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콩국수 만들기
맛집노래 | 2009.06.21 | 과일상자 :0box | 답변:17 | 조회:29954
받은 추천수

집에서 콩국수 만들수 있는 방법 알려주세요.......

 

당연히 믹서기로 갈아먹는걸로 해서요~

........

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re:콩국수 만들기
땅꾼자리 | 2009.06.22
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

서리태콩과 메주콩을 이용하면 좋아요.

서리태콩과 메주콩 비율을 반반씩하면 더욱 고소해요.

먼저 하루 전에 물에 불리는것이 좋습니다.

이제 콩을 삶습니다.

콩은 너무 푹~ 삶으면 고소하지 않아요.

그러니 살캉하게 익을 정도로 삶으시는 것이 좋아요.

뚜껑은 반드시 열고 삶으셔야 합니다.

이제 삶은 콩을 깨끗이 문질러  씻으면 껍질이 제거 되니 껍질이 어느정도 제거되면 물기를 빼고

믹서에 물과 콩을 넣고 곱게 가시면 됩니다.

깔끔한 맛을 원하시면 한 번 체에 거르시는 것이 좋아요.

 

re:콩국수 만들기
죠아죠아친구 | 2009.06.26
일단 콩을 깨끗하게 씻고 콩에다가 물을 부어서 불려 놓으세요.
불려진콩을 물에 씻고 난다음 끓는 물에 콩을 삻으시면 되요~
삻은 콩을 찬물에다가 담궈서 콩 껍질을 벗기고 믹서기에 콩이랑 물을
붓고 갈아서 콩국이되면 간을 해서 드시면되요~~
re:콩국수 만들기
안경12 | 2009.06.23

메주콩을 하루정도 불려주세요...

콩국수용사리는 마트에서 준비하시고,,,

하루 불린 콩은 물,식용유 1스푼을 넣고 푹 삶아주세요...

콩비린내를 제거하기 위해서는 거품을 자주 걷어내야 하는데,,,

이 때 식용유를 넣으면 거품제거가 편리합니다...

콩이 익으면 찬물에 헹궈주세요...

콩,땅콩,잣,참깨,물과 얼음을 넣고 믹서기로 곱게 갈아주세요...

고소한 맛을 내기 위해 땅콩은 넉넉히 넣어주세요...

면은 끊는 물에 삶아서 찬물로 여러 차레 헹궈주세요...

그릇에 면을 담고 갈아 놓은 콩물을 붓고,,,

오이채,토마토,삶은 달걀,조각얼음을 얹고,,,소금으로 간을 해서 드시면,,,

시원한 콩국수가 완성됩니다...

남은 콩물은 냉장보관하시면 되는데 믹서기로 갈을 때,,,

소금을 넣치 말아야 콩물을 오래 보관할 수 있습니다...

 

맛있게 만들어 드세요...

re:콩국수 만들기
쑝쑝대왕비 | 2009.06.22

 

콩 사셔서 물에 충분히 불린다음에 손으로 비비적비비적해서 껍질 까내서

 

믹서기에 갈고 소금간 해주면 된답니다.. ㅎㅎ

 

참, 믹서기에 갈고 나서 체에 한번 걸러주시고요. 비지를 분리해내야 하니까요 ㅎㅎ

 

어렵지 않아요. 다만 어떤 콩은 콩껍질이 잘 안까져서 상당히 고생스럽더라고용..ㄷㄷ

 

 

저희집은 서리태로 하는데 걸러낸 비지에 채소 조금 넣고 전을 부쳐내니까

 

색도 곱고 맛있었어요 ㅎㅎ

 

re:콩국수 만들기
단거 | 2009.06.22

콩을 먼저 사다가 하루 전에 물에 불려 놓습니다.

잘 불린 콩을 물을 자작하게 부어 삶는데 물이 넘친다고

뚜껑을 열면 콩비린내가 나니 불 조절을 잘 해 주세요.

삶은 콩을 식힌 후 콩물과 함께 믹서기에 넣고 곱게 갑니다.

이때 취향에 따라 견과류나 깨를 넣어 함께 가시면 고소한 맛이 더합니다.

하지만 너무 많이 넣으시면 콩의 고소한 맛이 잘 나지 않습니다.

되직한 콩국물을 좋아하시면 물을 적게 넣어 빡빡하게 가시고

묽은 콩국물을 좋아하시면 물을 넉넉히 넣으시면 됩니다.

면 삶아서 소금간하고 드시면 됩니다.

re:콩국수 만들기
좋은생각짱 | 2009.06.22

콩을 불린다음에 소금을 넣고 삶아줘요, 콩껍질은 다 벗겨주시고 믹서기에 갈아줘요,

그리고 국수를 삶아줘요 중면이 좋은거 같아요,

그리고 콩과 견과류(땅콩등)를 넣어서 믹서기에 갈아주면 더 고소하고 맛이 잇더라구요

말아놓은 국수에 콩물을 넣고 위에 참깨와 오이채썰은것과 콩가루를 올려주면 고소한 콩국수 완성

re:콩국수 만들기
bteddy | 2009.06.22

콩을 깨끗이 씻어서 하룻밤을 불려서 냉장보관해 두고 다음 날 살짝 삶아서 날콩냄새를 없애줍니다.

(콩이 잠길 정도로만 물을 넣고 삶는다) 삶은 콩은 찬물에 헹구고 껍질을 벗긴 후 믹서기로 갈아 준다.

갈은 콩을 한번 체에 걸른 콩물을 사용하면 더욱 좋습니다.

면은 소면도 좋고 중면도 좋습니다 입에 맞는 걸로 밀가루가 다 빠질수 있도록 뽀얀물이 나올때까지

삶은다음 찬물에 헹궈 줍니다 고명으론 삶은 계란,오이,(방울)토마토를 올리고 소금과 함께 내면 됩니다. 

 

콩국을 우유1리터와 두부한모 비율로 믹서기로 갈고 체에 걸러서 만드는 방법 스펀지에서 방영했었는데

상당히 간단히 만들 수 있더군요 특히 가족수가 적은 분들 두부한모 사서 남으면 일요일 오후에 콩국수

하니깐 간단히 시간 안걸리고  좋더군요. 개인적으론 이방법을 추천합니다.

re:콩국수 만들기
마진e | 2009.06.22

1 콩은 하루 전에 담아 불린다.

 

2 물을 끓이다가 소금을 넣고 콩을 삶는다.

 

3 콩물이 끓으면 불을 바로 끊다.(절대로 오래 끓이면 안된다.)

 

4 끓인물을 버리고 씻어서 찬물에 헹구어 믹서에 간다음 자루에 넣고 짠다.

 

5 콩 한컵에 6~7컵을 넣고 간다음 짠다.

 

6 국수를 삶아서 찬물에 헹구어 사리를 지어 그릇에 담고 국물을 부어 먹는다.

re:콩국수 만들기
JDong | 2009.06.22

콩국수


필요한 재료
생칼국수 600g, 메주콩 2컵, 생수 6컵, 오이 1개, 소금·무순 약간씩, 땅콩 ¼컵, 통깨 2큰술, 방울토마토 4개

이렇게 만드세요
1 메주콩은 전날 밤에 물에 담가 불린 후 속까지 푹 무르도록 삶아 믹서에 생수 6컵과 땅콩, 통깨를 함께 넣어 30초 이상 곱게 간다.
2 끓는 물에 생칼국수 면을 넣어 쫄깃하게 삶은 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
3 오이는 껍질을 깨끗하게 씻어 곱게 채썰고 무순도 씻어 물기를 뺀다.
4 국수를 1인분씩 면기에 담고 ①의 콩물을 붓는다. 오이채와 무순을 얹은 후 저며 썬 방울토마토를 올려 색을 더하고 소금은 따로 준비해 먹기 전에 넣는다.

생칼국수맛있게 삶는 비법!!
1 생면에 묻어 있는 가루를 손으로 가볍게 턴다. 그래야 면을 삶을 때 국물이 걸쭉해지지 않는다. 끓는 물에 면을 넣어 3~4분 정도 쫄깃하게 삶는다. 이때 젓가락으로 휘저어 서로 달라붙지 않도록 한다.
2 쫄깃하게 삶은 국수는 재빨리 건져 체에 밭쳐 얼음을 넣은 찬물에서 헹군다. 이렇게 하면 쫄깃한 맛이 더 좋아진다
출처-네이버

re:콩국수 만들기
반야이 | 2009.06.22

검은콩을 이용한 검은콩국수도 맛이 잇떠라구요, 그리고 고소하라고 잘 볶아진 땅콩도 같이 갈아서 먹으니 더 고소하구요, 그리고 마지막에 콩가루와 깨를 뿌려먹으니 정말 맛이 잇어요,

 

콩을 씻어 일어 5∼6시간 물에 담갔다가 건져 잠깐 삶아 맷돌이나 믹서에 곱게 갈아 밭치고, 깨는 일어 건져 눋지 않게 볶아서 곱게 갈아 밭친다. 갈 때 끓여서 차게 식힌 물 7∼8컵을 준비하여 조금씩 섞어 가면서 간다. 밀가루 반죽을 하여 칼로 썬 칼국수나 또는 기계국수를 삶아서 얼음물에 헹구어 놓는다. 준비된 국물(콩국에 깻국을 섞은 것)에 소금으로 간을 맞추어 국수를 넣고 얼음을 띄워 열무김치를 곁들인다.

re:콩국수 만들기
만득이마누라 | 2009.06.22

콩은 충분히불려 바락바락문질러 껍질을 벗깁니다

껍질벗긴콩을 삶아 물이나 우유와함께 곱게 갑니다

너무삶으면 매주냄새가나므로 적당히삶아주세요

소면은 삶아 흐르는물에 행군후 소쿠리에 밭쳐주세요

그릇에 소면을담고 콩국물을 얹은후 오이채를고명으로 얹으시면됍니다

드실때 소금으로 간을 하시면 됍니다

re:콩국수 만들기
백곰3 | 2009.06.21

콩국수

요리재료
 
흰콩 ¼컵, 두부 ¼모, 생면 200g, 오이 ½개, 송송 썬 실파 3큰술, 통깨 2큰술, 소금 약간, 우유 1½컵, 물 4컵

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/1751 

 

 

1. 냄비에 불린 콩과 물 1컵을 넣고 8분 정도 삶은 다음 찬물에 헹구고 콩만 건져 물기를 뺀다.
2. 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 닦고 칼날로 으깬 다음 면보에 싸서 물기를

   뺀다.
3. 믹서에 삶은 콩과 으깬 두부, 통깨, 우유, 물을 넣고 곱게 간다.
4. 걸쭉해진 ③의 콩물은 냉장고에 넣어 차게 보관한다.
5. 생면은 끓는 물에 쫄깃하게 삶아 찬물에 헹군 다음 1인분씩 사리 지어 채반에 올려 물기를 뺀다.
6. 오이는 껍질째 소금으로 문질러 씻고 어슷하게 편 썬 다음 다시 곱게 채 썬다.
7. 그릇에 생면을 일인분씩 담고 차게 만든 콩물을 듬뿍 붓는다. 채 썬 오이와 송송 썬 실파를 올리

   고 소금으로 간을 맞춰 먹는다.

re:콩국수 만들기
가새 | 2009.06.21

1.콩은 깨끗이 씻어서 하룻밤을 불려서 냉장보관해둡니다.

2.콩은 날콩냄새가 나지 않을 정도로 살짝 삶아서 찬물에 헹군다음 껍질을 벗겨놓습니다.(콩을 삶을때 물은 콩이 잠길정도로 넣어주시면 됩니다)

3.삶아진 콩은 믹서에 넣고 잣,깨를 함께 넣고 물을 넣고 곱게 갈아주세요.

4.갈아진 콩을 바로 넣고 드셔도 좋지만 갈아진 콩을 한번 걸러내주시면 더욱 좋습니다.

5.국수를 삶을때는 밀가루가 다 빠질수 있도록 뽀얀물이 나올때까지 삶은다음 찬물에 헹궈 줍니다.

6.그릇에 국수를 담고 고명을 얹은후에 콩국물을 가장자리에서부터 부어 줍니다.

7.마지막으로 오이와 방울토마토등을 이용해서 예쁘게 꾸며주신후 소금과 함께 내면 맛있는 콩국수가 완성됩니다

http://k.daum.net/qna/view.html?category_id=QJF&qid=3IP1v&q=%C4%E1%C0%B8%B7%CE%B8%B8%B5%E7%C4%E1%B1%B9%BC%F6%B8%B8%B5%E9%B1%E2&srchid=NKS3IP1v

re:콩국수 만들기
 밥심은국력 | 2009.06.21

저는 검은콩을 이용했는데, 흰콩을 사용하셔도 방법은 같아요.

우선 콩을 하룻밤 불린 후에 씻어서  끓는 물에 콩을 10분간 삶아요. 뚜껑은 열어야 비린내가 안나요.

 

찬물에 삶은 콩을 넣고 손으로 비벼가며 콩껍질을 벗겨요. 그래야 나중에 아주 부드러운 콩국이 되요.

 

믹서에 갈아주는 것이 중요한데, 콩과 생수를 1:1로 넣고 갈아주는데, 생각보다 오래, 여러번 갈아주어

야 해요. 그래서 체에 거르지 않아도 고운 콩국이 됩니다.통깨를 넣어 갈아 더 고소하게 해주고 소금간

하면 완성이에요.

 

그리고 칼국수 면을 넣어주면 되는데, 그외 소면이나 우무를 넣어주어도 맛나요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

re:콩국수 만들기
bteddy | 2009.06.21

밑에 레시피 잘 나와 있어서 비타민에서 소개된 방법 알려드리겠습니다.

차가운 우유1리터와 두부한모를 믹서기에 갈아서 콩국을 만드는 방법입니다.

상당히 간단한 방법이고요 우유의 고소한 맛이 특징입니다.

요즘 마트 가면 콩국 만들어져 있으니 사서 드셔도 간단하겠지요.

 

re:콩국수 만들기
딸기쿵 | 2009.06.21

콩에 물을 부어 충분히 불려주세요. 불린콩은 물에 씻은다음 끓여주세요.

삶은 콩은 찬물에 담궈서 껍질을 벗겨주세요.

믹서기에 콩과 깨, 물을 붓고 갈아주세요.곱게 갈린 콩국에 시원한 생수를 부어 섞어주세요.

소면을 삶아 얼음물에 헹군후 콩국을 부어 주세요.

re:콩국수 만들기
옴아모카 | 2009.06.21

 

비릿하지 않은 담백한

토마토 콩국수 만들기

 

1> 콩을 하루정도 불리고 찬물에 넣고 30분이상 푹 삶아요.

찬물에 헹구고 껍질을 벗겨요.

 물과 1:1 비율로 믹서기에 넣고 갈아서 콩국물을 만들어요

 

2> 토마토를 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨 믹서기에 갈아주세요

토마토즙과 콩국물을 한데 섞은뒤

 미리 시원하게 냉장고에 넣어둡니다

토마토가 싫으시면 빼고하심 됩니다.

 

3> 계란도 미리 삶아서 껍질을 벗겨두고,

  오이,샐러드용 보랏빛 양파는 채썰어줍니다

고명재료는 취향껏 하심 됩니다.

 

 

 

국수를 5분간 삶아서 찬물에 재빨리 헹군뒤

 얼음물에 다시한번 헹궈주면 면빨이 탱탱해집니다.

 

그릇에 삶은 면을 담고 차게해둔 콩국물을 부어줍니다.

썰어둔 야채와 고명을얹고, 얼음을 넣고

통깨를 뿌려 소금이나 설탕간을 해서 드시면 됩니다

 

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