불고기 할때 양념 달달하게 맜있게 하는 방법 알려주세요
떡 넣고 하는 불고기 레시피도 알려주시면 감사하겠습니다~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
알록달록 담백한 떡불고기
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11957
요리재료 : 소고기(불고기용)400g,파프리카반개씩, 풋고추7개, 양파1개,(있는야채로),떡 한줌
소스재료 : 배즙1봉, 진간장3숟갈,참기름2숟갈,마늘1숟갈,후추약간,물엿(입맛에맞춤)
더운니 간단하고 모두에 입맛에 맞도록할께요~~
아이들은 떡불고기~~ 남편께는 반주 한 잔쯤~~
재워둔 고기를 볶아주세요~~
야채는 이렇게 준비하시고~~
고기는 익힌후~~
떡 한 줌 넣어서 양념이 베여 들도록!
야채도 넣어서 골고루 볶아주심 됩니다~~
버섯 불고기
준비할 재료
쇠고기 600g, 새송이버섯 3개, 실파 10뿌리, 양파 1개,
불고기양념장(진간장 5큰술, 배즙 ½컵, 설탕 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 꿀 2큰술,
후춧가루 약간, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술, 생강즙 1작은술)
만드는 방법
① 불고기양념장 재료 중 설탕과 꿀에 먼저 쇠고기를 30분 정도 재둔다.
이렇게 설탕과 꿀에 먼저 고기를 재면 고기가 한결 연해진다.
② 나머지 양념장 재료를 ①의 쇠고기에 넣고 버무려 다시 30분 정도 재둔다.
③ 새송이버섯과 실파, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
④ 팬을 달군 후 ②의 쇠고기와 ③의 야채를 넣어 볶는다.
Tip 불고기양념장은 북어찜, 찜닭 등을 할 때 이용하면 맛있는 찜요리를 손쉽게 만들 수 있다
대량으로 만들기 때문에 재료 하나하나의 맛이 더 진하거든요
근데 시중에서 파는 양념만으로는 좀 텁텁하달까 깔끔한 맛은 안나거든요
불고기양념비율이 시중에서 파는 양념이랑 만든 양념을 섞어주는 거죠
그래서 시중에서 파는 양념은 반만 사용하고 집에서 만드는 양념이랑 섞어서 많이들 쓴답니다
그리고 그게 맛이 제일 좋아요 ^^
2. 재료는 당연히 소고기랑 불고기 양념 재료면 되구요
양념 재료도 보통 가정집에 항상 있는 재료니깐 걱정하지 마세요
배, 양파, 대파를 곱게 갈아줍니다. 간장, 마늘, 후추, 설탕, 물엿, 표고버섯가루, 참기름을 넣고 양념해줍니다. 배를 넣어주면 고기도 연해지고 단맛이 나서 좋아요. 소고기에 넣고 맛있게 양념해줍니다. 양파, 대파, 팽이버섯을 넣고 맛있게 만들면 됩니다.
불고기 레시피를 올립니다. 자세한 양념 비율도 나와있습니당 ㅎㅎ
불고기는 약간 달달한 것이 맛있는데요. 불고기 양념 재우실때 키위나 파인애플을 갈아서 조금 넣어주세요.
고기의 육질을 부드럽게 해주기도 하고요. 과일 특유의 단맛이 첨가되어
훨씬 감칠맛돌고 맛있는 불고기가 된답니다.
너무 많이 넣으면 고기가 흐물흐물해질 수 있으니 적당량만 넣어주세요.
