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두부요리
남양컬렉션 | 2010.02.24 | 과일상자 :0box | 답변:18 | 조회:16809
받은 추천수

워낙 콩을 안좋아하지만..요즘 두부가 맛있다는 생각이 들어서요.

맛있게하는 두부요리하는 레시피 좀 알려주세요.

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18개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:두부요리
동태탕 | 2010.02.26
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

김치 두부찜

재료:

배추김치 -속을 대강 털어내고 잘게 다진다

두부 -2cm 두께로 큼직하게 썰어 소금 후추를 뿌려두었다가 물기를 뺀다

쇠고기 -잘게 다진다

당근 -깨끗이 씻어 다진다

풋고추 -씨를 빼고 다진다

 

만들기

1.팬에 기름을 두르고 두분의 양면에 녹말을 묻혀 노릇하게 지진다

2.다진 쇠고기, 김치, 당근, 풋고추를 한데 섞고  소금, 설탕, 깨소금, 참기름으로 양념을 한후 녹말과

달걀을 넣고 섞어 소를 만든다

3.기름에 지져낸 두부를 반으로 저며 소를 넣는다

4.냄비에 육수를 붓고 끓이다가 간장과 설탕을 넣어 간을 맞춘다

5.4에 두부를 넣고 국물을 끼 얹으면서 조린다

 

 

두부 찌개

두부 1/4모, 애호박 1/4개, 느타리버섯, 표고버섯 한웅큼, 미나리 한웅큼, 파 1대, 붉은고추 2개, 멸치 육수 3컵

고추가루 소스

고추가루 2스푼, 마늘 1스푼, 소금 1작은술, 조선간장/국간장 2스푼

 

만들기

1.재료를 깨끗이 씻어 준비한다

2.두부, 애호박, 느타리, 표고, 미나리, 파 고추를 먹기 좋은 크기로 설어둔다

3.분량대로 넣고 고추가루 소스를 준비한다

4.전골냄비위에 준비한 재료들을 보기 좋게 담는다

5.미리 우려둔 멸치 육수를 붓는다

6.끓여서 먹으면  됩니다

네티즌채택
두부 스테이크와 마늘 베이컨소스
금빛깔 | 2010.02.25

두부 (단단한 것) 2모, 소금 약간, 올리브 오일 2큰술, 베이컨 4장, 마늘 12쪽,

시판 스테이크 소스 적당량

 

1. 두부는 반 잘라서 마른 면보 위에 얹어서 소금을 뿌려 물기를 뺀다.

2. 줄무늬가 있는 팬에 올리브 오일을 두르고 두부를 노릇노릇하게 굽는다.

3. 베이컨은 1cm길이로 썰어 팬에 볶은 후 기름기를 걷는다.

마늘은 얇게 썰어 얼음물에 담갔다가 건져 물기를 걷고 기름에 노릇노릇하게 튀겨 낸다.

4. 접시에 구운 두부를 담고 소스를 끼얹은 다음 마늘과 베이컨을 얹는다.

 

 

 

 

[PATZZI]

re:두부요리
남가네 | 2010.02.26

주재료 : 다진 돼지고지 200g, 토마토 1개, 두부 11/2모, 다진 대파 1대분, 다진 생강 1쪽분, 다진 마늘 2쪽분, 붉은 고추 3개,

두반장 1큰술, 블랙빈 소스 1큰술, 물 1컵, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 굴소스 1큰술, 물녹말(녹말 2큰술+물 2큰술),

식용유 2큰술, 참기름 1큰술

 

1. 토마토는 꼭지를 떼고 큼직하게 써세요. 두부는 물기를 빼고 2~3cm 크리로 네모지게 썰고요.

2. 커다란 중국 냄비에 식용유를 두르고 다진 파, 마늘, 생강을 넣어 볶아 향이 나면 잘게 썬 붉은 고추, 두반장, 블랙빈소스를 넣고 볶다가 다진 고기를 넣고 풀어가면서 볶으세요.

3. 고기가 익으면 물, 간장, 청주, 굴소스를 넣고 섞어서 살짝 끓입니다.

4. ③에 이때 두부를 넣고 두부가 따뜻해지면 토마토를 넣고 물녹말을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞추고 마무리로 참기름을 넣습니다.

re:두부요리
핑크페코 | 2010.02.26

매콤한 두부반찬해드세요~

 

두부 2모는 도톰하게 썰어서 키친타올로 물기 빼준 다음에 기름 넉넉히 두른 팬에 노릇노릇하게 지져 놓습니다.

 

두부가 한김 식을 동안 양념장을 준비해요.

 

양념장은 국간장1, 진간장1, 다진파1, 다진마늘0.5, 다진고추 0.5, 깨 0.5, 고추가루1, 설탕 1, 참기름 0.5..

 

잘 개어놓습니다.

 

다시 팬에 기름 두르고 두부를 먼저 지지면서 뒤집개로 꾹꾹 찍어서 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다.

 

양념장을 다 쏟아넣고 두부에 간이 배도록 볶아줍니다.

 

두부가 빨갛게 물들면 완성이에요. 따뜻할 때 드시면 더 맛있어요.   

re:두부요리
천사들엄마 | 2010.02.25

두부김치를 추천해주고 싶어요.

저는 그냥 김치찌개를 좀 국물을 적게 해서 끓이고요..

저는 돼지고기나 참치를 넣고 끓여요.

그리고 넓은 접시에 가운데에 김치요리를 얹어주시고요. 두부를 따뜻하게 데쳐 자른다음 같이 먹으면 맛있어요.

애들도 좋아하네요.

re:두부요리
집시공공 | 2010.02.25

두부만큼 다양한 요리를 해먹을 수 있는 것도 없죠.

찌개, 전, 국 등..

전 두부다시마말이를 추천합니다.

두부다시마말이는 손님접대용으로 참 좋더라구요.

일단 모양도 예쁘고, 맛이 좋아서요.

두부와 다시마는 물기를 꼭 짜줘서 없애주는 게 중요합니다.

 

re:두부요리
금빛깔 | 2010.02.25

두부 1모, 소금 약간, 붉은 고추 1/2개, 굵은 파 1/3대, 식용유

[조림장] 간장 3큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 청주 1작은술, 물 1/3컵.

 

1. 두부는 길이로 반 잘라 넓적하고 네모지게 썬다.

소금을 약간씩 솔솔 뿌려 소금간이 배면 종이 타월로 물기를 거두고,

팬에 기름을 둘러 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.

 

2. 분량의 조림장 재료를 고루 섞는다.

 

3. 붉은 고추와 굵은 파는 어슷하게 채썬다.

 

4. 냄비에 지진 두부와 양념장을 켜켜이 얹고 가장자리로 물을 돌려 붓는다.

뚜껑을 덮고 국물이 거의 없어질 때까지 조린다.

 

5. 도준에 숟가락으로 국물을 떠서 두부 위에 자주 끼얹어 주고,

거의 다 조려지면 붉은 고추와 파를 얹어 잠깐 더 조린 다음 그릇에 담는다.

 

TIP = 두부는 판두부가 부침용으로 적당하고, 포장일 때는 딱딱한 부침용으로 골라 전자레인지에 3분간 가열,

물기를 뺀다... 잔멸치를 두부 위에 뿌려 조리면 감칠맛 좋고 영양도 듬뿍.

 

 

 

 

 

 

[PATZZI]

re:두부요리
Clare1 | 2010.02.25

두부조림 맛있어요

우리 아이들이 넘 좋아하는거라 한번 올려보아요 ^^

 

두부를 먹기좋게 잘라

기름을 두르고 부칩니다

그러면 겉부분이 두꺼워져서 잘 깨지지 않아요

 

양념장을 준비합니다

간장,물,후추,고춧가루,매운고추,양파,파,마늘,꿀이나 조청 약간 (없음 요리당도 괜찮아요)

매운것을 싫어하면 매운것은 빼는것도 쌘스 ^^

 

두부에 양념장을 넣고 약한불에서 졸이기만 하면되요

 

마지막에 참기름 두르고 깨 송송 뿌린다음 먹으면 정말 고소하고 맛있어요

 

믿고 한번 해서 드셔보세요 ^^

 

두부 맛있게 요리해서 즐거운 저녁시간되세요 ^^

re:두부요리
꿈을찾아서 | 2010.02.25

두부요리를 맛있게 먹을 수 있는 요리 중 두부계란찜이 맛있는 것 같아요

 

두부에 물기를 없애고 칼로 곱게 으깨어 주세요

 

양파와 당근을 잘게 썰어서 계란과 두부를 잘 섞고 소금으로 간을 해 주세요

 

그리고 그릇에 담을 때는 붙지 않도록 위생비닐을 한 겹 깔아 주세요

 

두부계란찜이 완성되면 먹기 좋게 썰어서 드시면 되요~

re:두부요리
불란서미식가 | 2010.02.25

 

매실소스를 이용한 두부샐러드

 

두부를 이용해서 여러가지 요리를 즐길 수 있는데요. 두부강정, 탕수육등은 좀 칼로리 부담이 있는거 같구요.

 

두부를 살짝 데쳐서 사각으로 썰어주시고, 새우나 오징어 삶은것 등의 해산물을 데쳐서 같이 넣어주신다음,

 

견과류와 여러가지 야채, 새싹채소등을 넣어주시고, 매실액에 간장살짝, 식초, 레몬즙, 꿀을 넣어서 칼로리 부담없이

 

담백하게 샐러드로 드셔도 든든하고 좋아요

re:두부요리
 밥심은국력 | 2010.02.25
두부, 부침용 기름, 조림장: 고추장, 케첩, 칠리소스, 굴소스, 물엿, 맛술,간장,후추, 물 약간, 참기름, 검은깨 등
< 두부 강정 >

 

매콤하면서도 달콤한 두부강정을 만들어 보겠습니다. 두부를 물기를 빼고 깍뚝 썰기 한 다음 녹말가루를 골고루 묻히세요.

 

비닐봉지에 넣어 흔들어주면 더 편합니다.

 

 

포도씨유를 넉넉히 두르고 지져냈는데, 튀기셔도 됩니다.

 

 

앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다.

 

 

키친타올에서 기름기를 제거합니다.

 

 

조릴 양념장은 고추장, 케첩, 칠리소스,간장, 굴소스 약간, 물엿, 후추, 맛술,물을 약간 넣고 섞어줍니다.

 

 

조림장을 바글바글 끓입니다.

 

 

두부를 넣고 약간만 조려줍니다. 불을 끄고 참기름과 검은깨로 마무리합니다.

 

 

매콤달콤한 두부강정이 완성되었습니다.

 

re:두부요리
캬아악 | 2010.02.25

두부요리를 뭐해드시는지가 중요한거 같네여

일단 제일간ㄷ나하게 드실수있는게

두부김치쯤 될라나요? 김치볶음에 두부를 삶아서 올리기만 하면 되니까 제일간단한거 같습니다

그다음으로 간단한건

마파두부인데요 이게 왜 간단하냐면

시중에 마파두부 소스를 팔기때문입니다

두부를 깍뚝썰어서 전분에 굴린후 기름에 튀기듯 구워줍니다

그후에 마파두부소스를 넣고 볶아주면 끝..

물론 양념을 따로 해서 먹는법도 있지만 간단하게 할수있는방법으로 얘기한겁니다

아니면 두부를 후라이팬에 구워서 익혀준다음

작은 냄비에 두부를 잘깔고 물약간과 간장, 고추가루, 설탕, 물엿, 파, 고추등을넣고

조려먹는법도 있습니다 

re:두부요리
백곰3 | 2010.02.25

 

 

 

 

손님 초대요리<한입~ 제육볶음 두부스테이크>

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/14530 

 

 

 

손님 초대요리

<제육볶음 한입 두부스테이크>

 

 

 

 

재료

두부.돼지고기200그램,소금2/1작은술,후추,찹쌀가루,포도씨유,청주2큰술

양념장-고추장3큰술,고추가루3큰술,미림1큰술,구기자맛간장2큰술

물엿이나조청3큰술,매실즙1작은술,소금2/1작은술,마늘1큰술,생강가루조금

 

 

 

 

두부는 될수있음 입자가 거친 재래두부...손두부를 구입하셔야

 고소하고 잘 부서지지않고 모양이 잘 잡혀서 맛도 좋습니다. 

 

먹기좋은 한 입크기로 잘라서 키친타올에

 올려서 물기를 제거해 주세요.

수저나 둥근 주방도구로 중앙을 중심으로

제육소스를 올린 홈을 파주세요.

 

 

 물기를 제거한 두부는 꼭!!!찹쌀가루를 묻혀주세요.찹살가루가 없다고

밀가루나 녹말가루 입히시면 안됩니다.

찹쌀가루가 두부의 바싹하고...고소하고... 쪽득한 맛을 살려주거든요

예열한 후라이팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 중불에서 앞.뒤로

노릇노릇하게 지져주세요.

 

 

 돼지고기 간것을 구입하셔서 청주,소금1/2작은술,후추약간 밑간하시고,...

돼지고기가 씹는 맛이 있어야 하기때문에...

과자처럼 바싹구워 주세요.(삼결살 꼬투리가 과자 처럼 구워 졌을때 그 맛 아시죠~)

 그래야 돼지고기인지...소고기인지 모를 정도로  고소해서 드시는분들이

계속 물어보답니다..."무슨 고기가 이렇게 고소하고 맛이좋아"

 

 

 분량의 고추장소스를 아주 약한 불에서 자작하게

 1~2분 볶아주세요.

센불에서 고추장소스를 볶으시면 타기숴우니...

꼭!!약한 불에서 자작하게....볶아주세요.

 

 

바싹하게 잘 구워진 두부위에 손님이 오시면 살짝 올려서

손님상에 올려주세요.

 

 

 

두부 크기가 부담스럽지 않고 드실때 흘리지 않아서

여성분들이 좋아하시구요...

매콤한 맛이 술 안주로도 아주 훌륭합니다.

 

 

연말에 모임도 많고 술자리도 많으신데...

깔끔하고 단정한 두부 제육소스 스테이크 어때요~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
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* 날개달고 블로그 : http://blog.naver.com/pink9825

 

 

된장찌개를 하고나면 두부가 항상 반모씩 남아서 물에 담가서 냉장고 한켠에 넣어두는데요

정신차리고 먹지않으면 잊어버리고 상해서 버리는 경우도 있잖아요.

그럴때 한끼 반찬으로 새롭게 탄생시킬 수 있는게 바로 두부강정!!

 

결혼전에는 두부가 정말 싫었거든요.

된장찌개에 넣은 두부도 항상 골라내고, 두부조림은 입도 안대고..

결혼하고 나이를 먹으니까 정말 입맛이 변하나봐요..

지금은 두부가 너무 너무 맛있어서 생두부를 그냥 먹기도해요.. ^^

 

 

 

 

 

▶  재료  :  두부 반모, 찹쌀가루, 고추장 2큰술, 핫소스 1큰술, 조미술 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 올리고당 3큰술, 물

 

 

 

두부는 깍뚝썰어 키친타올로 물기를 제거해주고, 찹쌀가루를 묻혀 주세요.

(저는 접시에 놓고 찹쌀가루를 묻혔지만 위생봉투에 두부랑 가루를 넣어 흔들면 쉬워요~)

 

 

분량의 소스를 몽땅 섞어주세요.

물의양은 소스가 묽은정도로 적당히(?) 넣어주세요.

요리에서 적당히라는 말이 제일 어려운건데.. ㅋㅋ 흠.. 대략 7~8큰술 정도???

 

기름을 좀 넉넉히 두르고 두부를 서로 달라붙지않게 놓고 노릇하게 구워주세요.

(찹쌀가루를 묻힌거라서 서로 달라붙으면 옷이 벗겨지거든요..)

잘 구워졌으면 소스를 넣고 바글바글 끓여주면서 소스를 코팅시켜주면 완성!!

 

 

 

 

요거 요거 진짜 너무 맛있어요.. ^^

아이들이 먹기에 좀 맵다 싶으면 간장으로 만든 데리야끼소스로 강정을해도 맛있을 것 같아요...

 

re:두부요리
마른왕눈이 | 2010.02.25
 
두부 그라탕을 만들어 보세요
①두부는 가로, 세로 2㎝ 길이로 썰어 소금을 뿌려 물기를 뺀다.
②브로콜리는 끓는 물에 소금을 넣어 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
③양송이버섯은 씻어서 밑둥을 약간 잘라내고 얇은 막을 벗긴 후 4∼5등분 한다.
④양파는 채 썰고, 베이컨은 1㎝ 폭으로 썬다.
⑤팬에 올리브오일을 두르고 양파ㆍ베이컨ㆍ양송이버섯ㆍ브로콜리 순서로 볶은 후 소금과 후춧가루로 간한다.
⑥그라탕 그릇에 물기를 뺀 두부와 볶은 재료를 담고 생크림과 치즈가루 섞은 소스를 골고루 붓는다.
⑦200도로 예열한 오븐에서 25분 정도 구워낸다.
 
re:두부요리
안경12 | 2010.02.25

짭쪼름한 두부조림을 추천합니다...

 

 

단백질과 필수 지방산이 많이 함유된 두부~~~

성장기 어린이의 뇌에 에너지를 공급하여 머리를 좋게하고,,,

지방분해를 촉진하여 어른에게는 다이어트 효과를 가져다 줍니다...

 

두부를 이용하여,,,

짭쪼름하면서 칼칼한 두부조림을 만들어 봅니다...

 

 

주재료인 부침용 두부를 준비하여 먹기좋은 크기로 자른 다음,,,

접시에 키친타올을 깔고 두부를 그위에 얹져 놓습니다...

 

더욱 더 칼칼하게 요리를 할려면 청양고추를 준비~~~

그러나 아이들과 같이 먹어야 하기에,,,

일반 청고추를 준비하였습니다...

 

 

대파와 깐마늘~~~

 

 

양파와 카놀라유~~~

 

그외에,,,

간장,고추가루,후추가루,통깨,

매실엑기스,꿀,참기름도 같이 준비합니다...

 

 

먼저 양념장을 만들어 봅니다...

 

마늘을 다지고,,,청고추와 양파,대파를 썰은 다음,,,

접시에 담고,,,

 

먼저 간장을 넣어주고,,,

 

그다음 고추가루 한숟가락을,,,

 

후추가루 조금,,,

 

통깨를 송송 뿌려주고,,,

 

매실엑기스도 넣어주고,,,

 

물엿 대신에 꿀을 넣고,,,

 

참기름을 넣은 다음,,,

숟가락을 이용하여,,,골고루 섞어주면,,,

두부조림용 양념장이 완성~~~

 

달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

준비해둔 두부를 깔고,,,

 

앞뒤로 노릇노릇하게 지져줍니다...

 

두부가 어느 정도 부쳐지면,,,

양념장 반은 프라이팬 주위를 빙돌려 부어주고,,,

나머지 반은 두부위에 부어줍니다...

 

불은 약불로 해서 자작하게 조려주면,,,

두부조림완성~~~

 

짭쪼름하고 깔깔한 두부조림 완성~~~

 

겨울철 한끼 식사의 밑반찬으로,,,

건강식으로,,,아이들의 두뇌발달에,,,

아주 좋습니다...

 

 

맛있게 만들어 드세요...

re:두부요리
상윤사랑 | 2010.02.25

두부전골 어떠세요?

 

 

전골 냄비 바닥에 참기름만 조금 두르고 길게 채 썬 채소들을 바닥이 보이지 않게 깔아주고

 

양념장을 솔솔 조금씩 부어 끓여주면 완성입니다. 간단하죠?

 

( 양념장 : 고추장, 막장, 고추가루, 다진 마늘, 초고추장, 간장 )

 

re:두부요리
얼음맛 | 2010.02.25

두부를 넓게 썰어서 기름에 부치신 다음에요.

냄비에 두부/양념장/두부/양념장 이런식으로 켜켜이 넣으시고..

끓이시면 두부조림 되요. 여기서 육수 조금 부으시면 두부전골 ㅎㅎ..

양념장은 취향에 따라 다르지만..고춧가루3+간장1+설탕약간+파다진것+마늘 기타..

 

re:두부요리
ㅆ1ㄴ1 | 2010.02.24

두부샐러드는 어떠세요^^

 

<두부샐러드>

 

준비 : 두부반모, 양상추, 새싹채소, 쑥갓약간, 베이비채소 ,콘샐러드, 포도씨유약간, 간장소스, 소금약간

 

1. 양상추와 새싹채소, 쑥갓..등의 야채는 씻어 물기를제거해서 먹기좋은크기로 준비해주세요.

 

2. 소금간한 부는 깍둑썰기해서 프라이팬에 포도씨유를 두르고 부쳐서 키친타올에 기름을 제거해주세요.

 

3. 접시에 양상추와 야채를 올리고 두부를 올려 콘샐러드를 한줌 뿌려주고, 간장소스를 드레싱해 드시면됩니다^^

 

※ 양파나 햄, 소시지를 넣어도 좋아요.

 

※ 간장소스 대신 플레인요플레나 사과키위소스 얹어드셔도 맛있답니다^^

 

 

맛있게 만들어드세요^ㅡ^

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