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두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
flowerbeac | 2010.11.19 | 과일상자 :0box | 답변:18 | 조회:5721
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두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야하는건가요? 볶는건가요?
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re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
오야♡ | 2010.11.22
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

 

두부김치요리에서 김치볶음을 참치와 함께 만든 '참치김치볶음'도 좋을 것 같아요!

 

우선 재료는 참치 큰거 2/3통, 신김치 2~3줌, 양파 1줌, 풋고추 1개,

다진마늘 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 고춧가루, 후추, 참기름 약간씩이 필요하답니다.^^

 

우선 양파는 채썰어주시고~~고추는 어슷 썰어주세요~

 

 

 

팬에 참치캔에 들어있는 기름을 두르고선 양파를 먼저 볶아주세요~

 

 

신김치와 다진마늘을 넣은 후에 긴치가 부드러워질때까지 볶아주세요~~

 

 

 

김치가 다 익었으면 참치, 고추, 고춧가루을 넣고 다시금 볶아주시고~

간장, 후추로 간을 맞춰주신 후 참기름과 깨소금으로 마무리하면 완성!

 

아~~근데 간을 보시고 간장은 안넣으셔도 될 듯 싶어요~~

전 간장을 넣고 간을 보니...좀 짜더라구욤...;;;;

뭐 밥하고 먹으니 짭쪼름하니 맛나긴했지만요.ㅋ

 

 

 

예쁘게 반찬그릇에 담아서 한 컷~ㅋ

 

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
평범주부 | 2010.11.22




[재료 1인분 기준]


두부

잘 익은 배추김치(시어꼬부라진 열무김치나 부추김치 약간 섞으셔도 별미-_-)

김치국물 밥수저로 네 수저

파, 양파(안 넣으셔도 좋지만)

다시다 밥수저로 반 수저 정도
(집집마다 먹는 김치의 염도가 조금씩 틀리기 때문에
"정도" 라고 표기했습니다^^; 기호에 따라 조절하세요)

설탕 밥수저로 반 수저 정도
(다시다와 마찬가지로 기호를 고려하여 쓰시면 되겠어요)

참기름 밥수저로 한 수저



[1] 두부는 먹을 만큼(반 모나 3분의 1모 정도면 적당하리라 봅니다)만
뚝 잘라 주세요.

[2] 소금을 약간 넣은 물에 잘라낸 두부를 넣고 원하시는 만큼
데치듯 삶아 내시면 됩니다.
(오래 익힐수록 부드러워 집니다)

[3] 두부 도막을 도마위에 놓고 원하시는 두께로 잘라 주세요.
(1.5cm 정도의 두께가 가장 맛이 있겠지요)

[4] 자른 두부를 접시 위에 예쁘게 빙 둘러 놓거나,
일렬로 예쁘게 담아 둡니다.

[5] 김치 볶음을 만들어야겠지요.
볶음용 냄비나 팬에 기름을 약간만 두르고,
김치, 김치국물을 넣고 볶아 주세요.
(김치가 너무 물컹하게 익혀지면 맛이 없어요)

[6] 알맞게 볶아진 김치에 다시다와 설탕으로 간을 맞추어 줍니다.

[7] 다시다와 설탕이 잘 녹아 맛이 고루 섞이도록
약한 불에서 몇 초간 더 휘저어 주시다가
참기름을 부려 한번 섞으신 후 가스불을 꺼 주세요.

[8] 두부가 담긴 접시에 볶은 김치를 올려 내시면 됩니다.
내실 때 깨를 솔솔 뿌려 주시면 더 예쁘겠네요.
re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
별을땄다 | 2010.11.22

 

지난번 남편 친구들이 갑자기 왔을때 뭘할까 얼른 레시피 찾아보다 집에 두부가 있어서

요고보고 만들어 줬는데~

넘 맛나게 잘 먹더라구요~

 

푸짐한 두부김치

 

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/3531 


 

오늘은 푸짐한 두부김치를 만들어보려고 해요.재료와 가격이 착해서 더 좋아요.^^자아.그러면 같이 만들어보아요.참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.

재료:부침용 두부 1모,기름 뺀 참치 1통,김치 1/4포기,고춧가루(1)밥숟가락,후춧가루 약간,검은깨(1)밥숟가락


 


 
부침용 두부 1모 준비해주세요.두부김치는 약간 도톰한 두부로 만들어야 맛있어요.^.^두부는 끓는 물에 살짝 데치고 반 갈라서 한입 크기로 썰어주세요.저는 시간이 없어서 그냥 물기를 적당히 빼고 썰었는데요.거즈나 키친타올로 물기를 제거하고 썰면 물기 없는 두부를 드실 수 있답니다.^^


 
기름 뺀 참치 1통과 송송 썬 김치 1/4포기 준비해주세요.설탕(0.5),다진마늘(1),들기름(4),맛술(3)넣어 양념장 만들고 섞은 후 팬에서 달달달 볶아주세요.

저는 집에 참치가 있어서 참치를 넣었는데요.돼지고기 목살을 얇게 썰어서 준비하셔도 좋구요.고기 없이 그냥 김치만 볶으셔도 되요.^^



 

김치가 물러지면 고춧가루(1)와 후춧가루 약간 넣어주세요.


 
접시에 두부를 삥 둘러서 담아주세요.


 
가운데에 두부를 소복히 담고 검은깨를 뿌려주면 끝.^^


 


완성되었어요.^^



 
손님상으로도,술안주로도,밥 반찬으로도 좋아요.^^


 
쉽게 만들 수 있고 무엇보다 푸짐한 양이 매력적이랍니다.^^


 
남편이 가장 좋아하는 요리 가운데 하나랍니다.^^저 역시 마찬가지구요.^^헤헤....

푸짐한 두부김치 맛있게 만들어드셨으면 좋겠네요.^^*
 

세희의 쉬운 요리는 계속됩니다.늘 평안하고 행복하세요.^^

 

http://blog.daum.net/greensmil

 

 

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
범초미 | 2010.11.22

아주 간단합니다.

 

여러가지 방법이 있는데 가장 선호해 드리고 싶은건 돼지고기와 같이 고추가루 마늘 후추 설탕 소금을 같이 볶으셔서

 

두부와 같이 드시는 방법이고요.

 

더 간단한 방법은 참기름에 김치를 볶으실때 다진마늘만 조금 넣으셔서 볶으시면 됩니다.

 

두부는 살짝 데쳐서 드시는 것이 좋습니다.

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
마른왕눈이 | 2010.11.22

뭐 취향따라 다르지만요 아무래도 김치를 물기를 꼭 짠후 송송 썰은후 기름에 볶음되는데요 고추장,설탕을 조금더 넣어서 볶아도 되구요 전 이때 참치나 돼지고기를 섞기도 해요 아무래도 고기맛이 있어야 더더욱 맛있는거 같더라구요 마지막에 통깨나 꺠소금 뿌려줘도 더욱 좋구요

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
핑크페코 | 2010.11.21

김치는 돼지고기랑 같이 볶아도 되고, 그냥 참기름에 달달 볶아서 드셔도 됩니다.

 

저는 개인적으로 고기 없이 깔끔하게 볶은걸 좋아해요.

 

먹는 사람의 취향에 따라서 만드시면 돼요. .........................

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
금빛깔 | 2010.11.21

두부 1모, 김치 300g, 돼지고기 100g.

다진마늘, 다진파, 고춧가루, 간장, 깨, 참기름, 식물성식용유 약간씩

 

두부는 1~2cm 두께로 썰어 살짝 데쳐낸다.

돼지고기를 납작하게 썬다. 간장 참기름 약간으로 밑간해도 좋다.

김치는 2cm 길이로 썬다.

팬에 돼지고기를 볶다가 김치를 넣고 볶은 후 양념한다.

볶을때는 센불이나 중불에서 볶아야 맛이좋다.

두부를 그릇에 두른 후 가운데 김치 볶은 것을 놓고 깨소금을 뿌려낸다.

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
성군 | 2010.11.20
먼저 냄비에 물을 넣고, 소금을 약간 넣고 끊입니다.
끊인 물에 두부를 넣어서 데칩니다.
먹기 좋은 크기로 적당히 썹니다.

김치를 약간 짜서 후라이팬에 식용유를 두르고,
돼지고기와 같이 볶습니다. 싱거우면 소금을 약간 뿌려 간을 마추시구요.

접시를 준비하여 김치를 볶은 것은 얻고,
접시 가장자리에 썰어 놓은 두부를 가지런히 얻습니다
re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
베르나오너 | 2010.11.20

두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비합니다. 1분에서 2분정도 데침니다.

바로 만든 두부는 그냥 먹어도 되는데 파는 두부는 만든지 조금 오래된 것이때문에 살균겸 부드럽게 해주기 위해서 데쳐줍니다.

 

김치는 그냥 물만  짜서 후라이펜에 기름만 살짝 두르고 볶으면 됩니다.

이때 김치에 양념을 하면 맛있느데요 간장, 다진 마늘, 다진파, 설탕약간, 후추 약간 참기름를 넣어 버무려서 볶으며 맛있습니다. 여유가 되시면 양파를 넣어도 좋구요, 오징어가 있스면 가늘게 채를 썰어 넣어도 맛있습니다. 이것도 저것도 안되면요 그냥 김치에 조미료만 조금 넣고 볶으세요..

다 볶은 김치볶음에 깨소금 뿌리면 보기 좋겠죠!!

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
진이맘 | 2010.11.20
저 같은 경우는 볶아서 사용한답니다. 김치, 양파를 같이 넣고 들기름으로 볶아서 사용합니다. 두부는 끓는물에 살짝 데쳐서 사용한답니다. 모양 예쁘게 썰고 그릇에 돌려 담습니다. 중간 부분에 맛있게 볶은 김치를 넣고 두부와 김치를 같이 먹으면 된답니다.
re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
배남매 | 2010.11.20

김치는 묵은김치가 좋지요.

김치와 돼지고기 조금 넣고 들기름 넣고 센불에 달달 볶아보세요.

고기가 싫으시묜 김치를 들기름에 볶아도 맛났답니다.

국물없이 쎈불에 볶아 두부와 곁들여 먹으면 그만이지요...............

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
뚜뚜루 | 2010.11.20

뜨거운 물을 준비하여 두부위에 골고루 뿌려 준비를 해주세요. 김치는 들기름에 달달하게 볶아주시면

됩니다. 볶은 김치는 통깨를 위에 뿌려주고 준비된 큰 접시에 가운데에 김치를 이쁘게 담고 가장자리

에 두부를 이쁘게 담아주시면 됩니다. 버터로 볶아주셔두 맛나요.

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
안경12 | 2010.11.20

두부김치...

 

재료: 두부,돼지고기,김치,양파,참기름,고추가루,청고추,사과,고추장,매실엑기스,올리고당,통깨

 

 

 

두부는 단백질,불포화지방산이 다량 함유되어,,,

다이어트,고혈압,동맥경화 등 각종 성인병예방에 도움이 되고,,,

또한 고기를 먹지 않는 스님들의 주요한 단백질 공급원이 됩니다...

 

두부와 신김치와의 만남~~~두부김치,,,

 

 

 

기본 재료들 준비~~~두부,양파,참기름,고추가루,,,

양파가 햇양파라 껍질도 얇고,,,맛도 굉장히 부드럽습니다...

 

그릇에 먹기 좋게 썰은 돼지고기를 넣고,,,

청고추,햇양파,사과를 강판에 갈아 넣고,,,

고추장,고추가루,매실엑기스,올리고당를 넣은 다음,,,

양념이 잘 베이도록,,,약 30분 정도 재워둡니다...

 

달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,

재워둔 돼지고기 양념한 것을 넣은 다음,,,

나무주걱으로 뒤섞으면서,,,달달 볶아줍니다...

 

신김치를 먹기 좋은 크기로 썰고,,,참기름을 조금 넣어,,,

골고루 섞어줍니다...

그런 다음 볶아진 돼지고기에 넣고,,,

함께 김치가 볶아질 때까지 볶아줍니다...

 

볶아진 것을 접시에 담아,,,그 위에 통깨를 뿌려주고,,,

두부는 끊는 물에 살짝 데친 다음,,, 썰어서 접시에 담아내면,,,

고소하고 담백하며,,,매콤하면서 달짝지근한 두부김치가 완성됩니다...

 

두부김치 한입 넣으면,,,

소주 한잔 생각이 간절히 납니다...

 

 

맛있게 만들어 드세요...

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
suny_1 | 2010.11.20

먼저 냄비에 물을 넣고, 소금을 약간 넣고 끊입니다.


끊인 물에 두부를 넣어서 데칩니다.

먹기 좋은 크기로 적당히 썹니다.

김치를 약간 짜서 후라이팬에 식용유를 두르고, 돼지고기와 같이 볶습니다. 싱거우면 소금을 약간 뿌려 간을 맞추세요~

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
날아봐~ | 2010.11.20

전 두부는 찜기에 살작 쪄서 내구요

김치는 들기름 넣고 달달 볶아줍니다.

접시에 두부를 돌려담고 김치를 안쪽에 놔주면 근사한 요리하나가 되는거죠

두부는 따끈할때 먹어야 맛있답니다.

추운겨울에 더 잘어울리는 두부김치... 막걸리 안주로도 좋답니다.

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
 둘리정원 | 2010.11.20

두부는 뜨거운 물에 한번 끓여주어야 김치와 잘 어울린답니다.

뜨거운 물에 삶아서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

그리고 김치는 국물이 많은 것을 좋아하면 그냥 썰어서

볶아도 되지만 국물이 많아 지저분하다 생각되면

김치국물을 적당히 짜고 갖은 양념.

파,마늘, 볶은깨, 참기름, 고추가루 조금을 넣고 조물조물한다음

볶아주면 된답니다.

고기를 넣고 싶으면 돼지고기를 넣어도 좋지만

깔끔한것을 원하신다면 굳이 고기를 넣지 않다도 된답니다.

 

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
성수짱 | 2010.11.19

두부를 적절히 자릅니다.

 

김치를 볶습니다. (참기름이나 들기름을추천)

 

두부와 김치를 접시에 예쁘게 담습니다. (깨도 좀 뿌리면 되겠죠)

 

+a 소면을 삶아 놓아도 좋습니다....................................   ssalung 네이트지식회원부분참고글

re:두부김치를 해먹고싶은데요! 김치는 어떻게 해야..
므찐남자 | 2010.11.19

네 김치는 볶는 겁니다^^

 

 

먼저, 돼지고기^^ 삼겹살이 제일 좋겠죠^^

 

삼겹살을 볶아서 익혀주시고, 김치를 넣어 같이 볶아주세요.

 

양념은 고추가루, 깨소금, 간마늘, 조미료약간 넣어주시구요.

 

 

김치는 신김치로 하시는게 좋겠죠^^

 

 

김치가 완전히 볶일때까지~!~~

 

다음 양파와 대파, 미나리 등을 넣어 다시한 센불에서 볶아줍니다.

 

마지막엔 참기름 살짝 둘러주시구요.

 

두부는 취향에 따라 구워서 드셔도 되고 그냥 물에 살짝 데쳐 드셔도 된답니다.

 

개인적으로는 물에 데쳐서 드시는게 더 부드럽고 맛이 있더군요.

 

 

생각보다 쉬우니 꼭 해보셔요~~~

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