 1/4나 1/5 정도 잠길때까지 부어요..
4, 다 ~~ 갈으셨으면, 냄비에다가 부으셔서 젤로 센불에다가 마춰두세요.
저으시다 보면 너무 걸쭉하다는 생각이 드실거예요..
그러면 우유를 부으시면서 저어주세여.. 아 !! 조금씩 약한 불로 줄이세요..
5, 약한불로 줄이실때.. 당근을 아주 조그맣게 자르셔서 넣으세요..
그 다음 같이 저어 주세요..
제일 중요한건 스프 밑 부분이 타지 않게 조심하셔서 잘 저어 주셔야 되요..
우유도 조금씩 넣어 가시면서요..
6, 스프빛깔이라고 해야 되나 ,, 그정도 되었을때 드셔요
스프는 고기국물에 빵가루 말린것 넣어서 끊이면 끝입니다
허나 좀 세부적으로 들어가면 버터에 고기간것과 야채썬것 볶다가 물붇고 바게뜨 말린것을 쫌 넣어주면 잠시후 냄새가 좋은 걸쭉한 스프가 됩니다
식성에 따라 후추와 소금을 넣으면 됩니다
이런 기본 베이스에 특정야채를 많이넣으면 호박스프도 되고 양송이스프도 됩니다
우리나라 죽과 비슷한 음식이지요
[양송이스프]
1. 냄비를 달군후 버터 1t를 녹여주세요. 여기에 밀가루를 한스푼 넣고 볶아주세요.
2. 브라운색이되면 우유와 생크림을 부어 끓여주세요.
3. 끓기시작하면 양송이와 양파를 넣고 저어주면서 끓여주세요. 소금을 약간 넣어 간을 맞춰주세요.
준비물:감자서너알,우유200,소금,올리브유,당근반개,양파반개
1.감자를 씻어서 찐다.
2.껍질을 깐후 으깬다.소금 1숫갈과 물 한컵을 넣고 으깬다
3.감자를 냄비에 넣는다.
4.올리브 기름에 당근과 양파를 다져서 볶고 냄비에 넣는다.
5.우유를 넣는다.
6.소금을 더 넣고 간한다.
느끼하다고 생각하다면 우유 100넣고 물을 100넣으세요...
