돼지고기넣고 김치찌개 만드는 방법알려주세요...
돼지고기를 넣고 끓이는 김치찌개를 좋아하는데 냄새가 나서요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
알타리 무랑 베이컨을 넣고 김치찌개를 끊여보세요...
색다른 김치찌개를 맛 볼수 있습니다...
먹어도 먹어도 질리지 않는 김치째개~~~
잘 익은 알타리무김치가 있어,,,배추김치와 같이 넣고,,,
알타리베이컨 김치찌개를 끊여 봅니다...
김치양념이 충분히 숙성되어 있어,,,
별다른 부재료는 그리 많이 필요하지는 않습니다...
먹기 좋은 크기로 배추김치와 알타리무우를,,,
잘라 준비하고,,,
냉동이 된 베이컨을,,,
자연 해동 시켜서 놓고,,,
고추장과 양파,후추가루를 준비합니다...
먼저 돌냄비에 알타리무김치를 넣고,,,센불에 끊이다가,,,
알타리무가 어느정도 익으면,,,배추김치를 넣고 같이 끊여줍니다...
그런 다음 양파를 넣고,,,
깊은 국물맛을 내기 위해서,,,
베이컨을 넣어주고,,,뚜껑을 닫고 중약불에서,,,
푹 끊여 준 다음,,,후추가루 뿌려서 마무리~~~
얼큰하고 시원한 알타리베이컨 김치찌개가 완성되었습니다...
하얀 쌀밥에 배추김치,알타리무김치,베이컨 얹고,,,
한입 넣고,,,얼큰한 국물을 떠 먹으면,,,
다른 반찬이 필요 없죠...
나중에는 김치찌개 국물을 넣고,,,
슥슥 비벼서도 먹었습니다...
맛있게 만들어드세요...
왜 냄새가 났을까요? 고기가 안 좋았던것이 아닐까요? 고기의 어떤부위를 쓰느냐는 본인 취향따라인데요 저의 경우는 삼겹살이나 목살을 주로 사용합니다. 약간의 양념을 한 후 볶은후 김치도 함께 볶다가 육수 붓고 푸욱 끓이는데 전 냄새 난적은 없거던요 돼지고기니까 미림이나 정종이나 맛술같은것과 생강즙에 좀 재워뒀다가요 센불에 냄비에서 볶다가 김치 넣고 김치양념이 배일정도로 함께 달달 볶아 줍니다. 그러다가 육수 넣고 끓이시면 되는데요
돼지고기는 사태고기나 삼겹살로 준비하여 납작하게 저며 썬다.
양파는 굵직하게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 다진다.
냄비에 김치와 돼지고기ㆍ고춧가루를 넣은 뒤 물을 약간 붓고 고춧가루가 잘 풀어지도록 볶는다. (김치찌개를 덜 맵게 만들 경우에는 고춧가루를 쓰지 않고 김치 국물을 조금 넣고 끓여도 된다.)
4에 다시 물을 충분히 붓고 끓인 후 양파를 넣는다.
김치가 부드럽게 익었으면 다진 마늘과 대파ㆍ실고추를 넣고 다시 끓인다.
6에 소금ㆍ후추를 넣어 간을 맞춘다
Cooking Point
김치찌개는 쇠고기보다 기름진 돼지고기가 더 맛이 잘 어울리는데 돼지고기 대신 돼지갈비는 잘게 토막내어 끓여도 좋고, 돼지고기 대신 멸치를 넣어 담백하면서도 구수한 김치찌개로 끓여도 좋다. 콩나물은 꼬리를 떼어 다듬어서 김치찌개 끓일 때 넣기도 하며, 겨울철에는 흰떡을 썰어 넣고 끓이는 것도 별미이다.
우선 신김치가 있어야 하고요
다시마 미원 소금 소금 약간 이것으로 간을하심돼요
돼지고기는 삼겹살을 넣어고 돼고요 살고기를 넣어도 되고 돼지목살을 넣어도 돼요..
하지만 살고기 보다는 삼겹살이나 목살이 맛있어요 약간의 비계가 들어가야 맛있거든요..
정육점에가서 한근달라고 하면 돼요.. 소고기는 비싸서 반근달라고 해도 주지만 돼지고기는 싼편이라 반근만 달라고 하면 싫어하죠... 적당히 넣으시고 남으면 냉동해두었다가 담번에 또쓰면대요..
반드는 방법은 먼저 신김치를 적당히 썰어 냄비에넣고 설탕약간과 소금 미원 다시다 돼지고기를넣고 볶아요...첨부터 물과함께 끓여두 되지만 이렇게 하는게 맛이 나은것같아요 볶은다음 물을붓고 파를넣고 끓여요... 어느정도 끓으면 두부는 넣어도 되고 안넣어도 되요 입맛것 취향것 넣으시면 되요... 그렇게 끓인후 간을봐서 싱겁거나 하시면 조미료를 조금더 첨가하세요....김치찌개는 하번끓인후 식혀서 두번째 데웠을때가 재일맛있는것 같아요
돼지고기는 목삼겹으로 구입하세요,
김치는 잘익은 신김치를 이용해서 먹기좋게 썰어주신다음에
냄비에 살짝 식용유를 두르고 김치와 돼지고기, 마늘을 넣고 볶아줘요,
어느정도 고기가 익으면 물을 붓고 보글보글 끓여주시다가 소금과 고추가루등을 넣고 간을 해줘요
두부와 파를 넣어주구요,,
밥심은국력 | 2009.11.24
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[재료준비] 쪽갈비 1팩, 묵은김치2포기(작은포기),콩나물 반봉지,물500ml 양파반개,대파반뿌리,다진마늘1큰술,맛선생1작은술,설탕반큰술,고추가루1큰술
[만들기]
1. 먼저 쪽갈비는 잘라서 핏물을 제거해줍니다~
2. 냄비에 김치자르지 않고 넣고 핏물제거한 쪽갈비 넣고~ 물을 넣어 팔팔 끓여줍니다~ 이때 포도씨유 넣어주세요~(김치가 빨리 무르게 해준답니다)
3. 끓기 시작하면 다진마늘넣고 끓이다가~ 설탕과,맛선생 넣어주고~양파넣고 파넣고 끓이다가~ 불을 줄여주고~양념이 고기에 베이고 김치가 무르면~ 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아서 끓여주면 됩니다~
딸램이 쪽갈비 김치찌개 먹구 싶다해서~ 퇴근해서 바로 끓인 찌개입니다~~ 좀더 오래 끓여주어야 맛이 나는데~~그래도 맛있게 뜯었답니다~~` |
| 콩나물이들어가서 냄새도 나지않고 시원한 김치찌개가 된답니다~ |
1. 배추김치의 양념을 잘 털어내세요. 양념들이 지저분하게 만들거든요.
2. 냄비에 버터를 녹인 후 김치를 볶아요.
3. 볶으면서 김치국물을 넣어요.
4. 잘 볶아졌으면 멸치국물을 붓고 중간불에서 끓이세요.
5. 5분이상 펄펄 끓인 후 약한불로 바꾸고 양파와, 대파, 다진마늘을 넣고 좀 더 끓여요
(양파는 굵게 채써시고, 대파는 어슷하게 써시면 되요.)
6. 간을 보시고 국간장과 고춧가루를 추가하시면 맛있는 김치찌개 완성~!
돼지고기나 참치로 드시고 싶으신 분은 2번에서 김치랑 볶을 때 함께 볶으시면 되요
(참치 기름은 거의 다 버린다고 생각하시고 아주~ 약간만 남겨 놓으시면 되요)
한가지 팁을 드리자면 버터대신 식용유를 사용하셔도 되고
끓일 때 너무 약한불에서 오래 끓이면 김치찌개 색깔이 거무스레해지면서 볼품도 없고 맛도 없어져요
된장찌개 끓이는법
1. 냄비에 물 1/3정도 넣고 시중에서 판매 하는 된장 2 :1 청국장 비율로 넣으세요.
국물용 멸치5-6마리 정도 넣어 함께 끓이세요.
2. 애호박, 감자, 양파 등 야채를 썰어주세요.
3. 국물이 끓기 시작하면 멸치를 빼고 야채를 넣어주세요.
4. 야채를 넣은 다음에 한번 더 끓기 시작하면 두부를 넣어주세요.
5. 그리고 다진마늘 약간, 고추가루를 약간 넣어주시고 마지막에 매운고추 살짝 넣어주시면 되요.
그리고 두부를 사용하고 남은 두부 때문에 애 먹는 경우가 많으실텐데요.
남은 두부를 그릇에 넣고 물을 가득채워 냉장고에 보관하시고
하루 1회정도 물을 갈아 주시면 더욱 오래 맛있게 드실 수 있어요~!!
맛있는 된장찌개에 팁은 청국장을 섞는거에요.
그렇다고 비리거나 청국장 못드시는 분이 못먹는 정도가 아니니 안심하셔도 되요.
그리고 해물로 드시고 싶으시면 야채 넣기전에 미리 넣어주시면 되고요.
냉이는 마지막에 넣어주시면 되요. 간단하고 쉽죠 ?
돼지고기를 한입크기로 잘라서 깨끗이 씻어서 냄비에 기름을 약간 두르고 볶으세요 볶을대 다진마늘 을 넣고 여기에 소주를 적당히(소주잔으로 하나나 하나반)를 넣고 볶다가 김치를 넣고 볶다가 여기에 고추가루를 넣어 볶다가 물을 적당히 넣어 푹 끓주세요 볶을때 물엿을 약간 넣어줘도 되요 저는 이렇게 해서 주면 아이들이 좋아 해요 김치찌개 하나면 다른 반찬 없어도 한그릇 뚝닥 ^*^
