저도 과메기는 회로 먹기는 별로 인거 같아요~ㅋㅋ 제입맛에 안맞고요..

사촌동생이 한박스나ㅏ 친정에 보내줬는데.. 회로 좀 먹고

엄마가 반찬만드신걸 보았어요..

동태 무조림 아시나요?

동태 말고 과메기를 넣어서 무랑 같이 조림으로 해서 드시드라고요..

괴안았어요~~

과메기는 기름성분이 많아서 양념을 느끼하게 하면... 훨씬 느끼해질수 있습니다.

저도 회로는 잘 못먹는데...

혹시나 회무침을 하면... 양념이 강해서 먹을수도 있을것 같아요

우선 한입크기로 과메기를 자르구요...

거기에 오이, 양파, 양배추, 파, 마늘, 식초, 설탕, 고춧가루, 매실청 넣고 다른 야채들과 섞어서 회무침으로 먹으면 그냥 초장에 먹는것보단 훨씬 괜찮아집니다.

과메기에 열을 가하면 상당히 맛이 비려집니다. 향 또한 너무 강해져서 완전히 비추 음식이 되어 버리기때문에 다른 방법으로는 잘게 잘라서 회덮밥 식으로 드시는 방법으로 추천합니다. 초장을 좀 강하게 해서 된장 또는 와사비를 조금 섞으면 과메기의 비린 맛과 향이 좀 희석되기에 입맛에 맞게 혼합해도 좋으며 간마늘 또한 좀 넣고 회덮밥 식으로 드셔보세요.

과메기를 고추장에 찍어 먹으면 비릿한 맛이 더욱 강해 집니다.

간장에 와사비를 넣은것에 찍어 드시면 비릿한 향도 없어 지고 감칠맛 납니다.

마늘쫑,다시마,김,봄동 등을 넣어서 함께 싸드시면 더욱 맛이 좋습니다.

아님 양념장 고추장, 물엿,고춧가루,마늘다진것, 파다진것, 약간의 생강가루,깨를 넣고 양념장을 만들어서

과메기게 발라서 구워 드시면 색다른 맛이 납니다.

회로 먹기는 좀 거부감이 있어요~

좋아하는 사람들은 몰라두요~

전 밀가루 옷 입혀서 기름에 튀깁니다.

그럼 비린맛도 좀 감소하고 고소한맛이 생겨서 먹을수 있겠더라구요

그렇게 튀긴걸 초장찍어먹거나 아님 소스넣고 조림으로 해도돼요~.

과메기는 졸여서 먹어도 맛있고, 오븐을 이용하여 구워주어도 맛나게 드실수 있어요. 과메기를 구울때는

양념장을 골고루 발라주는것이 좋아요. 양념장은 고추장 올리고당 다진마늘 다진생강 후추 레몬즙을 넣

어서 양념장을 만들어 과메기에 발라주면 됩니다.

과메기 조림 : 과메기, 고춧가루, 고추장, 간장, 물엿, 설탕, 깨소금


1. 과메기를 볶는다. 과메기에 기름이 많기 때문에 식용유는 넣지 않는다.

2. 3분 정도 볶으면 비린내도 없어진다.

3. 장조림이나 멸치 조리듯이 나머지 재료 넣고 조린다.

저도 처음에는 안맞았는데 피부에 좋다는 얘기 듣고 마늘하고 장 찍어서 쌈 싸먹으니 먹을만 하던데.. ^^

안맞으시나봐요~~

*. 과메기 무침 : 과메기, 무, 미나리, 쪽파, 물미역, 청양고추, 깻잎, 양파, 깨소금, 참기름, 초고추장.

(조리법)

1. 잘 손질해놓은 과메기를 찢어둔다.

2. 나머지 재료를 잘 썰어 그릇에 담에 과메기와 함께 초고추장에 무친다.

*. 과메기 조림 : 과메기, 고춧가루, 고추장, 간장, 물역, 설탕, 깨소금.

(조리법)

1. 과메기를 볶는다. 과메기에 기름이 많기 때문에 식용유는 넣지 않는다.

2. 3분 정도 볶으면 비린내도 없어진다.

3. 장조림이나 멸치 조리듯이 나머지 재료를 넣고 조린다.

<과메기초무침> 하셔서 드셔보세요. 과메기를 잘 못드시는분들도 무쳐서 드시면 맛있게 드실수 있어요.

고추장, 고춧가루, 식초, 올리고당, 다진마늘, 통깨, 참기름을 넣고 섞어서 양념장을 만들어주세요.

과메기를 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 양념장을 넣고 골고루 섞어주세요.

과메기는 보통 초장에 찍어서 많이 먹습니다

하지만 비린내가 좀 심해서 많이들 꺼려 합니다

이럴땐 초장대신 참기름 넣은 볶은쌈장과 생미역 쪽파를 함께 드세영

생미역을 펼치신후 볶은쌈장과 과메기 쪽파를 상추쌈 싸듯이 싸서 드시면 맛이

환상입니다 사실 입맛없을땐 생미역 쌈만 먹어두 정말 맛있거든여

생미역이 처음에 입에 안맞을수 있으나 그것에 맛을 들이면 대치거나 익힌

미역쌈이나 익혀서 초장에 찍어먹는건 거들떠도 안봅니다

저도 과메기가 입맛에 맞지 않더라구요

아무래도 지역음식이다보니 그런것 같아요

초장과 물미역으로 싸먹는 다는데.. 전 비리고 안좋더라구요

차라리 회무침이 나을것 같아요

고추장, 고춧가루, 마늘, 양파, 파, 청주, 식초, 설탕 넣어서

새콤달콤 매콤 무치면... 양념맛에 과메기 특유의 맛을 없앨수 있으니까요

과메기초무침...

▶  재료  :  과메기 3쪽, 양파 1/3개, 당근 1/4개, 청고추 2개, 깻잎 5장

소스 : 고추장 2큰술, 사과식초 4큰술, 설탕 2큰술, 술 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 깨 0.5큰술

볼에 과메기를 먹기좋은 크기로 잘라놓고

야채는 채를 썰어두고

양념을 넣어 조물조물 무쳐서 드시면 완성이요!!

깻잎은 향이 진해서 조금만 넣어도 음식의 풍미를 더해줘요.

과메기처럼 비린내 때문에 쉽게 못드시는 분들은 이런 향채소와 같이 곁들여 드시면 좋겠죠?

식초는 막걸리는 발표시켜만든 막걸리식초를 넣으면 훨씬 더 톡쏘는 초무침 맛을 느낄 수 있어요.

작년에 막걸리 한병 사다가 병에 담아 주둥이부분 천으로 덮어서 발효시켰더니 식초가 제대로 만들어지더라구요.

음~ 그걸 넣어서 만들어으면 더 맛있었을텐데.. 쩝..

만들기도 쉽고 쌈을 싸서 먹는것말고 색다르게 술안주로도 먹을 수 있는 과메기초무침 만들어보세요.

쫄깃쫄깃하고 씹을수록 고소한 맛이나는 과메기에

새콤 달콤 매콤한 양념소스맛이 어우러져서 정말 맛있어요.

출처: 날개달고 블로그 : http://blog.naver.com/pink9825

저도 생거로는 못먹어요

좀 비리면서 역한데 살짝 후라이팬에 구어보세요

기름을 살짝 두르고 구워도 괜찮아요

그럼 냄새도 없고 정말 고소하고 맛있어요

과메기 비싼데 좋은거 얻으셨네요

구워서 깻잎에 초장가 싸먹어도 정말 맛있어요

갑자기 과메기가 먹고싶네요

고단백이라 영양면에서도 좋답니다

맛있게 드세요 *^^*

과메기에 열을 가하면 상당히 맛이 비려집니다. 향 또한 너무 강해져서 완전히 비추 음식이 되어 버리기때문에 다른 방법으로는 잘게 잘라서 회덮밥 식으로 드시는 방법으로 추천합니다. 초장을 좀 강하게 해서 된장 또는 와사비를 조금 섞으면 과메기의 비린 맛과 향이 좀 희석되기에 입맛에 맞게 혼합해도 좋으며 간마늘 또한 좀 넣고 회덮밥 식으로 드셔보세요.

군대 갔다온 남자가 음식을 왜 가려서 먹냐는둥.. 집에서 어른들이 그러시는데..;; 저도 잘 못먹겠더라구요~

아버지는 참 좋아하시는데..^^;;

집에서 어머니께서 해주신는 걸 보니 말씀하신 배추나 물미역 말고도 향이 강한 야채(깻잎이나 쑥갓)등과 함께 드시더라구요~!!

아랫분들 말씀처럼 과메기껍질을 잘다듬어 주시구요!!

저도 과메기를 잘 못먹는데 식구들이 좋아해서~

함 레시피를 찾아보다가 발견한거예요~

같이 도움이 되었으면 좋겠네요~

오늘은 무슨 반찬 만들까~! 과메기 조림

재료;과메기600g,식용유,쌀뜨물(녹차물)

양념장만들기;간장2큰술,물1/3컵,설탕2큰술,물엿약간,다진파,다진마늘2큰술,다진생강1작은술,

고추장3큰술,고춧가루2큰술,참기름1큰술,통깨,후춧가루약간,청주

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/14553 

기름에 살짝 볶아서 드시면 좋습니다.

특유의 비릿내를 없앨때는 참기름을 넣어 주시면 한결 낫죠^^

보통 초장과 같이 드시지만,

참기름과 같이 곁들여 드시는게 좋습니다.

쌈을 드실때도 물미역과 같이 드셔도 좋지만,

향이 진한 깻잎같은 야채와 곁들여 드셔도 된답니다.

과메기 5마리, 파프리카, 양파 1/2개, 허브맛솔트(소금.후춧가루), 밀가루, 달걀, 빵가루

과메기를 잘게 다지거나, 갈아주세요^^ 야채를 잘게 다져 주시구요^^^

과메기에 야채넣고, 허브맛솔트 약간만 넣어 조물조물 잘 섞어주세요.

덩어리로 뭉쳐 밀가루 묻히고, 달걀에도 샤우~, 빵가루도 묻혀 살짝 눌러주세요.

달군팬에 기름을 조금만 넣고 살짝 눌러주면서 앞뒤 노릇노릇 구워주세요.

키친타올에 올려 기름기 제거해주고, 소스를 올려줍니다.

과메기를 제일 맛나게 먹을수 있는 방법은 졸여서 먹는방법이 제일 좋은것 같아요. 냄새도 적고

맛을 느낄수 있어서 제일 나은방법인것 같아요. 과메기는 먹기좋은 크기로 썰어두고 냄비바닥에

감자를 깔아두고 양념장을 만들어 위에 올려주시면 됩니다. 다진마늘 대파 청량고추를 송송 썰어

주고 간장 고추가루로 만들어주시면 됩니다.

먼저 적당히 잘 마른 과메기의 머리를 떼어내고 몸통을 반으로 가른 다음, 내장과 뼈를 발라낸다. 껍질도 벗겨낸다. 하지만 요즘에야 워낙 널리 알려져 웬만한 시장에 가도 이미 이 부분까지는 손질해서 파는 것들이 많다. 손질된 과메기를 김, 쪽파, 마늘, 부추, 고추 등과 함께 초고추장에 푹 찍어 생미역에 싸서 먹는다. 실파로 돌돌 말거나, 노란 배추에 싸 먹으면 생미역에 싸먹는 것과는 또 다른 맛을 느낄 수 있다. 또한 기름장에 찍어 김에 싸서 먹는것도 별미다. 바닷바람을 맞으며 밤에 얼고 낮에 녹기를 반복하면서 맛이 드는 과메기는 3월까지가 제철이지만 년중 먹을 수 있는 과메기도 있다.  
     
과메기는 생선고유의 비린내가 많이 나기 때문에 먹을 때 김, 미역이나 다시마 또는 유황화합물이 많은 양파, 마늘 등을 함께 먹어야 한다.
 
 

저도 쌈으로 먹어봤는데, 먹기에 조금 힘들더라고요.

이럴 때는 불고기 양념처럼 해서 과메기를 잠깐 재웠다가 조려먹거나

팬에 구워드세요.

또는 새콤달콤하게 무쳐드셔도 됩니다. 과메기를 먹기 좋게 가위로 자른 후에

초고추장을 만들어 무쳐드셔도 맛있습니다. 미나리나 쑥갓 등을 추가해도 향이

좋아요.