메뉴판닷컴요리

  • 요리판
  • 나만의비법
  • 요리Q&A
콜라를 이용해서 만드는 요리
성수짱 | 2009.07.15 | 과일상자 :0box | 답변:15 | 조회:10333
받은 추천수
콜라를 이용해서 만드는 요리
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
15개의 답변이 등록 되었습니다.
질문자채택
re:콜라를 이용해서 만드는 요리
@@@@ | 2009.07.16
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

오징어 한마리, 메추리알 15개정도, 꽈리고추 80g,

콜라소스(콜라1컵, 양파1/2개, 마늘4쪽, 생강1톨, 파1/2대)

간장소스(콜라소스1컵, 진간장3큰술반, 물엿2큰술, 미림1큰술, 식용유약간)

 

1. 오징어는 껍질째 내장을 제거하고 끓는 물에 살짝 데친다.

2. 메추리알은 삶아서 껍질을 까서 준비하고 꽈리고추도 다듬어 씻어 놓는다.

3. 콜라소스는 양파를 다지고 생강과 마늘은 납작하게 편을 썰어 콜라와 함께 냄비에 넣고

    은근한 불로 졸여 1/2컵을 만들어 놓는다.

4. 콜라소스에 간장소스 재료를 넣어 한번 끓고나면 오징어와 메추리알을 먼저 넣어 중불에서 졸인다.

    (졸일때는 바닥이 두껍고 넓은 냄비에 재료를 다 같이 섞지말고,

     가지런히 따로 넣고 국물을 끼얹으며 졸여야 간도 잘 배고 더 깔끔하다.

5. 양념소스 국물이 1/3정도 남았을 때 꽈리고추를 넣고 센불로 한번 끓여준 후

     소스국물이 2큰술이 못되게 남기고 불에서 내린다.

 

네티즌채택
re:콜라를 이용해서 만드는 요리
백곰3 | 2009.07.16

콜라가 요리 재료로 좋은 이유

 

1. 저칼로리 소스를 만들 때 설탕 대용으로!
   : 소스나 양념장을 만들 때 설탕 대신 칼로리가 낮은 콜라를 넣으면

     설탕을 넣을 때보다 열량이 줄어들어 비만 걱정이 없고 맛과 향도 좋아진다.

 

2. 고기의 육질을 부드럽게!
   : 일반적으로 고기의 육질을 부드럽게 하는 배즙, 파인애플, 키위 대신에

     콜라를 넣어도 같은 효과를 얻을 수 있다.

     콜라를 넣으면 육질이 부드러워질 뿐만 아니라 단맛이 첨가되면서 맛도 한결 좋아지고

     고기 특유의 누린내도 없앨 수 있다.

 

3. 데치는 물에 첨가해 달콤하게!
    : 새우 등 요리 재료를 데칠 때 콜라를 살짝 넣으면 단맛이 가미되고

      콜라의 색이 재료에 배어 먹음직스러워진다.

 

4. 청주와 끊여 비린냄새 없애기!

    : 해물류와 생선류를 요리할 때 청주, 흰 포도주와 함께 콜라를 이용하면

      비릿한 맛을 없애고 재료에 감칠한 맛을 더해준다.

 

5. 향신야채와 끓여 고기 누린내 없애기!
    : 돼지고기와 닭고기에 콜라를 향신야채와 함께 넣어 끓이면 누릿한 맛을 없애주어 좋다.

 

http://blog.daum.net/mihae19/11933234 
돼지고기 등심 600g, 돼지고기 삶는 물 (마늘 3쪽, 생강 1쪽, 대파 1/2대, 양파 1/4개, 콜라 2컵), 청경채 4대, 건홍고추 2개, 통마늘 6개, 간장 2큰술, 청주 3큰술, 콜라 1컵 통후추 1/2작은술, 소금 약간
1. 돼지고기 등심은 큼지막하게 자른다.
2. 냄비에 돼지고기 삶는 물 재료를 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 등심을 데치듯이 삶는다
3. 돼지고기가 익으면 체에 담아 찬물로 끼얹고 물기를 뺀다.
4. 청경채는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 헹군 다음 세로로 반 자른다.
5. 냄비에 콜라와 통마늘, 건홍고추, 간장, 청주 통후추를 넣고 끓이다가 돼지고기를 넣어 중불에서 뭉근히 조린다.
6. 돼지고기에 양념이 충분히 배면 청경채를 넣고 조리듯 찐다. 한김 식으면 돼지고기를 적당한 크기로 잘라 그릇에 담고 청경채를 곁들여낸다.
 
re:콜라를 이용해서 만드는 요리
바다 | 2009.07.16
설탕대신 콜라를 넣어 주시면 되는데 설탕의 단맛을 콜라가 대신해주고 칼로리 자체도 줄어 들어 독특한 맛이 나거든요... 갈비찜을 할 때 콜라로 고기를 재우면 훨씬 감칠맛이 난답니다...닭요리 할 때 소스에 넣어서 절였다가 먹음 아주 맛있어요.......
re:콜라를 이용해서 만드는 요리
진이맘 | 2009.07.16
초고추장에 넣고 섞어주면 톡 쏘는 맛이 있어서 좋아요. 고추장, 설탕, 물엿, 콜라, 고운 고추가루를 넣고 만들면 좋아요. 싱싱한 오징어를 살짝 데쳐서 길게 썬 뒤에 무우, 오이, 미나리와 함께 넣은 뒤에 콜라 넣은 초고추장을 넣고 버무리면 맛있는 오징어무침이 됩니다.
re:콜라를 이용해서 만드는 요리
마진e | 2009.07.16

간단하게 콜라만 넣어주면 됩니다.

 

갈비를 재울때도 콜라를 넣으면 고기육질이 부드러워 진다고 하네요.

 

압구정 해물떡찜이라는 곳에서는 콜라닭이라고

 

콜라 한캔을 완전히 부어서 요리를 해주는것도 있구요.

 

주로 찜닭이나 장조림, 궁중떡볶이 같은 간장이 들어가는

 

음식에 잘 어울리는듯 하네요.

re:콜라를 이용해서 만드는 요리
@@@@ | 2009.07.16

취나물 500g, 간장양념(진간장1컵, 콜라1컵, 설탕3큰술, 식초3큰술)

 

1. 취나물은 조금 억세서 잎이 크고 줄기가 있어도 괜찬으며 깨끗이 씻어

    김 오른 찜통에 살짝 쪄서 식혀놓는다.

   (약한 소금물에 빨리 삶아도 되지만 찌면 비타민 C의 손실을 줄일 수 있다.)

2. 냄비에 분량의 간장양념 재료를 넣어 한번 끓여서 식힌다.

   (기호에 따라 식초를 넣어도 감칠맛이 난다.)

3. 저장할 유리병이나 밀폐용기에 차곡차곡 넣고 식힌 간장물을 붓는다.

   (처음엔 나물이 간장에 떠오를 수 있으므로 묵직한 접시 또는 나무젓가락을

    십자로 눌러놓으면 간이 골고루 잘 밴다.)

4. 3일 후 간장만을 따라서 다시 한번 끓여 식혀 붓기를 2번 정도 하면

    일년 내내 두고 먹어도 변함이 없다.

 

 

 

PATZZI.COM

 

 

 

re:콜라를 이용해서 만드는 요리
@@@@ | 2009.07.16

홍시 2개, 다이어트콜라 1/2컵, 파인애플주스 1/4컵, 레몬즙 1큰술

 

1. 홍시는 꼭지를 떼고 씨를 없앤 다음 과육만 수저로 떠서 준비한다.

2. 블렌더에 홍시, 콜라, 파인애플주스, 레몬즙을 넣고 곱게 간다.

3. 차게 준비한 컵에 같은 홍시 셰이크를 담아낸다.

 

re:콜라를 이용해서 만드는 요리
JDong | 2009.07.16

준비할 재료

쇠고기 채끝살이나 등심 400g, 쇠고기양념(올리브오일 2큰술, 콜라 1½큰술, 마늘즙 1큰술), 애호박 ½개, 고수 30g, 토마토 1개, 잣가루 약간, 양념장(간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 콜라 2큰술, 참기름 1½큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간)

 

만드는 법

① 쇠고기는 칼끝으로 자근자근 두드린다.

② 올리브오일, 콜라, 마늘즙을 골고루 섞어 쇠고기에 뿌린 다음 10분 정도 둔다.

③ 애호박은 5mm 두께로 둥글게 썰고, 고수는 찬물에 담근다. 토마토는 먹기 좋은 크기로 썬다.

④ 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

⑤ 달군 팬에 준비한 쇠고기를 구우면서 양념장을 고루 뿌린다. 애호박도 양념장을 뿌려가며 함께 굽는다.

⑥ 접시에 구운 쇠고기와 애호박을 보기 좋게 담고 잣가루를 뿌린다. 고수와 토마토를 곁들여 낸다.


re:콜라를 이용해서 만드는 요리
ㅆ1ㄴ1 | 2009.07.16

콜라닭찜 해보세요 .

 

예전에 TV에서도 나왔었는데요 ~~따라해보니 맛나더라구요 .

 

제가하는레시피 알려드릴께요 -

 

닭을 먹기좋게 짤라주세요(닭볶음탕용으로)

 

냄비에 닭을 넣고, 감자도 먹기좋게 잘라넣고,  해물을넣어도 맛나답니다^^

 

콜라를 부어 끓인후에, 매운고추, 마늘, 파,  등등 야채를 넣어주세요 .

 

여기에 당면을넣으면 더 맛ㄴㅏ답니다. 달달하니 맛있는 콜라닭찜 한번 해보세요 . 

re:콜라를 이용해서 만드는 요리
마른왕눈이 | 2009.07.16
콜라 양파잼 호밀빵 샌드위치


☆ 준비할 재료

호밀빵 1개, 저지방 슬라이스 치즈 4장, 토마토 1.5개, 루콜라 70g , 오이피클 2개, 콜라양파잼 ( 올리브 오일 2큰술, 양파 1개, 콜라 1/2컵), 딥소스 (저지방 플레인 요구르트 3큰술, 머스터드 소스 1작은 술, 콜라 1작은 술, 다진 파슬리 1/2 작은술 )


★ 만드는 법

1. 호밀빵은 3cm 두께로 잘라 가운데에 칼집을 넣는다.

2. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 콜라를 넣고 20분가 조려 콜라양파잼을 만든다.

3. 토마토는 1 cm 두께로 둥글게 자르고, 루콜라는 찬물에 담갔다가 건져 물기를 없앤다.
오이피클은 얇게 자른다.

4. 분량의 재료를 섞어 딥소스를 만든다.

5 . 호밀빵 사이에 딥소스를 바르고 콜라양파잼과 치즈, 토마토, 루콜라, 오이피클을 넣는다.

 

 

re:콜라를 이용해서 만드는 요리
좋은생각짱 | 2009.07.16

아래횐님들이 많이 하셨네요, 콜라로 찜닭을 만드는것등, 그래서 저는 네이버에서 아래 요리레시피좀 퍼왓어요

 

콜라아시안포크

■ 준비할 재료
돼지고기 등심 600g, 돼지고기 삶는 물(마늘 3쪽, 생강 1쪽, 대파 ½대, 양파 ¼개, 콜라 2컵), 청경채 4대, 건홍고추 2개, 마늘 2쪽, 간장 2큰술, 청주 3큰술, 콜라 ½컵, 통후추 ½작은술, 소금 약간

■ 만드는 법

① 돼지고기는 큼지막하게 자른다.

② 냄비에 콜라, 마늘, 대파, 양파, 저민 생강을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 돼지고기를 데치듯이 삶는다.

③ 돼기고기가 익으면 체에 담아 찬물을 끼얹고 물기를 뺀다.

④ 청경채는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 다음 세로로 반 자른다.

⑤ 냄비에 마늘, 건홍고추, 간장, 청주, 통후추, 콜라를 넣고 끓이다가 돼지고기를 넣어 중불에서 뭉근히 조린다.

⑥ 돼지고기에 양념이 충분히 배면 청경채를 넣고 조리듯 찐다. 한김 식으면 적당한 크기로 자른다.

■ tip
돼지고기의 누린내는 마늘, 생강, 대파, 인스턴트 커피 등을 넣으면 없어진다. 여기에 콜라를 첨가하면 냄새를 없애면서 감칠맛이 더해진다.

돼지고기편육과 상추

■ 준비할 재료
돼지고기 삼겹살 400g, 콜라 2컵, 통계피 1개, 저민 마늘 3쪽 분량, 상추 적당량, 노란 파프리카 ½개, 치커리 약간, 소스(고추장 2큰술, 콜라 3큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 1작은술)

■ 만드는 법

① 삼겹살은 통으로 준비해 적당한 크기로 자른 뒤 면실로 묶는다.

② 콜라, 통계피, 저민 마늘을 끓이다가 끓기 시작하면 삼겹살을 삶는다.

③ 상추는 찬물에 담가 싱싱하게 준비하고, 파프리카는 채썰어 치커리와 함께 찬물에 담갔다 건진다.

④ 삼겹살이 완전히 익으면 찬물을 끼얹은 다음 면실을 풀고 얇게 저며 썬다.

⑤ 접시에 상추를 담고 그 위에 삼겹살을 얹는다.

⑥ 파프리카와 치커리를 보기 좋게 얹고 분량의 재료로 만든 소스를 곁들여 먹는다.

■ tip
돼지고기에 통계피와 콜라를 넣어 익히면 고기에 단맛이 배고 누린내도 없어진다. 또 소스에 설탕 대신 콜라를 넣으면 톡 쏘는 맛이 더해진다.

re:콜라를 이용해서 만드는 요리
화이이팅 | 2009.07.16

콜라닭
콜라캔2개 간장2~5스푼 입맛에 조절 하시구욧..^==^
더 넣으셔도 되욧,
맛은 예외로 상당히 좋은... 넣고 졸여야 합니다^^
중불에서 계속 가열하세욧

 

이건 찜닭맛이 납니다....이상할거 같지만 정말 맛있어요~.

re:콜라를 이용해서 만드는 요리
얼음맛 | 2009.07.16

설탕대신 김빠진 콜라를 넣어 음식을 만듭니다.

 

설탕의 단맛을 콜라의 단맛이 대신하는데다가,

 

칼로리 자체도 줄어들며,

 

콜라의 독특한 맛이,

 

음식의 감칠맛을 만들어 냅니다^^

 

갈비찜 등에 하실 때, 콜라로 고기를 재우시고-

 

음식 만드실 때도 그렇게 하시면,

 

훨씬 맛있어 진답니다

 

 

re:콜라를 이용해서 만드는 요리
맛집노래 | 2009.07.16

콜라양파잼 호밀빵샌드위치

■ 준비할 재료
호밀빵 1개, 저지방 슬라이스치즈 4장, 토마토 1½개, 루콜라 70g, 오이피클 2개, 콜라양파잼(올리브오일 2큰술, 양파 1개, 콜라 ½컵), 딥소스(저지방 플레인 요구르트 3큰술, 머스터드소스 1작은술, 콜라 1작은술, 다진 파슬리 ½작은술)

■ 만드는 법

① 호밀빵은 3cm 두께로 잘라 가운데에 칼집을 넣는다.

② 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 콜라를 넣고 20분간 조려 콜라양파잼을 만든다.

③ 토마토는 1cm 두께로 둥글게 자르고, 루콜라는 찬물에 담갔다 건져 물기를 없앤다. 오이피클은 얇게 자른다.

④ 분량의 재료를 섞어 딥소스를 만든다.

⑤ 호밀빵 사이에 딥소스를 바르고 콜라양파잼과 치즈, 토마토, 루콜라, 오이피클을 넣는다.

■ tip
콜라양파잼은 샌드위치나 카나페를 만들 때 넣어서 먹으면 안성맞춤. 설탕 대신 콜라를 넣어 조리면 열량을 줄일 수 있고 양파에 색감을 준다.

 


콜라양념장 물미역게살초무침

■ 준비할 재료
물미역 200g, 미역양념(콜라 1½큰술, 양파즙 ½작은술), 게살 50g, 오이 ⅓개, 붉은 고추 1개, 소금 약간, 양념장(콜라 2큰술, 식초 1큰술, 간장 ½큰술, 다진 파 ½큰술, 다진 마늘 ½작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 약간)

■ 만드는 법

① 미역은 줄기 부분을 자르고 소금으로 문질러 씻는다.

② 손질한 미역은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 뒤 물기를 빼고 적당한 크기로 자른다. 그런 다음 콜라와 양파즙으로 밑간한다.

③ 게살은 잘게 찢고, 오이는 둥글게 잘라 찬물에 담갔다 건진다. 붉은 고추는 송송 썬다.

④ 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

⑤ 볼에 미역과 게살, 오이, 고추를 담고 양념장을 넣어 무친다.

■ tip
데친 미역은 바다냄새가 나면서 약간 싸한 맛이 난다. 콜라와 양파로 밑간하면 미역 특유의 맛도 없어진다.

re:콜라를 이용해서 만드는 요리
반야이 | 2009.07.16

예전에 텔레비젼에서 봤는데요,

잘 손질한 닭과 콜라를 넣고 계속 졸여주더라구요,

아무것도 넣지않고 말이죠, 어느정도 되면 닭과 콜라가 졸여져서 찜닭이 되더라구요

간도 맞고, 최저의 재료로 맛있는 찜닭을 만들더라구요..

콜라가 졸여지면서 간이 맞춰진다구요

목록
맛집, 요리전문가 퍼스트모집
cj대한통운