콩물 만드는 콩으로 콩가루 내서 된장찌게 같은곳에 넣어 먹으면 맛있다고 하는데 어떻게 콩을 가루로 하는건지
아니면 또 다른 방법으로 먹는 요리법 있나요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
일단 콩물을 만들려면..
1. 까만콩처럼 생긴 노란콩을 구입하세요
2. 한시간 정도 물에서 불립니다.
3. 불린콩을 깨끗이 씻습니다.(씻을때 껍질이 벗겨지니 잘 건져내시구요)
4. 냄비에 물을 넉넉히보다 적게 넣고 콩과함께 뚜껑을 덮고 끓입니다.
(끓어서 넘치면 뚜껑을 열었다 닫으시면 됩니다. 이작업을 한 4번정도 하면
익습니다.)
5. 다 익은 콩은 콩물과 분리를 해서 콩물은 차게 식힙니다.
그리고 콩은 껍질을 벗기세요.
6. 껍질벗긴 콩과 꽃소금 콩삶은 물을 넣고 믹서에 갈아주세요
(곱게 갈아야 고소합니다. 그리고 콩삶은 물을 넣고 갈면 더욱 고소합니다.
콩국물에 맛소금 넣으시면 절대로 안됩니다. 맛 버립니다. 꼭!~ 꽃소금 넣으세요)
7. 갈아놓은 콩물에 시원한 생수로 농도를 맛추고 소금으로 다시 간을 맞춘후
드시면 됩니다.
콩은 서리태를 이용해 주시면 됩니다. 콩은 찬물에 불려주시면 여러가지 방법으로 드실수 있어요.
불린콩은 물기를 빼서 기름없는 후라이팬에서 볶아주시고, 믹서에 곱게 갈아주시면 됩니다. 선식
을 만드는 가계에 가지고 가시면 간단하게 빻아줍니다.
콩가루는 재래시장이나 마트에서 파는 것으로 알고 있답니다.
딱딱해서 분쇄기에 갈아도 부드러운 상태가 잘 안된답니다.
시판용 콩가루를 사용해서 찌개니 국에 넣고 나물을 무칠 때 사용해도 됩니다.
콩국수를 해서 먹을 때 사용해도 된답니다.
아마도 콩을 말려서 수분기를 제거한 상태에서 콩가루로 만드는듯 한데요.
콩을 볕에 바짝 말리셔서 기름없는 팬에서 한번 볶아준 후에 가루를 내어주시면 된답니다.
메주콩을 말씀하시는 건가요? 메주콩은 고소한 맛이 있어서 된장찌개나 청국장 같은 데에 가루를 내어 넣어먹기도 합니다.
제가 이것저것 뒤져보니 볶은 콩가루를 많은 곳에 넣어 먹는데요.
굳이 된장찌개가 아니어도 베이킹에도 넣고, 고기를 콩가루에 찍어먹는 분도 계시더라고요 ㅎㅎ
