감자 중간크기로 2개, 양파 1/4개, 우유3컵, 베이컨 2장, 체다슬라이스치즈 1/2장, 파마산치즈가루 2큰술, 소금 1/2큰술, 흰후추약간, 파슬리가루 약간, 버터 1큰술

감자는 굵게 썰고, 양파는 채썰어 준비하세요..냄비에 버터를 녹이고, 양파를 볶아주고 감자를 넣고 볶다가 감자랑 양파가 투명하게 익기 시작하면, 우유를 붓고 중불에서 은근하게 10분정도 끊여 줍니다. 팔팔 끊이시면 안되요.. 우유를 데우듯이.. 감자가 충분히 익으면 블랜더로 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 부어서 파마산치즈가루, 흰후추, 소금을 넣어 간을 맞추시면 마무리에요.. 베이컨은 팬에 기름기가 싹 빠지도록 구워서 잘게 썰어준후 완성그릇에 수프를 담고 위에 고명으로 베이컨, 파슬리 가루, 체다슬라이스 치즈를 다져서 올리신후 즐기세요~

재료 : 대파4센치정도, 양파4분의1, 감자1개, 계란1개, 버터, 우유약간, 소금, 물2컵반

 

1.대파,양파를 가늘게 채썬다

2.감자 껍질벗긴후 4등분정도하여 너무 얇지않게 썬다

3.계란은 노른자만 준비해놓는다

4.냄비를 달군후 버터를 약간 녹인다

5.대파와 양파를 타지않게 볶는다

6.감자도 타지않게 볶는다

7.뒤지개나 나무주걱으로 감자를 눌러보아 잘 으깨지면 그만볶고 물을 넣고 끓인다

8.끓으면 중불로 줄여 약간 걸죽해질정도로 끓인다(도중 위에뜨는 거품은 제거)

9.약간 걸죽해졌으면 냄비의 내용물을 채에 거른다.

10.채위에 있는것들은 수저등으로 긁어내면서 채밑으로 걸러낸다

11.다시한번 중불에 끓여준다

12.끓으면 약불로 줄여 소금간을한후 약간 식힌다.

13.우유와 노른자 약간을 넣어 저어준다

재료: 감자 1 kg, 앙파 200g, 육수 4컵, 우유 1컵

1.감자와 양파는 잘 익도록 나박나박 썰어 준비한다.

2.냄비에 버터를 두르고 감자와 양파를 색이 나지 않도록 중불에서 충분하게 볶아준다

3.준비해둔 육수를 넣고 약한 불에서 20_30분간 끓여준다

4.모든 재료가 푹 익으면 믹서에 넣고 곱게 간후 부드러운 식감을 위해 고운 체에 한번 내려준다

5.우유를 넣고 한 번만 끓어 오르면 소금 후추로 간한다
수프의 농도는 우유의 양을 가감해 조절한다

6.베이컨을 기름 두르지 않은 팬에서 볶아 기름을 뺀후 잘게 다져서 감자 수프위에 조금 뿌려 마무리 한다

 

아래 분이 자세히도 올려주셨네요 ㅎㅎ

 

저도 저 글 업어갈까 생각중 ㅋ

 

 

시판되는 수프들은 다 조미료 맛이 강해서 어쩐지 촘 별루지영...ㅎㅎ

 

저는 그 데워먹는 수프도 사다가 먹어봤는데 어쩐지... ㅡㅡ;;;

 

덕분에 저도 좋은 정보 얻어갑니당 ㅎㅎ

 

감사해여~~

인터넷에 자세히 나와있어 퍼온 글입니다...

 

감자스프 (30분)     A. 재료 0. 감자, 양파 1/8개, 파2cm, 파슬리 1줄기, 버터약간, 식빵 1/4장 0.난황1개, 우유3T(or 생크림)   B. 요구사항 1. 완성된 스프의 양이 200ml 가 되도록 하시오. 2. 크루톤(Cruton)의 크기는 사방 0.8~1cm 정도로 만들어 스프에 띄우시오 1. 재료손질   0. 식빵 - 0.8~1cm 정사각형으로 썬다. - 팬에 굴려서 수분을 날려 구워준다. * 물기있는 재료를 다듬기전에 잘라준다. * 태우지 않도록 주의 0. 감자 - 반으로 자른 후 가운데 심부분과 반대로 편으로 썬다. - 찬물에 담가 전분기 제거 * 아주 얇게 썰어준다.   0. 양파, 파 - 얇게 채썰어 둔다. * 양파 속부분은 썰지않고 월계수잎을 올리고 정향을 꽂아 부케가르니를 만든다.   0. 난황, 우유 3큰술 - 분량대로 섞어서 놓는다.   * 생크림이 나올 경우 생크림으로 대체 0. 파슬리 가루내기 - 파슬리는 잎만 떼서 chop 후 면보에 걸러 가루 만든다. 2. 끓이기   0. 냄비에 버터를 넣고 녹으면 - 양파를 넣어 볶다가 - 파를 넣고 - 감자를 체에 내려 물기를 제거한 후 넣어 같이 볶는다. *야채는 태울경우 스프의 색이 진해지므로 약불에서 타지않도록 볶는다. 0. 물 2컵 반과 부케가르니를 넣고 센불에서 끓인다. 0. 감자가 으깨질 정도로 무르면 - 부케가르니를 빼내고 - 감자를 체에서 내린다.     * 감자를 체에서 내릴 때 - 반드시 나무수저 사용 - 고운체 사용 - 빠른 시간에 걸러야 - 체에 붙은 재료도 모두 긁어서 사용 0. 내린물을 냄비에 넣고 센불에서 저어가며 수분을 날린다. 0. 농도가 나면 불을 끄고 - 뜨거운 김을 날린 후 - 난황, 우유 섞은 것을 1T 넣고 소금간 한다. - 그루통을 올리고 그위에 파슬리 가루 뿌려 완성

1 우선~~ 감자40g을 쪄서 잘 으깹니다..

 

2 냄비에 감자와 우유와 물을 넣고 조금씩 약한 불에서 저어 줍니다..

 

3 ②에 생크림과 버터를 넣고 또 저어주세요..

 

4 ③을 젓다가 허브솔트와 후춧가루으로 맛을 내면 완성~~~~~~~~

제가아는방법은이것인데 참고하세요

- 감자, 양파, 대파 , 소금, 후추, 우유 ,버터, 올리브유 . 육수 ( 당근 양파 고기 (쇠고기나, 닭고기))

 

 재료는 간단한데, 만드는 과정에 비해서 결과물이 조금은 허무할수는 있지만,

그래도 나름대로 뿌듯뿌듯-_-)~ 레스토랑에서 먹는 그런 스프맛이 나거든요. ^ㅅ^

 

먼저 육수를 만드는데요.

저는 닭사기 귀찮아서 ,

그냥 집에 있는 (국거리용)쇠고기 있죠?

그거그냥 쓰시는게 편할꺼에요.

양은 그냥 국끓일때 정도로 넣으시면 되구요 .

그냥 쇠고기 넣고 양파 ( 반개정도 ) , 당근 ( 반개정도 ) 넣고

그냥 한시간 정도 푹 끓이세요 . ( 혹시 월계수잎같은것이 있다면 한개정도 넣고 끓여주시면-_-

좋을듯 , 없으면 안넣어도 되요 ~ )

너무 졸았다 싶으면 물을 좀더 넣고 살짝 끓이시구요 .

일단 육수는 그렇게 냅두고 .

 

본격적인 작업에 들어가 봅시다 .

 

1. 감자와 양파를 썹니다 .

그냥 감자는 볶음밥할때 정도의 크기보단 2배정도로 썰어주세요 .

굳이 작게 안 썰어도 됩니다 . ( 감자의 전분 때문에 볶을 때 엉겨붙거든요 . 썰고나면 물에 한번 담궈주세요 )

양파는 그냥 썰어주세요 . 무침할때 써는거 알죠 ?

그리고 대파는 흰부분만 사용할꺼에요 .

적당한 크기로 썰어주시구요 .

 ( 양을 물어보시는 분들이 있는데 저는 감자세개에 양파하나 꼴로넣었어요. 대파는

많이 안넣었어요 한주먹정도 ?; )

2. 먼저 후라이팬 ( 깊이가 좀 있는걸로 해주세요 나중에 육수부어서 끓일꺼거든요)

에 양파를 넣고 살살 볶습니다 . 그리고 감자와 대파를 넣고 .

이때 버터를 넣어주세요 ( 미리넣으면 타요 //) 버터양은 한스푼반에서 두스푼 정도 .

그리고 감자가 설익었다 싶을 그때 ! ( 색이 많이 변하지 않았을 때 )

 

3. 육수를 넣고 10~15분정도 팔팔 끓여줍니다 .

육수는 그 재료가 자작할 정도만 넣으면 되요 .

 

4. 그리고 대충 간을 보시고 , 싱겁다 싶으면 소금을 적당히 넣어주세요 . 후추도 넣으시구요 .

 

5. 적당히 넣으시고 난뒤 . 끓인것을 믹서에 쏴악 갈아줍니다 .

 

( 어때요 제법 -_- 스프같지 않습니까 ? )

6. 이것들을 다시 한번 팔팔 끓여줍니다 . 끓이면서 계속 저어주어야만해요 !

 아니면 눌러붙거든요 . 혹시 조금 느끼한 것을 좋아하시는 분들은

집에 생크림이 있으시다면 , 끓이면서 생크림을 조금 넣어주시면 , 좀더 느끼하고 깊은맛이

혹시 블랜더 가지고 계시나요? 그렇다면 간단하게 감자수프를 만들수 있답니다.

 

재료

감자 2개

양파 1/2개

우유 1/2컵

육수 2컵

버터 약간

소금

후추

 

1. 감자와 양파를 채썰어줍니다.

2. 팬에 버터를 두르고 감자와 양파를 익을때까지 볶아주세요..

3. 2.를 블랜더에 넣고 갈아줍니다.

4. 냄비에 육수와 우유를 붓고, 3.을 넣어서 뭉근한 불에 천천히 끓여주세요.

5. 소금과 후추로 간을 한후 향을 돋구기 위해 약간의 버터를 더 넣습니다.

 

이상입니다.. 'ㅅ' 육두구나 터메릭(강황)같은 향신료를 조금 넣어줘도 좋으며, 감자와 양파 볶을때 베이컨을 함께 넣고 볶아주도 좋아요