요사이 굴쏘스에 대해 관심이 많은데요..
솔직히 굴쏘스를 잘 사용할줄 몰라서..
어떤 요리할때,,써야할지도 모르겠고..
마트에서 사오긴 했는데..
냄새가 별로라서 막상 해물요리같은데도 잘 쓰게 되지가 않던데..
어떤 요리에. 쓰면 좋은지.
누구좀 알려주세여...
볶음이나 고추잡채할때도 넣어주시면 맛나요
보통 버섯볶음 할때 마니사용하시고 전 야채볶을때도 마니 사용하는 편이에요
오댕볶음에도 좋공 굴소스 볶음밥도 맛나겠네요
1)오댕볶음 2) 굴소스볶음밥 3) 고추잡채(아님 잡채..) 4) 야채볶음 5)버섯볶음 6)해물볶음우동(아님 다른볶음우동류..ㅠㅠ) 7)새우굴소스볶음 8)굴소스를 이용한 오리엔탈 스파게티 9)닭가슴살 야채 볶음(굴소스) 머
이런식으로 굴소스는 어떻게 조리하냐에 따라 어디든 쓸수있다고 생각합니당. 많은요리에 필수적으로 들어가며, 간장으로 양념하는 모든요리에 대신 사용할 수 있는 훌륭한 천연조미료, 굴소스
네이트지식 정보입니다..
굴소스는 해물요리를 해드실때 사용을 하시면 제일 좋은 소스입니다. 찜요리를 하실때 제일 마지막에
넣어주시면 됩니다. 어묵이나 해물등 볶음요리에 넣어드시면 됩니다. 볶음밥이나 잡채밥을 해드실때
넣어 주면 아주 좋아요.......
굴소스는여 반찬류에도 들어가구요 ex) 조림류, 볶음류 등등.. 무침류, 국물류..
어묵볶음할때나, 야채볶음, 버섯볶음할때도, 굴소스 이용하시면~ 맛이 좋구요.
볶음밥에 사용하셔도 좋구여~~
불고기를 재울때도, 간장과 섞어서 사용하시면 됩니다.
중화요리도, 누룽지탕이나 해물탕종류에 주로 쓰입니다.
물과 6대1의 비율로 희석하여, 녹말가루를 넣은후 재료와 혼합합니다.
어느 음식에나 다 잘어울리기는 하지만,
짠맛이 강해서 물6에 1정도로 희석 하면 맛있는 쏘스로 사용하실수 있습니다.
굴소스는 달걀,육류,해산물 구분없이 어디든 잘 어울리는 소스입니다.
향긋한 굴내음이 식욕을 자극해주고,,,
국물요리에 활용하면 시원한 국물맛을 느낄 수 있는 소스입니다.
굴소스를 구입하실 때에는 굴 함량을 확인하시는 것이 좋습니다.
특히 국물 요리를 하실 때에는 굴함량이 높은 굴소스를 이용해
향긋한 굴내음을 느낄 수 있도록 요리하는 것이 좋습니다...
굴소스는 굴을 이용한 소스는 맞지만 굴 자체가 아예 안들어간 제품도 있으며 굴소스 자체는 화학물질 덩어리입니다. 따라서 냄새도 별로고 자체의 맛은 닝닝하고 별로인데 굴소스는 구이용, 볶음용 등 열을 가하는 음식 조리에 들어가야 비로소 제맛이 납니다.
하지만 굴소스에는 L-글루타민산나트륨이 농축되어 있기에 미원과 같은 첨가물 덩어리로 보시면 될 정도..여기에 별의별 화학 첨가물이 많이 추가되며 여기에 대한 유해성이 외국에는 강화되어 있지만 한국에는 기준조차 제대로 나와 있지 않은 것들이 많습니다.
굴소스로 들어가는 요리중 청경채 무침도 맛있지만 간단하게 할 수 있는 요리는 간마늘 하나만 후라이팬에 기름 약간 넣고 볶아보세요. 마늘이 익으면서 굴소스를 첨가해 보면 아시겠지만 상당히 맛이 강화됩니다. 여기에 스펨을 넣어서 함께 구워도 맛있고 어떠한 구이, 볶음에 잘어울립니다. L-글루타민산을 사용안했다는 굴소스도 요즘 나왔지만 맛을 내기위해서 기타 다른 화학물이 또한 많이 들어갑니다. 어쨌든 '맛'을 위해서는 해물요리 보다는 청경채, 돼지고기 볶음 등 고기 구이용과 볶음용 요리에 활용해서 조리할 경우 맛은 있습니다.
해물누룽지탕 하실때,
굴소스를 넣어서 만들어드셔보세요~~
누룽지탕의 심심한맛을 굴소스가 맛나게 해줄꺼에요!!
닭꼬치하실때, 닭가슴살을 먹기좋게짤라서 꼬치에 끼우신후에, 소금양념살짝하시고,
굴소스로 여러번발라구워도 맛나답니다~~!
굴소스넣으면 해산물요리에 좋아요.
새우볶음밥이나 , 해산물볶음하실떄 굴쏘스를 넣으면,
감칠맛이 더 돌고, 맛난요리가된답니다.
저는 볶음밥할때 주로 이용하는데요 ,
야채와 볶음밥에넣을해물 잘게썰은후에, 밥과 함께 굴소스 + 간장약간 넣어서 볶아주어요~~
파인애플을 첨가해도맛나구, 볶고나서 먹어보면 감칠맛나게맛나답니다^^
저도 사고 싶은데 좀 비싸서 사지 못하고 있어요..
대부분 진간장으로 간을 하는데.. 볶는요리나 해물 요리할때 간장대신 굴소스 넣으면 맛이 있어요..
굴소스가 간장과 비슷한데 깊은 맛이 나요..
볶는요리 간할때.. 굴소스 하면 좋을 거 같아요////
얌생이 | 2009.09.05저도 요즘 굴소스에 매력에 빠져 웬만한 음식에도...
소량의 굴소스를 넣어보고 있어요...ㅋㅋㅋ
웬만한 음식에 조금만 넣어줘도...
음식 맛이 화~악 살아나는 느낌이예요...
더 강하고 진해진다고나 할까요...
전 볶음이나 조림등에는 종종 넣고 있어요...
갠적으로는..
볶음밥에 넣어서 자주 해먹어요...^^
굴소스,,xo소스등 정말 소스등이 다양하더라구요.
중식요리에 많이 사용하는,,그냥 야채같은거 볶을때 굴소스 조금 넣어서 볶음 간장 넣은것보단 맛잇더라구요
대신 넘 많이 넣어서 요리한다면 짜답니다, 저도 예전에 우리나라 간장생각하고 넣었따가 낭패 본적이 잇거든요.
저도 조림이나 볶음요리에 적용하니깐 좋터라구요
굴을 숙성시켜 조미용으로 만든건줄알고 있습니다
음식에 사용하면 맛이 엄청 진한맛이나더라구요
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굴소스... 굴을 소금에 절여 삭힌 조미료를 말하는 것으로 다량의 감칠맛 성분인 글루타민산을 포함하고 있답니다. 때문에 조금만 넣어도 감칠맛이 나는 그런소스라고 할수 있어요.
사용용도는.. 돼지고기나 쇠고기 볶을때, 해산물요리나 각종 중화요리를 할때 사용하시면 잘 어울립니다.
간 사용량은 최대 1큰술 정도가 적당한데, 너무 많으면 짜고 텁텁한 맛이 나서 좋지 많아요.또한 후추가루는 꼭 함께 사용해주셔야한답니다.
후추가 굴소스의 짠맛을 억제하면서 미묘한 맛을 내거든요.
굴 쏘스로 만든 새우 야채 볶음
각종 야채와 함께 먹으니
건강에두 최고
밥에다가 싹싹 비벼
한 그릇 뚝딱
달군 팬에 올리브오일이랑 다진 마늘넣고
양파 볶고 양파 익으면 다른 채소들 투하
살짝꿍 볶다가 새우 투하
양념은 굴쏘스 꿀가루 간장 쪼금 볶음통깨 전분 끝 ^^
http://www.missyusa.com/mainpage/boards/board_read.asp?id=home14&idx=108815§ion=home
굴소스는 말그대로 굴을 오래도록 조려 농축액을 만든 소스 입니다,
본래 중국요리에 유용한 소스로 생겨난거지만
요즘은 한국 요리에도 많이 쓰인답니다,
저는 바쁠때 생선이나 고기 밑간할때도 다른거 하나도 넣지않고
굴소스로만 할때도 있구요.
볶음이나 조림에도 많이 쓰구요.
너무 많이 넣을필요는 없지만 적당하게 넣으면
어떤 요리에도 잘 어울린답니다,
국산도 있고, 이금*것도 있지만 함량 차이가 꽤 큰거 같아요.
잘 보시고 선택하셔서 맛난음식 해드세요
밥심은국력 | 2009.09.04볶음 요리에 간장과 같이 쓰시면 됩니다.
간장을 많이 넣고 굴소스는 약간만 넣어 풍미와 감칠맛을
더해주시면 됩니다. 굴소스를 많이 넣으면 굴소스맛만 나서
오히려 본연의 음식맛을 잃을 수 있으니 주의하시고요.
볶음밥에 넣어도 되고 간장 넣고 볶을 수 있는 요리에는
다 사용 가능하다고 할 수 있습니다.
청경채, 버섯 이런 채소류와 잘 어울립니다.
굴소스도 매운맛이 나는 것과 보통 맛으로 두 가지로 시판 중이
고요. 마파두부에도 두반장(중국식 매운 된장)과 굴소스 같이 넣
어 사용하시고요. 고추잡채, 부추잡채 이런 종류들에도 사용하고요.
