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콩요리
파덜 | 2010.05.17 | 과일상자 :0box | 답변:14 | 조회:4829
받은 추천수

 

콩을 너무 편식하는데 밥에 넣어주면 다 골라내고


콩자반에는 손을 가져가지도 않네요


콩으로 다르게 요리할 수 있는 방법 알려주세요.

 

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re:콩요리
노블마더 | 2010.05.17
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
콩 한 컵으로 세 가지 요리~ 콩두유, 콩국수, 콩전
 
 
 


여름의 별미~ 콩국수입니다.^^
콩 한 컵으로 세 가지 요리를 만들었어요.
소이러브를 이용해서 두유를 만드니
간편하기도 하고.. 순식간이라구요.

콩이 건강에 좋은 거라..자주 해먹으면 건강에 좋지요.
사실.. 그동안 콩을 불리고, 삶고, 갈고..거르고 등등
귀찮아서 자주 안해지더라구요.
그런데 소이러브..하나만 있음 간편하게 할 수 있겠더라구요.
요 제품 나온지 10년도 넘었는데
아직도 인기가 많은 것 보면.. 스테디셀러 제품같아요.
두유와 두부를... 손쉽게 만들 수 있는
소이러브.. 한번 사용해볼까요?



 

마른 흰콩(백태) 1컵 100g을 씻어 바로 망에 담고~~



망을 본체에 단단히 끼워줍니다.



1300cc의 물을 붓고~~



두유버튼을 눌러줍니다.



정확히 30분이 지나면..
삐~삐~ 버튼음이 들리고 두유가 완성됩니다.



위에 동동 뜬 거품을 망으로 걷워내고 먹으면 되지요.



따뜻하고 고소한 두유입니다.
콩을 불릴 필요 없이 마른 콩을 씻어서 넣고 30분만 지나면 완성~!
입맛에 따라 소금을 넣어 따뜻하게 마시거나..
두유를 차갑게 해서 딸기나 시럽을 넣어 딸기두유로 마셔도 좋아요.



망 안에는.. 곱게 갈린 콩비지가 남아있어요.
껍질을 걸러내지 않아도 아주 곱게 갈려서 껍질 채 먹을 수 있으니 좋네요.



계란 한 개 넣고... 쪽파를 송송 썰어 넣고...
밀가루 한 큰술과 소금간을 해서 잘 섞은 후~



식용유를 넉넉히 두르고 콩비지를 한 큰술씩 올려 전을 지지면
밥반찬으로 좋아요~~^^ 고소해서 아이들이 참 잘 먹더라구요.



콩물 남은 거에 소금간해서 얼음을 동동 띄워 콩국수를 만들었어요.
국수는 쫄깃하게 삶아 찬 물에 씻어 건져놓고...



삶은 계란을 슬라이스해놓고.. 수박은 모양틀로 찍어
고명으로 준비해놓고~~






삶은 국수를 그릇에 담고.. 얼음 동동 띄운 차가운 콩물을 붓고..
삶은 계란과 수박을 고명으로 올려주면 완성~!
검은 깨를 뿌려주면 더 이뻐요.^^




파래가루도 약간 뿌리니 알록달록 더 이쁘네요.^^






여름에는 그저.. 꼬수~~하고 시원한 콩국수가 최고에요.
여름철 더위에 지친 몸에 단백질 공급원으로 좋답니다.
건강에 도움이 되는 콩...자주 식탁 위에 올립시당.^^

re:콩요리
백곰3 | 2010.05.18

 

 

(햄버거) 검은콩 스테이크 야채햄버거-몸에좋은 약콩을 맛나게

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/7444 

참살이 검은콩 스테이크 야채 햄버거~!

요거 요거 맛이 예술~! 거짓말같다면 따라서 만들어 드셔보셔용.

울아들..이틀을 연달아 먹였는데 두번다~~아주 정신을 못차려주시면서

드셔주었어용..

쭈쭈뽕이 아주 입이 귀에 몇번 걸렸었다는거..ㅋㅋㅋ

 

속 패티를 간 검정콩과 돼지고기 김치를 넣어 만들어서

맛이..........?

담백하고 고소하면서 또 개운한 그런 맛이었어요.

패티만 스테이크로 케찹 또는 스테이크소스랑 같이 먹어도

간장에 찍어 먹어도 맛나답니당^^

 

자 이제 우리 맛난 햄버거를 만들어 먹어봐요~~이캐 이캐~~^^*

*재료: 검은콩(약콩또는 서리태)반컵,돼지고기 70그람,마늘,파

 

 

*만드는 방법(아래 사진을 참조해 주셔용)

1.검은콩은 미지근한 물에 1시간정도 불린다..(30분정도 불려도 가능)

 

2.믹서기에 콩넣고 물을 잘박하니 넣고

(믹서기 돌아갈 정도로만 기종에 따라 다르지만 콩높이의 2/3정도 )

드르륵 믹서기로 잘게 갈아준다.콩입자가 안보일정도로

 

3.돼지고기는 살코기로만된 걸 준비해서

도마에 놓고 칼로 잘게 다져준다.뭉치면 뭉쳐질정도로 잘게

 

4.파도 다지고 마늘도 다져준다.김치도 다져준다.

 

5.볼에 간콩을 넣고 다져놓은 돼지고기,파,마늘,김치를 넣고

6.밥을 2/3공기정도를 넣고 찹쌀가루맵쌀가루섞은거 2스푼(전분으로 대체가능)

밀가루3스푼(박력분으로 했어요..전 중력분도 가능)넣고 국간장(일명 조선간장)으로

간을 맞춰줘요~전 대략한스푼반 넣었어요.김치를 넣었으니..적절히~소금도 가능해용~

 

7.들깨가루 한스푼을 넣고 잘 섞어서 반죽을 해줘요.

이때 반죽의 농도는 일반 부침개보다 더 되직하게 해주셔요.

그래야 모양이 흐트러지지 않는답니다.

 

8.달궈진 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고

한숟가락씩 떠 놓고 누르면서 동그랗게 모양을 잡아서 앞뒤로

노릇노릇구워 주시면 ..................맛난 콩스테이크 완성이요~~~^^!

 

 

요걸~접시에 올린후 입맛에 맞는 소스와 곁들어 드셔도 맛나구용..

요걸로 세박박이 울 아들래미는 세개 반을 먹어줬어요..아주~~완전 대박!!

 

자 이제 만들어진 콩스테이크를 패티로 해서 햄버거 만들어 보아요~~이건 뭐 아주 간단하죵?!^^

*햄버거 재료

-콩스테이크패티,마요네즈,케찹,겨자소스,적채,양파

*만드는 방법

1,햄버거 빵이나 모닝빵을 반을 자른다

2,두 빵 단면에 마요네즈를 바른다

3,마요네즈바른 아랫쪽 빵위에 물에 담궜다 키친타올로 물기를 닦은 양파슬라이스를 올리고

겨자소스를 뿌리고

4.패티올리고 케찹을 뿌린후 채썰어서 찬물에 담궈 놓았다가 키친타올로 물기를 닦은 적채를 올린다

5.맨마지막으로 아까 마요네즈 바른 빵을  올린다.........끝~~~~~^^!

 

 

 

 

사진처럼 순서대로 올려주고..손으로 잠깐 꼬~ㄱ 눌러서 고정시켜줘요~~

 

 

 

보기엔 이래뵈도..맛이~~얼릉 만들어서 아이들 만들어 주셔용.

입짧은 울아이들..그냥 녹습니다용~~

 

이요리는 어제 저녁에 만들어 줬는데

울아들이 너무나 맛나게 먹어줘서..제가 얼릉얼릉 작업해서 올려요~~

만드시다 모르는 부분이 계시면 쪽지나..안부게시판이용해서 주셔용~

그런데 제가 아이가 있는관계로 좀 답변이 늦더라도 이해해주시구용^^~~

re:콩요리
뚜뚜루 | 2010.05.18

콩은 서리태를 준비하여 물에 담가두시면 몇시간만에 콩이 불려집니다. 불린콩과 견과류로 간식을

만들어 주면 아이들이 너무 좋아합니다. 콩과 견과류를 준비를 해주고 후라이팬에 황설탕을 팔팔

끓으면 콩과 견과류를 넣어 볶아준다음에 쟁반에 펼쳐 식혀두면 됩니다. 식은후에 먹기좋은 크기로

썰어주면 됩니다.

re:콩요리
남양컬렉션 | 2010.05.18

             콩 찰떡입니다

 

재료 :

 검은콩1컵, 찹쌀가루4컵, 설탕1/2컵, 물1/4컵,
 소금약간


 1. 검은콩은 깨끗이 씻어 2시간정도 불린다.
 2. 찹쌀가루에 소금과 물을 넣고 비벼서 체어 내린 다음 불린 검은콩과 섞어 시루에 넣고
     면보를 덮어 김 오른 찜기에서 20분간 쪄낸다.

re:콩요리
캬아악 | 2010.05.18

요새 텔레비젼이던 어디던 각광받고 있는

채식쪽에서 점차 이름을 날리는 콩으로 고기를 만들어 보시는건 어떨지요

콩불고기 도 만들수 있고 콩고기산적, 콩돈까스 등

만드는 방법도 그다지 어렵지 않아서 콩으로 고기를 만들어서 먹으면 괜찮을거 같습니다

아이들도 상당히 좋아 하구요

re:콩요리
세리ㅡ맘 | 2010.05.18

 

 

[재료준비]

훈제닭가슴살(없으면 그냥 닭가슴살)1쪽,완두콩2줌,마늘3톨,다진파1큰술

굴소스1큰술,간장반큰술,물엿반큰술,포도씨유 약간


[만들기]

1. 먼저 완두콩을 삶아줍니다~

 

2.팬에 포도씨유 두르고 마늘을 얇게 저며서 볶아주다가

다진파 넣구 향을 내줍니다~

 

3.그다음은 완두콩과 닭가슴살 깍둑썰기해서 넣어 볶아주다가

굴소스,간장,물엿을 넣고 함께 넣고 볶아줍니다

 

반찬으로 만들어보았는데~

간단한 맥주안주로도 좋을거 같습니다~^^

완전간단 반찬이었습니다~~^^

re:콩요리
땅꾼자리 | 2010.05.18

집에있는 콩을 불려서 물을 넣고 삶은후 껍질을 벗기고 믹서에 갑니다.

물을 조금만 넣고 갈아서 곱게갈아서  갈은 소고기와 물기를 꼭 짠 두부,곱게 다진양파를 넣고 빵가루,찹쌀가루

소금,후추를 넣고 치댑니다.

함박 스테이크 하듯이 ...이렇게 동그랗게 빚은 콩두부 스테이크를 기름을 두르고 지져낸후

스테이크 소스를 뿌려 드시면 됩니다.아님 데리야끼소스에 조려 드셔도 좋아요.

re:콩요리
진이맘 | 2010.05.18

콩을 미지근한 물에 넣고 불려줍니다.

불린 콩을 믹스기에 넣고 갈아줍니다.

신김치, 대파, 돼지고기를 넣고 끓이다가 고추가루, 마늘, 국간장, 소금으로 간합니다.

다음 간 콩을 넣고 끓여줍니다.

맛있는 비지찌개가 됩니다.

콩의 형태가 보이지 않아서 아이들이 아주 잘 먹는답니다.

re:콩요리
마른왕눈이 | 2010.05.18
콩을 갈아서 반죽물을 만들어서 빈대떡처럼 콩전을 만들어주세요 고소하기도 하고... 아니면 튀겨서 도넛처럼 만들어줘도 좋구요 아이들은 콩자반같은 딱딱한 반찬은 그다지 좋아하지 않더라구요 아님 그냥 콩물을 만들어서 두유처럼 먹여도 좋구요
re:콩요리
 밥심은국력 | 2010.05.18
검은콩, 소금, 통깨, 생수,칼국수용 반죽(밀가루, 생수, 소금), 오이채 약간

< 검은콩국수>

 

* 흰콩으로 해도 좋아요

 

지인이 시댁에서 직접 키운 검은콩이라며 얻은 것이 있어서 검은콩국수를 만들어 보기로 했어요. 요즘은 우리 농산물만큼 좋은

 

것이 없더군요. 보통 흰콩을 이용하여 콩국수를 만들지만, 검은콩을 사용해도 맛있답니다. 흰콩을 사용해도 방법은 같아요.

 

콩을 (8시간 정도) 하룻밤 정도 불려요.

 

 

 

끓는 물에 콩을 넣고 10분만 삶아주어요.뚜껑은 비린맛이 날아가도록 열고 삶아요. 너무 오래 삶으면 안 좋답니다.

 

 

삶은 콩을 찬물에 넣고 검은 콩껍질을 벗겨 주어요. 손으로 비비면 껍질이 벗겨지는데, 나중에 콩껍질이 없기 때문에

 

식감이 좋아서 부드럽답니다. 조금 번거롭긴 하니 그냥 콩껍질째 갈아서 하셔도 되구요.

 

 

찬물을 계속 부어가며 콩껍질이 뜨면 버리면 되고, 이런 식으로 몇 번만 하세요.

 

 

불린 콩 3컵에 생수 3컵을 넣고 갈아주는데, 2-3분씩 쉬었다가 3-4번 갈아주면 아주 고운 콩국물이 되어서 체에 거를

 

필요가 없답니다. 이거 잘 가는 식당에서 배운 비법이랍니다. 생수는 조금 더 넣고 갈아주어도 상관없구요.

 

저는 약간 걸쭉하게 갈아서 나중에 생수나 얼음을  더 넣어주기도 해요.

 

 

모터가 고장이 안나도록 쉬었다가 여러번 갈아주는 것이 좋구요. 한번 해보세요. 정말 놀랄 정도로 체에 거를 필요가

 

없다니까요.

 

 

거의 콩이 갈아지면 통깨를 넣고 갈아주어요. 콩국물에 소금간을 해요.

 

 

밀가루에 소금, 생수를 넣고 반죽했다가 비닐 봉지에 담아 냉장고에서 30분 정도 숙성시켜요.

 

밀대로 밀어 칼로 썰어 두어요.

 

 

끓는 물에 면을 넣고 삶아요. 면을 넣고 다시 물이 끓으면 찬물을 두번 정도 넣어주면 면이 쫄깃해져요.

 

 

면을 찬물에 여러번 헹궈 물기를 빼주어요.

 

 

오이채와 얼음을 동동 띄워요.

 

 

요리팁: 남은 콩국물은 소금간을 하지 말고 패트병에 넣어 냉장보관해요

re:콩요리
ㅆ1ㄴ1 | 2010.05.17

 

 <콩비지찌개>

 

준비 : 콩갈은거2컵, 돼지고기200g, 김치400g, 대파1대
돼지고기 양념: 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 1/2큰술, 참기름 1/2작은술
양념장: 간장 4큰술, 파 1큰술, 마늘 1큰술, 홍고추, 풋고추 1/2개씩, 고춧가루 1큰술, 참기름 1/2작은술

1. 돼지고기를 양념에 재워주세요~
2. 송송 썬 김치를 돼지고기와 볶은 후 비지를 냄비에넣어 끓여주세요~

3. 양념장을 만들어 대파를 넣어 끓여서 돼지고기가 익으면 완성입니다^^

 

※ 맛나게 만들어드셔요^ㅡ^+

re:콩요리
성군 | 2010.05.17
▶ 콩 스테이크

■ 준비할 재료
불린 흰콩 1컵, 양파 ½개, 달걀 고구마 각 1개, 불린 쌀가루 ⅓컵, 빵가루 3큰술, 식용유 소금 후추
올리브오일 2큰술, 다진 양송이 1큰술, 밀가루 2큰술, 토마토 케첩 3큰술, 다시마 육수 2컵, 소금 후추

■ 만드는 법
(1) 불린 콩 1컵을 냄비에서 살짝 삶는다. 콩껍질은 벗겨내고 믹서에서 알갱이가 적당히 씹일 정도로 간다. 쌀은 불려서 믹서에 곱게 간다.
(2) 양파를 적당히 다진다.
(3) 고구마는 삶아서 껍질을 벗긴 후 으깬다.
(4) 오목한 그릇에 (1)(2)(3)과 통밀가루 빵가루 달걀 소금 후추를 넣어 치댄 뒤 둥글납작하게 빚는다.
(5) 프라이팬이 뜨거워지면 식용유를 넉넉히 두른 후 빚어 놓은 콩 스테이크를 은은한 불로 지져낸다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 밀가루를 볶다가 케첩을 넣고 충분히 볶은 다음 다시마 물을 부어 소스를 만든다.
(6) 노릇노릇하게 구워지면 접시에 담고 소스를 뿌리고 야채로 장식한다.
re:콩요리
핑크페코 | 2010.05.17

콩을 갈아서 비지찌개를 해줘보세요.

 

신김치랑 돼지고기 큼직하게 썰어넣고 보글보글 끓여주면 아이들도 잘 먹을꺼에요.

 

아니면 콩 간거에다가 돼지고기랑 김치 다져 넣고 전을 부쳐주셔도 좋구요.

 

여기서 포인트는 콩을 잘 갈아서 콩인지 모르게 해야한다는 것!! ㅋㅋ

 

콩 냄새 때문에 이마저도 안먹을 때는 콩 간거에다가 우유, 과일(바나나나 파인애플 등), 얼음을 믹서에 휙~ 갈아서 음료처럼 줘보세요. 콩 냄새가 안나게 하려면 과일이랑 우유를 좀 듬뿍 넣으시구요~

 

re:콩요리
나쿠네코 | 2010.05.17

견과류콩국플레이크 
 
준비할 재료

 

콩국물(흰콩 6컵, 생수 10컵, 통깨 ⅓컵) 5컵,
아몬드가루·땅콩가루 ¼컵씩, 소금·설탕 1작은술씩, 호두살 ⅓컵,
황도복숭아 3~4쪽, 콘플레이크 3컵

 

만드는 방법

 

1 콩은 12시간 정도 물에 불린 후 냄비에 삶아 껍질을 벗기고 통깨와 함께
믹서에 곱게 간 다음 생수 10컵을 부어 면보에 거른다.
2 걸러낸 콩국물에 아몬드가루와 땅콩가루를 넣고 소금, 설탕으로 맛을 낸 뒤 차게 보관한다.
3 호두살은 팬에 타지 않게 볶고, 황도복숭아는 얇게 썬다.
4 오목한 볼에 준비한 콘플레이크와 황도복숭아를 담은 다음 차게 보관한 콩물을 붓는다. 

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