거리에서 파는 옥수수처럼 단맛을 내려면
집에서 옥수수 찔 때 어떻게 하면 되나요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
구운 허브 옥수수 요리
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11605
재료(2~4인분): 찰옥수수 4개, 생허브(타임, 오레가노, 파슬리 등) 1 TBS, 고운 바다소금 1 ts, 버터 소량.
1-옥수수 잎 묶기; 옥수수의 대를 자르고 수염을 제거후, 모든 잎을 반대로 제껴서 가지런히 하고 양옆 잎을 꼬아 묶어준다.
2-오늘은 야외용 그릴이 아닌 오븐위에서 구이용 석쇠를 올리고 그위에 옥수수를 익혔다.
오븐은 높은 온도에서 약 10분 예열한다. 옥수수 잎사귀는 오븐에 넣기전 반드시 물에 충분히 적셔준다.
3- 오븐안에서 구워진 옥수수는 잎은 살짝 탔지만 옥수수 알은 전혀 구은 흔적이 없이 익으므로,
바베큐 느낌을 주기 위해 뜨겁게 달군 후라이팬에 버터를 살짝 두르고 돌려가며 갈색나게 살짝만 태워준다.
4- 허브소금 만들기: 생허브(타임, 오레가노, 파슬리 등) 1TBS을 잘게 다지고, 고운 바다소금 1 ts를 섞어준다;
사진의 생허브잎은 나의 정원에서 방금 따온 타임잎이다. 허브소금을 만드는 동안 향기에 취하고 기분이 좋아진다.
5- 약간의 버터두른 후라이팬위에서 살짝만 태워준 그릴에서 나온 바로 느낌의 옥수수가 되었다.
6- 허브소금을 자연스럽게 흩뿌려 멋지게 야생의 맛 그대로, 허브향과 매력적인 단맛이 강조된 구운 옥수수.
신기하게도, 옥수수에 허브소금을 뿌려 맛과 향을 내면 평범한 옥수수가 더욱 달콤하게 느껴진다.
보통 뉴슈가나 신화당을 쓴다고해요
그런데 들어가는 감미료 양이 정말 어마어마 하다고 하네요
집에서 왠만큼 넣어도 그 맛을 따라가기 힘든것 같아요
좀 맛이 덜하더라도 건강을 위해 소금 설탕을 추천드리고 싶어요
넉넉히 5:5로 해보세요
밖에서 파는 옥수수에 들어가는 감미료는 고혈압 뿐만 아니라 우리 몸에 안좋다고 들었어요
저도 밖에서 파는 옥수수 떡볶이 무징장 좋아라 하는데 왠만하면 집에서 해먹으려고해요
작은 도움이라도 되었으면 좋겠어요
즐거운 저녁시간 되세요^^
옥수수찔때 물에 뉴슈가나 신화당 한스푼 넣고 섞은후 냄비에 넣어주세요. 찌고나면 단맛이 납니다.
건강에는 이롭지않으니 되도록이면 맛이 덜하더라도 그냥 드시는게 좋구요.
소금만 조금타서 쪄서 드셔도 맛있습니다.
너무 오래 삶으면 맛이 없습니다.
옥수수 12개, 물 1.5L, 천일염 2큰술, 신화당 2큰술
소금이랑 신화당은 기호에 따라 가감해 주시면 되는데,
옥수수는 수염을 제거하고 껍질을 조금 남겨놓고 깨끗이 씻어 옥수수가 잠기도록 물을 부어 주시면 된답니다.. 여기에 소금이랑 신화당을 넣어 간을 해주시고 뚜껑을 덮고 푹 삶아 주세요. 보통 끊기시작하면 중불에서 25분정도...
옥수수마다 찔때 넣ㅇㅓ준는것이 다른것 같아요. 충청도쪽에서 나온 옥수수는 그냥 쪄서
먹어도 단맛이 나서 자주 사다 먹은적이 있는데 올 여름에도 먹을수 있는지 모르겠네요.
보통 옥수수를 찔때 소금과 뉴슈가를 넣어 쪄주면 사먹는 단맛이 나옵니다.
옥수수찔때 물에 뉴슈가 한스푼 넣고 섞은후 냄비에 넣어주세요. 찌고나면 단맛이 나요.
건강에는 이롭지않으니 되도록이면 맛이 덜하더라도 그냥 드시는게 좋구요.
소금만 조금타서 쪄서 드셔도 맛있습니다.
너무 오래 삶으면 맛이 없습니다.
대부분 소금에 신화당, 뉴슈가를 넣습니다.
근데 이게 몸에는 해로울거라 생각되요.
저도 옥수수를 좋아해서 자주 쪄먹는데 굵은 소금만 넣고 쪄먹어요.
처음에는 단맛이 없어서 맛이 없다 생각되지만 자꾸 먹어보면 특유의 옥수수 단맛을 느낄수 있을겁니다.
인공 첨가제 보다는 순수한 옥수수맛이 낫지 않을까요?
밥심은국력 | 2010.05.25
옥수수는 수염을 제거하고 씻은 뒤에 냄비에 담아줍니다. 소금, 뉴슈가, 물을 넣고 삶습니다. 뉴슈가를 너무 많이 넣으면 단맛이 강해진답니다. 적당 양을 넣고 적당한 시간으로 삶아줍니다. 너무 오래 삶으면 물컹해지니까 좋지 않답니다.
