통닭시켜 먹으면 다 못먹고 남기는데
다음날 먹으려고 하면 별로 맛이 없더라구요
먹고 남은 통닭으로 만들수 있는 요리 없을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
[양식]남은 후라이드 치킨으로 깐풍 치킨 만들기 by 미상유
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11212
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[치킨 마니아]
- 남은 후라이드 치킨으로 깐풍 치킨 만들기
세상에는 많은 매니아가 있다. 독서 마니아, 게임 마니아, 자전거 마니아, 여성복 마니아, 카메라 마니아, 사진 마니아 등등... 나에게 "당신은 무슨 마니아에요?" 라고 묻는다면 1.532초의 망설임도 없이 바로 "전 치킨 마니아입니다." 라고 말을 할 것 같다.
물론 나는 요리, 사진, 소설, 영화, 무술 마니아 이기도 하지만 진짜 1초의 망설임도 없는 분야가 무엇이냐 물으면 치킨 마니아라고 말 할 수 밖에 없다.
그도 그럴 것이 나는 닭이라면 평생 매일 365일 3끼 다 먹어도 질리지 않을 자신이 있다. 예를 들면 내 친구들은 나와 밥을 먹을 땐 내 입에서 치킨의 '치'만 나와도 '치'를 떤다. 나와는 거의 대부분 닭을 먹었기에 이젠 먹고 싶지 않단다.
내가 볼 땐 음식점 중에 닭요리집이 가장 많고 또 만만한게 닭이고, 쉽게 고를 수 있는게 닭이고, 언제 먹어도 맛있는게 닭이고, 생각나는게 닭이고, 어디서 먹어도 맛있는게 닭이니 '뭐 먹을래?' 라고 말하면 닭이라고 자동적으로 말하게 된다.
요즘은 좀 절제를 하며 치킨과의 거리를 두려고 하고 있지만 그래도 내 피 속을 흐르는 치킨에 대한 욕망은 사라지지 않는다.
글을 쓰다 보니 또 먹고 싶어진다. 으으~~
그래서 오늘 요리는 남은 후라이드로 만드는 깐풍 후라이드 치킨이다. 후라이드가 남으면 식어서 맛이 없게 되는데(물론 나에겐 맛있다. 더 맛있게 먹는 방법이다.) 깐풍치킨으로 만들어 먹으면 기존 후라이드 치킨보다 더 맛있게 먹을 수 있다.
[남은 후라이드 치킨으로 깐풍 후라이드 치킨 만들기 ] by 미상유
<재료>
남은 후라이드 치킨
깐풍 소스: 고추기름 4큰술, 고추 5개 다진 것, 대파 1뿌리 다진 것, 설탕 1큰술, 식초 3큰술, 간장 1작은술, 소금 약간
<만드는 법>
1. 남은 후라이드 치킨은 200도 오븐에 5분 가량 굽거나 전자렌지에 1분 30초 정도 돌려 데운다. (오븐에 구우면 갓 튀긴 것 처럼 바삭해집니다. 기름도 더 빠지구요.)
2. 달궈진 팬에 고추기름을 두르고 뜨거울 때 다진 고추와 대파를 넣고 볶는다.
3. 매운 향기가 올라 오면 나머지 양념 간장, 설탕, 식초를 넣고 파르르 끓여 준다. (신 맛은 끓일 수록 날아 가니 취향대로 조절하세요.)
4. 데워진 후라이드 치킨을 소스와 잘 섞어주면 완성.
Tip. 고추기름은 식용유에 고춧가루를 이틀 정도 담궈 두거나 팬에 식용유와 고춧가루를 함께 넣고 불을 켜 볶은 후에 면보에 걸러 내면 된다.
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닭가슴살김치롤
준비할 재료
닭가슴살·배추김치 300g씩, 양파 ½개, 당근 ¼개, 깻잎 10장, 튀김가루 ½컵, 식용유·튀김기름 적당량씩,
소금·후춧가루 약간씩, 발사믹소스(발사믹식초 3큰술, 꿀 1큰술, 버터 1작은술, 후춧가루 약간)
만드는 방법
1 닭가슴살은 얇게 저며 소금, 후춧가루로 간한다.
2 배추김치는 소를 턴 다음 줄기만 다진다.
3 양파, 당근은 다진 후 다진 김치줄기와 함께 기름 두른 달군 팬에서 수분이 없도록 볶아준다.
4 배추김치잎을 깔고 닭가슴살, 깻잎 순으로 얹은 후 볶은 재료를 넣어 말아준다.
5 김치말이에 튀김가루를 무쳐 튀겨서 한입 크기로 썰고 발사믹소스를 만들어 뿌린다.
그라탕을 만들어보시는건 어떠세요? ㅎㅎ
전에 인터넷 웹서핑을 하다가 어떤 분이 올리신 글을 본 적이 있는데 그분은 양념치킨 혹은 일반 프라이드 치킨
남은 부분을 살만 떼내어 그라탕을 만들어 드셨더라고요 ㅎㅎ
사진과 함께 올렸는데 그닥 어렵지도 않고 더구나 남은 치킨을 잘 활용할 수 있던 방법이어서
지금도 뇌리에 강하게 박혀있답니다 ㅋ
그라탕 레시피를 올려두고 가는데, 위에서 말하는 닭고기를 먹다 남은 치킨으로 대체하셔서 사용하시면 될 듯 합니다.
취향에 맞게 맛있게 만들어드세요~~~ ^^
저도 아이들과 먹다가 통닭 후라이드~남으면 나두었다가 아이들 볶음밥 해준답니다. 잘게
손으로 찢어서 닭을 준비하고 야채 넣고 아이들 볶음밥 해주면 아이들도 좋아하고
맛도 좋더라고요......................
데리야끼 치킨볶음밥을 만들어 보세요...
요리 재료
데리야끼소스 3큰술, 먹다남은 통닭, 밥 한공기, 야채(옥수수,당근,오이,피망,숙주나물 등),댤걀, 우유조금,식용유
1. 먹다남은 통닭에서 살코기를 골라내 잘게 썰어 줍니다...
2. 잘게 썰은 고기를 데리야끼소스에 버무려서 5분간 재워 둡니다...
3. 달걀은 우유와 함께 풀어 주시고,,,
4. 식용유를 둘러 달군 프라이팬에 달걀과 야채를 넣어 볶아 줍니다...
5. 그런 다음 밥을 넣고 볶아줍니다...
6. 데리야끼소스에 묻힌 닭고기를 넣고,,,소스가 잘 베이도록 골고루 비벼 볶아주면,,,
데리야끼 치킨볶음밥 완성~~~
맛있게 만들어 드세요...
기름을 부운 달궈진팬에 한번 더 튀기시면 다시 맛있는 치킨이 됩니다.
기름 붓는 양이 부담스럽고 귀찮으시면
샐러드를 만들어 드세요~
치킨살을 잘 발라 각종 야채와 고명으로 올리시고
가슴살을 다른 드레싱 재료와 혼합하여 믹서에 갈면
가슴살로 만든 드레싱이 완성 되요~
샐러드드레싱까지 치킨으로~ 그냥 우유에 가슴살을 넣어 갈아 드시는 분들도 계시더라구요~
전 그렇게는 못먹겠고 드레싱으로 만들어 먹습니다.
