꽁치김치찌개 국물이요, 좀 진하게 우러나게 하려면 어떻게 해야 하나요?
고추장을 넣어도 안되고 어떻게 해야 할지 모르겠네요 ㅜㅜ
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
일단은 잘익은 김치가 중요합니다..
물론 겨울철 김장김치면 더욱 좋습니다.
우선 익은 김치를 적당히 써신다음
양파와 마늘을 넣고
들기름에 김치를 볶으세여..
김치가 익어갈쯤에
멸치 육수나 다시마육수를 넣습니다.
입맛에 맛게 조미료 를 넣으셔도 되구여..
김치찌게가 거진 끓을쯤에 꽁치를 넣으세여..
그다음 중요한거 생강즙과 소주를 살짝 넣어주세여.
뚜껑을 닫고 중불로 한 15분 정도 푹 끓이시면 됩니다..
꽁치를 넣을때 고추가루도 함게 넣어주세여~~^^
이상 답변이 되었나여??
꽁치가 없으시면 꽁치 캔을 넣으서도 맛납니다
꽁치 김치찌개 끓이는법은요.ㅎ
이룬~ 이룬~또 꽁치가 잠수를 햇네...................ㅡㅡ;;
바글 바글 끊고 있을때 정신 없이 찍다보니...에혀~
내일 친정갈려고 하는데 낮에 전화가 왓네여...
울랑이 목소리가 완전히 초죽음...감기 몸살이라네여....
잘 아푸지를 않지만 한번 아푸면 크게 앓아서 결국은 친정 가는걸 포기하고
울랑이가 먹고싶다는 꽁치 찌개를 만들엇읍니당~
울집에서 양은 냄비가 나오는날은 김치찌개 나 라면 끊이는날~
울랑이가 더 맛나게 보인데나 어쩐데나~~~~~ㅋ
재.......................료(4인분)
꽁치 통조림 1개, 김치는 적당히,양파반개,대파반개,청량고추1개(매운거 싫음 패스)
김치국물 3큰술.고추장 1/3술,고추가루1큰술,혼다시(다시다)1/3술,설탕 조금
깊은맛이 나게 하려면 은근한 불에 천천히 오래 끓이는 것밖에 없습니다. ㅎㅎ
고추장을 넣으면 맛이 깊어지는게 아니라 텁텁해집니다. ㅎㅎ
김치를 먼저 볶으시다가 꽁치넣고 물붓고 갖은양념해서 끓여주시면 되요. ㅎㅎ
꽁치가 기름기가 많은 아이라서 따로 기름 안넣어주셔도 되고요.
꽁치랑 김치를 같이 볶는 분들도 많으시더라고요.
꽁치김치찌개
- 요리재료
- 꽁치(통조림) 1캔, 배추김치 ¼포기, 굵은 파 1대, 고춧가루 2작은술, 다진 마늘 ½큰술, 소금·후춧가루 조금씩, 국간장 조금, 물 3~4컵
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5236
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꽁치로 김치찌개를 맛있게 만들고자 할때는 사골국물로 끓여주면 깔끔하고 담백하면서 국물이 진해서
먹기 좋아요 조미료등을 사용을 줄이고자 할때는 집에 있는 야채 멸치 다시마 북어로 팔팔 끓여서 사
용을 해도 좋아요 매운것을 좋아하시면 청량고추를 넣어 끓여주면 됩니다.
꽁치김치찌개를 끓이려면 잘익은 신김치가 들어가야 제대로 맛이 우러나서 맛이 좋더라구요,
생 꽁치를 사용해도 좋지만, 시간이 없을때 꽁치통조림을 이용해서 해도 되요,
신김치한포기에 육수를 넣고 다진마늘, 고춧가루를 넣어 끓이시다가 꽁치통조림, 양파를 넣고 푹 끓여주세요,
마지막에 파를 넣고 끓이시다가 불을 끄면 되요
걍 생수를 쓰시는 것보담은 멸치 다시 육수를 쓰세요 그리고 전 개인적으로 고추장 넣는 것은 안 좋아합니다. 들쩍지근해지는 찌개맛을 선호하지 않아서죠 물론 간장도 안 넣어요 김치를 볶다가 육수를 부어주구요 다진마늘을 많이 넣어주구요 기본적으로 김치에 간이 되어 있고 멸치 다시 육수를 쓰신다면 약간의 간만 해주시면 될거예요 전 소금이나 액젓으로 간을 합니다. 소금도 절대 맛소금은 쓰지 않구요(조미료 맛이 납니다. 단맛도 있구요) 꽃소금을 씁니다. 그리고는 좀 푸욱 끓여주면 되죠
꽁치김치찌개
1, 콩나물은 잘 다듬어서 씻어 건지고 김치는 속만 털어내어 준비하고.
2, 통조림은 체에 부어서 기름기를 빠지게 하고
3, 두부는 약간 도톰하게 3cm로 썰고
4, 고추와 파도 대강 어슷썰기. 양파도 채 썰고
5, 냄비에 물을 붓고 콩나물과 김치부터 넣어서 뚜껑을 닫고 푹 끓입니다
6, 김치가 흥건히 익으면 두부와 꽁치를 넣어 한소끔 더 끓입니다.
7, 대파와 청홍고추 넣고 간은 소금간.
Tip: 통조림의 국물은 따라 버리세요. 꽁치 건더기는 마무리 단계에 넣어서 살짝만 익혀 줍니다.
처음부터 넣고 익히면 고기의 단백질 성분이
응고되어 부드럽지 못하고 고기맛도 터벅거리게 됩니다. 나중에 넣어야 건더기도 맛있게 다 드실 수 있고 또 국물이 개운합니다.콩나물은
꼭 넣어주세요, 감기,숙취에도 좋아요 .콩나물 두 주먹이면 하루
필요한 비타민 C를 섭취하게 됩니다.
