집에서 크림스파게트 해먹을려고 하는데 쉬운
방법으로 알려주세요......................
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
크림스파게티
- 요리재료
- 재료(1인분) 스파게티국수 120g, 베이컨 2장, , 양파 ¼개, 양송이버섯 3개, 파슬리가루 ½큰술 , 버터 2큰술, 소금·후춧가루 조금씩, 파마산치즈 1큰술
- 소스재료
- 리아송크림 생크림 1컵, 달걀 노른자 1개, 물 조금
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5430
| 고·소·한·소·스·맛·에·자·꾸·발·길·이·끌·려 크림스파게티 생크림에 달걀 노른자를 섞어 만든 리아송크림의 부드러운 맛을 한껏 즐길 수 있고, 만들기가 빠르고 간단해 더 매력적! 주말이나 특별한 날에 잘 어울리는 메뉴.
스파게티 삶기
Cooking Point |
◆ 재료와 분량
생크림 ½컵
우유 1½컵
소금,후춧가루 조금씩
◆ 조리방법
1. 냄비에 우유와 생크림을 3:1의 비율로 담아 잘 섞은후 간합니다.
2. 1의 냄비를 불에 올려 끓인다. 소스가 한차례 끓어 오르면 불에서 내려 바로 식힙니다.
스파게티 국수 삶는 법
point 1. 소금을 넣고 삶습니다.
스파게티 국수의 길이보다 큰 그릇을 준비하여 물을 7~8부 정도 채워 끓입니다. 물이 끓으면 소금을 2~3큰술(국수 120g, 1인분 기준) 넣는다. 밑간이 될 뿐만 아니라 쫄깃쫄깃하게 삶아집니다. 국수를 넣고 삶아 건져 냅니다.
point 2. 가끔씩 저어가며 삶습니다.
물이 끓으면 스파게티를 부채꼴모양으로 펼쳐 넣고 약 1분 정도 지난 후부터 저어 주어 국수 끼리 서로 붙지 않도록 합니다. 국수를 넣자마자 저으면 국수가 부러져 그릇에 담았을 때 모양도 좋지 않고 먹을 때도 불편합니다. 국수를 삶는 동안 가끔씩 저어줍니다.
point 3. 9~10분 정도 삶습니다.
국수 속이 바늘 끝 정도의 분량만큼 덜 익은 '아르덴페' 상태가 가장 맛있습니다. 단, 삶은 직 후 바로 찬물에 담가 식히는 샐러드 스파게티 국수일 경우에는 12~13분 정도 삶습니다.
point 4. 삶은 스파게티는 물에 헹구지 않습니다.
물에 씻으면 맛도 덜하고, 끈기도 덜하다. 파스타를 미리 삶아 두었을 때는 반 정도 익혀 속에 흰 점이 남아 있을 때 건져 낸 후, 서로 달라붙지 않도록 올리브 오일을 조금 섞어둡니다. 먹기 직전에 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 내어 소스를 붓습니다.
point 5. 버터를 발라둡니다.
고소한 맛을 좋아하는 사람은 삶은 파스타에 버터를 조금 넣고 고루 섞어줍니다
네이트지식정보
| 해물크림 스파게티 | ||||
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| 이렇게 만들어 보세요 | ||||
| 1 새우는 내장을 빼고 옅은 소금물에 씻은 뒤 껍질을 벗긴다. 2 홍합은 소금물에 담가 해감시킨다. 3 오징어는 껍질을 벗기고 0.5cm 굵기로 둥글썰기 한다. 4 토마토는 껍질을 벗겨 반으로 썰고 씨를 뺀 다음 사방 1.5cm 크기로 썬다. 5 스파게티는 끓는 물에 17분간 삶아 찬물에 헹구고 물기를 뺀 다음 식용유를 발라 서로 붙지 않게 한다. 6 끓는 물에 소금 넣고 해물을 데친다. 7 냄비에 새우를 볶다가 양파, 마늘, 샐러리도 넣고 볶는다. 8 팬에 밀가루를 볶다가 토마토를 넣고 또 토마토케첩을 넣어 충분히 볶은 다음 해물 육수를 붓고 끓인다. 9 육수에 소스를 넣고 와인을 부은 다음 오레가노를 넣고 소금, 후춧가루로 간해 맛이 우러나도록 충분히 끓인다. 10 치즈 넣고 다시 간을 맞춘 뒤 해물을 넣어 한번 더 끓인다. 11 스파게티를 볶아 소스를 얹는다. |
젤쉬운 방법은 생크림과 우유를 함께 넣어서 끓이면 된다는 것이랍니당..ㅎㅎ
양파니 모니 재료들은 그냥 집에 있는거 넣어주시면 되고용 ㅋ
생크림과 우유를 넣고 끓이시다가 간을 한번 보세요.
아마 소금 약간 첨가하시면 될듯 한데..ㅎㅎ
양파나 버섯이 들어가면 약간 감칠맛이 나면서 더욱 좋답니당 ㅎ
물론 베이컨도 같이 넣고 볶으시면 좋고용 ㅎㅎ ( 베이컨 넣으실 경우 간은 거의 맞을듯..)
어렵지 않아용 걱정하지 마세영 ㅎㅎ
우선 무가당 생크림, 베이컨. 양송이버섯. 새우있음 넣으심 더욱 맛나요
냄비에 물을 올리고 끓으면 면을 삶습니다 그리고
팬에 버터나 버터 없음 올리브오일이나 식용유 넣으시고 다진마늘을 볶아주시고 양파도 다져 볶아주세요
팬에 베이컨 볶아주시고 양송이 넣어주시고 새우 넣어주시고 생크림을 넣어 살짝 끓여 주세요
그리고 삶은 면을 넣어 끓여주시고 넘 되다 싶으시면 우유넣어 농도조절하셔서 드시면되요
후추살짤 뿌려 드셔도 맛나요
1. 양파를 채썰고 마늘을 편으로 썰어 준비(다진마늘도 됩니다.)
2. 그 외의 재료를 손질한다(먹고싶은것, 스파게티에 어울릴만한것을 준비합니다. 보통 베이컨, 해물, 새우,
버섯 등등)
3. 한쪽에선 물을끓이고 소금을 넣은 후 면을 삶습니다(7~8분정도)
4. 후라이팬(조금 깊이가 있는 것이 좋음)에 기름(올리브유) 넉넉히 두르고 양파와 마늘을 볶습니다.
5. 다른재료들도 볶습니다.
6. 삶은면에 올리브유를 살짝뿌린후 후라이팬으로 가져와 재료와 면을 같이 살짝 더 볶습니다.
(면을 살짝 볶아주면 느끼한맛이 덜하고 좀더 고소해집니다)
7. 1인분 기준으로 우유 1컵(보통 물잔크기로) 생크림 1/2컵을 후라이팬에 붓습니다.
(전 우유:생크림=2:1 이 제일적당하더군요.. 기호에 따라 조절하시면됩니다. 생크림 양이많아지면 확실히 더 느
끼해지고, 느끼한걸 시러하시면 우유를 많이하고 생크림을조금만 넣으세요)
8. 불을 세개해서 한번끓으면 불을 낮춘뒤 서서히 졸입니다..
9. 파마산 치즈가루를 아끼지말고 뿌려줍니다.
10. 소금과 후추등으로 적당히 간을합니다.
11. 계란을 노른자만 분리해서 잘풀어줍니다.
12. 화이트소스가 어느정도 적당히 졸아지면(너무 많이 졸일필요 없습니다. 왜냐면 계란노른자를 넣으면 꽤나 걸쭉해 지거든요. 너무많이 졸이면 계란노른자를 넣었을때 지나치게 걸쭉해집니다.)
13. 불을 끈후 계란노른자(1개다 말구.. 1인분에 1/2개정도만)를 조금씩 넣으면서 빠르게 저어줍니다. 그래야 안엉킵니다.(계란 노른자는 꼭 넣으실필요는 없어요. 소스를 걸쭉하게 하면서 색깔을 맞춰주고 풍미를 더해주는역할..걸쭉한게 시르시면 안넣으셔도 무방)
14. 파슬리나 로즈마리등으로 마무리하시고. 맛있게 드시면 끝!!
출처: 네이버지식인
크림소스
재료
생크림 1/2컵
계란 노른자 1개
소금
백후추(없으면 그냥 후추도 좋음)
버터 1큰술
베이컨 조각
파슬리, 마른바질 등등(옵션)
1. 팬에 버터를 두르고 잘게 썬 베이컨을 볶습니다.
2. 베이컨이 익으면 생크림과 계란 노른자를 넣으세요(주의! 절대 흰자를 함께 쓰지 마세요)
3. 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 마른바질이나 파슬리를 뿌리고 불에서 내리면 소스 완성!!
크림스파게티 만드는법
1. 팬에 버터녺이고 베이컨 양파 버섯 넣고 볶는다
2. 달걀 노른자와 생크림 넣고 섞어 크림 만든다
3. 스파게티면 삶는다
4. 면과 야채 크림을 모두섞어 볶는다
* 참고로 생크림:
크림소스에 반드시 들어가는 생크림은 대형 슈퍼에 가면 쉽게 구입할 수 있다. 휘핑크림으로 구입했을 때는 거품기로 거품을 내서 사용하면 된다.
