양파, 대파, 당근, 청고추는 썰어서 준비해주세요. 소고기는 간장, 다진마늘, 후추, 참기름, 맛술로 밑간해서

준비하구요.

다시마와 멸치를 넣어 육수를 만들어주세요.

전골 냄비에 썰어놓은 야채와 당면을 넣고 양념한 쇠고기도 올려주세요.

여기에 육수를 붓고 끓여주세요.

간장, 맛술, 다진마늘, 소금을 넣어서 간을 맞춰주세요.

    마늘은 그냥 다진 마늘보다는 직접 빻아서 알갱이가 좀 큰게 맛이 좋아요 2~3개 정도 넣어주시구요

    양파, 파는 송송 썰어서 같이 재워주시고 후춧가루도 조금만 넣어주세요

    좀 매콤한 맛을 좋아하시면 고추장도 한큰술 정도 넣어주시구요 안넣어도 된답니다

    여기에 사과 1/2알, 배1/3알을 강판에 갈아서 즙을 같이 넣어주세요     

    마지막으로 다시다를 조금만 넣어주시면 맛이 좋아요

    여기에 위에 말씀드린 것처럼 불고기양념비율은 시중에서 파는 양념을 절반정도만 넣어주시구요

    불고기를 조물조물 재워서 하루정도만 숙성해두시면 맛이 끝내주는 불고기 완성이죠~ ^^

당면은 마른 당면을 준비해가셔서 불고기 볶기 전에 물에 불려두셨다가 한번 끓는 물에 삶아주신다음,

불고기를 볶을때 당면사리를 넣어주시는 게 맛이 좋답니다

근데 전 사실 당면사리가 없는게 더 맛이 좋아서 그렇게 추천해드리지는 않아요

그리고 또 신선하게 드시려면 양파와 파를 조금 썰어서 불고기 볶을때 같이 볶아주시면

더 야채가 싱싱하게 살아있는 불고기를 드실 수 있답니다~

~

당면을 넣으려면 국물이 넉넉히 있어야 합니다.

그러므로 육수를 넣으면 좋습니다. 육수는 다시마육수를 사용하면 좋습니다.(고기 누린내도 제거되고 감칠맛나게)

다시마 육수에 간장과 카위나 파인애플 간것, 양파 간것,마늘다진것,간장,매실청,생강가루 약간,배즙 없으면

시판 배즙음료, 후추,참기름등을 넣어 고기를 재운후 당면은 물에 불려 준비하여 사용하면 좋습니다.

불고기는 먹기 좋게 썰어주시구요.

맛술과 생강즙을 넣어서 재어주세요.

당면은 삶아서 찬물에 헹구어 주시구요.

볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 깨소금, 후추, 참기름을 넣어서 양념장을 만들어 주세요.

양념장에 고기를 넣어서 재어주세요. 그리고 남은 양념장은 당면에 넣어서 재어주세요.

후라이팬에 양념된 고기를 넣어서 구워주시구요. 어느 정도 익었을 때 당면을 같이 넣어서 볶아주시면 됩니다.

     재     료    

양념 소 불고기 500그램, 당면 한웅큼, 당근 1/4개, 양파 1개, 대파,

굴소스 1큰술정도, 후추, 깨소금, 참기름

당면은 물에 불린후 끓는물에 넣고 약 3분정도만 삶아서

찬물로 휑군후 체반에 건져 놓아요..

당면을 오랫동안 삶지마세요..

나중에 불고기와 볶아줘야하기때문에 불어서 맛이 없어 진답니다..

팬이 뜨겁게 달궈지면 양념 불고기를 넣고 볶아 주세요..

고기가 어느정도 익기 시작할때

당근과 양파를 넣고 볶아 주시고...

삶아 놓은 당면을 넣고 볶아 주세요..

이때.. 간을 보고 싱거우면 굴소스 1큰술정도 넣어 주세요...

처음부터 당면을 넣고 볶기위해서 불고기 양념을 하시는 경우에는..

간을 조금 더 해주시면 추가로 굴소스 넣치 않아도 된답니다...

저같은 경우.. 일반적인 불고기 양념을 해서 냉동 보관했던걸

사용했기에 당면을 넣으니... 조금 싱거웠어요..

후추, 참기름, 대파를 넣고...

잘 섞어주시면 맛있는 당면 불고기 완성이예요...

여기에 떡볶기 떡을 넣어도 맛있었을것 같아요...

버섯류가 있으시면 같이 넣어줘도 좋겠어요..

고기보다,, 당면이 더 많아요...

큰아이는 고기만 골라먹고...

둘째녀석은... 당면과 고기를 골라먹고..

막내는... 야채, 당면, 고기... 모두 잘 먹네요...

저는 쫄깃한 당면이 고기보다 더 맛있네요.. ^^

출처: http://blog.daum.net/kiddoll

쇠고기(불고기용) 300g, 당면 80g, 양파 1/3개, 당근.버섯 약간씩, 굵은파 1/2대, 육수 3컵

고기양념 (진간장 2큰술, 설탕 1/3작은술, 후춧가루.참기름 약간씩, 다진마늘.파 1큰술씩, 청주 1큰술)

1. 쇠고기는 얄팍하게 한입 크기로 저며 썬 뒤,분량의 고기 양념을 넣고 고루 무친다.

2. 당면은 끓는 물에 70% 정도 익도록 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 적당한 길이로 자른다.

3. 당근,양파,버섯은 얄팍하게 저며 썬다. 굵은 파는 어슷하게 썬다.

4. 뚝배기를 달구어 양념한 쇠고기를 넣고 달달 볶은 뒤,

    고기가 익으면 간장과 소금으로 간을 맞춘 육수를 부어 끓인다.

5. 육수가 끓으면 당면과 준비한 야채,파를 넣고 한소끔 끓인다.

    당면이 익으면 소금,후춧가루로 간을 맞춘다. 쑥갓을 얹어 불에서 내린다.

* 뚝배기에 고기 볶기가 어려울 때는 미리 프라이팬에 고기를 볶으면 손쉬워요.

  고기는 다시 끓일 것이니까 살짝만 볶도록 하세요. 먹고 남은 불고기로 끓이면 좋아요.

불고기 양념하는 법 알려드릴께요~

소고기 한근 기준으로 설명해드릴테니 양이 늘면 적당히 양념도 늘려주세요

배즙 1컵, 설탕 1큰술,  꿀 1큰술은 소불고기 재워놓는 양념이구요,

간장 6큰술, 다진파 4큰술, 다진마늘 2큰술, 깨소금 1큰술,

참기름 1큰술, 후추가루 조금만, 청주 2큰술

이렇게 양념으로 잘 섞어줍니다

소불고기는 얇게 썰어서 준비된 고기를 체에 받쳐서 핏물을 빼주신 후에

키친타올을 이용해서 핏물을 잘 닦아내줍니다

배즙에 설탕과 꿀을 잘 섞어서 소불고기를 30여분 재워두시면 고기가 부드러워지니 꼭 해두세요

위에 섞어두신 양념을 불고기에 잘 뒤섞어서 30분정도 냉장실에서 더 재워두시면 됩니다

이때 소고기는 볼에 담지 마시고 넓적한 용기를 써서 재워두세요

너무 오래 재워두시면 간이 많이 들어서 짜니까 염두에 두시구요

저는 여기에 사이다를 약간 넣어주는데 그럼 맛이 깨끗해진답니다

이렇게 재워두신 고기를 팬을 달궈서 센불에 익힌 다음

양파, 파, 버섯, 홍고추 등의 채소를 넣고 살짝만 볶아주면

야채도 싱싱하고 불고기도 잘 익혀진 맛있는 불고기가 된답니다

위 불고기는 국물을 넉넉하게 잡는 불고기라 국물로 덮밥처럼 드셔도 좋구요

우선 불고기용 고기를 마련한다. 이건 뭐 취향과 경제력에 맞게 준비하셔야죠 물론 최상급 한우로 만들면 생 불고기로 해도 맛이 좋겠지만 대부분 보통사람이라 생각하면 제가 하는 방법을 따라 하셔도 좋을거 같아요 키위나 다래를 이용하는거죠 가격이 쌀수록 고기가 약간 질기 쟎아요? 그래서 설탕 대신 키위를 많이 넣어줘요 갈아서... 그러면 고기가 아주아주 연해져서요 비싼 고기 못지 않은 고기가 되더라구요 전 키위+상황따라 배도 갈아서 함께 넣어줘요 그러면 설탕이 전혀 필요 없구요 맛도 좋고 연한 불고기가 되죠

하간 키위+배+사과등등(키위는 꼭 넣어주시구요)갈은것들+간장+미림약간+후추가루+다진마늘 넉넉히+참기름 조금으로 기본 양념장을 미리 만들어 놓구요 고기를 먹기좋은 크기로 찢어 넣구요 양념에 버무리면 끝이죠 당면은 좀 불려 놓았다가 불고기 구울때 함께 넣어 주시면 되구요 당면이 물을 잡아 먹으니 양념장 할때 물을 좀 넉넉히 부어 고기가 많이 잠기게 하시는 것이 좋을거 같아요 그럼 불고기 전골처럼 맛나게 될거예요 참 다른 야채들도 취향따라 넣어주세요 전 양파 양배추 대파 당근 팽이버섯 뭐 이런것들을 그때 상황따라 넣어줘요 그러면 야채 안 먹는 아이들도 자연스럽게 먹게 되서요

간장1: 물 6: 설탕1 의 비율로 맞추시구요.

간마늘, 참기름, 후추, 미림 을 넣어 주셔요

그리고 더 맛있게 드실려면

양파와 배를 갈아서 넣으시면 훨씬 맛난답니다.

당면은 물에 불려서  같이 넣어 주시면 되죠.

팽이버섯과 대파를 곁들어 드셔도 좋답니다.