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바베큐소스 만드는 법
foru4ever | 2009.05.14 | 과일상자 :0box | 답변:10 | 조회:23739
받은 추천수

주말에 모처럼 친구 가족들하고 놀러가서

바베큐파티를 하려는 데요

늘 마트에서 소스를 사다가 먹었는데

사먹는 돼지 등갈비 소스가 항상 2%정도

부족한 느낌이 드는데

뭘 어쩌면 좀더 맛있게 즐길수 있는지

(첨부할 재료나 굽는 방법등)

좋은 방법아시면 도와 주십시요. 꾸벅~^^

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re:바베큐소스 만드는 법
내일의태양 | 2009.05.15

1. 식용유에 양파와 샐러리 잘게 채썬것을 넣고 볶다가 케찹 3스푼을 신맛이 없어지게 살짝 볶고 불끄고 우스터소스 조금 (이건 서양간장인데 안넣어도 돼요 색만 내려고 그냥 아주 소량 넣어주느것이거든요 맛내는것보다 색내는 데 목적있는것임)그리고 핫소스를 아주 소넣고 설탕으로 간을 하고 레몬즙을 조금 뿌려줍니다...이때 레몬즙이 없으면 식초를 조금 넣어도 돼요 거기에 월계수입을 넣고 물을 넣고 졸이세요

 

2. 케첩과 겨자소스를 1:1로 섞어 보세요.

   포도주를 조금 넎으시고요. 포도주 대신에 포도즙도 괜찮아요

 

3. 맛있는 바비큐 소스

 재료

 껍질 깐 토마토 1개,토마토케첩 2큰술, 고운 고춧가루·간장·우스터 소스 1작은술씩, 설탕·맛술 1큰술씩, 후춧가루 약간 
 

만들기

뜨겁게 달군 팬에 토마토를 넣고 으깨어가며 뭉근하게 끓이다 토마토케첩과 나머지 재료를 넣고 가볍게 섞은 다음 불을 끌 것. 달콤하면서도 톡 쏘는 맛. 바비큐 닭고기보다 더 맛깔스럽다.

 

4. 초장소스(바베큐집들 가면 이건 꼭낍니다!!!)

 

고추장, 식초, 고춧가루, 물엿, 간장, 참기름, 마늘 간것, 깨소금등을 넣고

소스를 만드셔서 찍어 드셔도 좋습니다.

고기를 적당히 잘라서 소스에 찍어드시면 좋구요

이걸 발라서 구우면 좋긴한데 속까지 양념이 안베이니까

참조하세요~ 그리고 양념이 타요

다익은 고기에 붓거나, 찍어 드시는게 좋겠죠

 

고추장 3 큰술,  식초 1 큰술,  고춧가루 1 큰술,   물엿 4 큰술(조절)

간장 1 큰술,   참기름 1 큰술,   마늘간것 2 큰 술,  깨소금 2 큰술 넣고 잘 섞어주세요

조금 물게 하려면 사이다나, 청주를 좀 넣어주셔도 좋아요~

 

첨가한 초고추장 소스를 찍어 드시면 좋아요

입맛에 맛게 양념 첨가비율을 조정하세요

약간 매콤하려면 고춧가루

약간 달게 하려면 물엿이나, 설탕

약간 시게하려면 식초

약간 덜짜면 간장

넣어주시면서 자신의 입맛에 맞게 소스를 만드세요

 

5. 바비큐소스: 케첩 6큰술, 고추장 6큰술, 진간장 2큰술, 사과 1개, 물엿 4큰술

네티즌채택
re:바베큐소스 만드는 법
백곰3 | 2009.05.15

re: 바베큐 소스 만드는 방법 내공 있음

 
 


 

■바비큐 소스 - 닭다리 바비큐
<
 
재료>

버터 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 양파 3큰술, 다진 샐러리 2큰술, 맛술 1큰술, 케첩 5큰술, 우스터 소스 2큰술, 돈가스 소스 1큰술, 물엿 1큰술, 흑설탕 2큰술, 토마토 소스 1컵, 월계수 잎 1장, 소금, 후추.
 

<소스 만드는 법>

1. 프라이팬에 버터를 두르고 다진 마늘, 다진 양파, 다진 샐러리를 볶아서 향을 내준다.

2. 야채가 노릇하게 볶아지면 맛술을 넣는다.

3. 케첩, 우스터 소스, 돈가스 소스를 넣고 다시 볶아 향을 높인다.

4. 물엿과 흑설탕을 넣고 토마토 소스, 월계수 잎을 넣는다.

5. 약한 불에서 토마토 소스가 걸죽하게 조려지면 소금, 후추로 간한다.

<바비큐 만드는 법>

1.기호에 따라 닭다리나 가슴살 부위를 선택해서 칼집을 깊게 준다(닭다리는 다른 부위에 비해서 잘 안 익는다).

2. 손질한 닭다리에 바비큐 양념을 고루 잘 스며들게 해서 하룻밤 정도 재워둔다.

3. 잘 달구어진 후라이팬이나 석쇠에서 고루 잘 익힌다.
 
■칠리 소스-꼬치 바비큐
 
<재료>

토마토 케첩 5큰술, 우스터 소스 2큰술, 식용유 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 파인애플 링 1개, 파인 주스 3큰술, 칠리 파우더 1큰술, 소금, 후추.

<소스 만드는 법>

1. 파인애플 통조림의 파인애플 링을 곱게 다진다.

2. 큰 그릇에 소스의 모든 재료를 넣고 함께 혼합한다.

<바비큐 만드는 법>

1. 쇠고기나 돼지고기 살코기를 큰 주사위 모양으로 썬 다음 칠리 소스에 재워 하룻밤 보관한다.

2. 양송이 버섯은 베이컨으로 돌려서 싸준다. 베이컨이 익으면서 베이컨의 향이 버섯에 스며들어 맛이 좋다.

3. 브로콜리는 적당한 크기로 잘라서 소금물에 데친다.

4. 새우는 등에 칼집을 주어 내장을 제거하고 소금, 후추, 술에 하룻밤 재운다.

5. 옥수수는 삶아서 적당한 크기로 자른 뒤 버터를 충분히 바른다.

6. 꼬치에 소스를 바른 고기, 양송이 버섯, 브로콜리, 새우, 옥수수를 차례대로 꽂는다.

7. 달구어진 팬이나 석쇠에서 타지 않도록 굽는다.
 
 
 

■양겨자 소스-야채 바비큐
<재료>

마요네즈 3큰술, 꿀이나 물엿 2큰술, 양겨자 1큰술, 다진 양파 2큰술, 레몬즙 1큰술, 맛술 1큰술, 소금, 후추.

<만드는 법>

1. 소스는 큰 그릇에 모든 재료를 넣고 혼합해 만든다.

2. 여러 가지 계절 야채(가지, 호박, 양송이 버섯, 고구마, 감자, 토마토, 피망, 빨강 파프리카 등)를 도톰하게 썰어서 준비한다.

3. 기호에 따라 소시지를 준비한다.

4. 달구어진 팬이나 석쇠에 준비한 야채와 소시지를 노릇하게 굽는다.

출처 : 無牙의 眞理 블로그

re:바베큐소스 만드는 법
세이성현 | 2009.05.15

마트에서 파는 등갈비소스를 기본으로 사용하시구요

 

케첩,진간장, 고추장, 마른고추(생략가능).올리고당,설탕,다진마늘,다진파

그리고,,피클과 양파를 잘게 다져넣으셔도 맛나요

 

월계수잎,통후추몇알을 넣고 끓이세요

 

양은요,, 색상,맛을 봐가시면서 넣으심 된답니다.

 

 

re:바베큐소스 만드는 법
뚜뚜루 | 2009.05.15

갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요 핏물을 제거한 갈비는 김오른 찜기에 양파 생강 소금 넣고 15분간 쪄서 준비해주세요,

팬에 올리브유를 넣고 다진마늘을 볶다가 토마토 케찹 꿀 황설탕 발사믹 식초 간장을 달달 볶아주세요 걸죽해지면 갈비에

발라주시면 됩니다.

re:바베큐소스 만드는 법
반야이 | 2009.05.15

<<<한국식 바베큐소스>>>
재료;양파1개 마늘5쪽 레드와인1크술 고추장2큰술 황설탕1큰술 물엿1작은술 레몬1/2개 닭육수1컵 소금 후추약간씩 버터1큰술
만드는법;
1.양파와 마늘은 곱게 다져서 버터를 두른 팬에 갈색이 나도록 볶는다.
2.1에 레드와인 고추장 황설탕 물엿을 넣고 고루 버무려 섞는다.
3.2에 닭육수와 레몬즙을 짜서 넣고 걸죽한 형태의 소스가 되도록 주걱으로 저어가면서 끓인다.
4.3의 소스가 완성되면 소금 후추로 간을 한다.

네이버 출처

re:바베큐소스 만드는 법
joel0219 | 2009.05.15

                                              

  

재료 : 돼지 등갈비 2쪽, 생강편5개,마늘편 8개,통후추5알 (그냥 후추는 톡톡 뿌려주세요)

BBQ 양념 : 다진 양파 4큰술,케찹 10큰술,핫소스 4큰술,우스터소스 4큰술,설탕5큰술,

                 레몬즙 2큰술,식초 2큰술.

 

 시작해 보아요~~

 

 

먼저 찬물에 등갈비 반나절 담궈 핏물을 빼구요~

찬물에 등갈비 넣고 생강,마늘....등 돼지고기 잡내 없애는것 취향에 따라 넣어주세요.

꿀송이 생강,마늘들이 다 어디로 갔는지..안보이네요..ㅋㅋㅋ

이렇게 뚜껑 덮고 30분정도 삶고 끓인후 꾸껑을 확~열어주세요~

 

 

                                             

                                                 

                                                 BBQ 소스 재료 레몬즙,식초 빼고 다 넣어주세요.

                                       마늘향이 좋으시면 다진마늘 4큰술정도 넣어주셔도 맛나요.

                                       전 외국 손님 접대한다고 일부러 마늘을 뺏어요.

                                       이렇게  약불에서 5분정도 졸인다음 레몬즙,식초 넣어주세요.

 

 

달군 팬에 오일 2큰술 넣고 익은 고기에 앞뒤로 소스 바르고 약불에서 은근히 조려주세요.

타지 않게 조심하시구요. 꾸껑을 덮고 잘 스며들도록 1~2분정도 두세요.

앞 뒤 뒤�이시면서 5분정도 구워주세요.

뭐...오븐이 있으면 더 좋겠죠. *^^*

 

이쁘게 담아서 사진을 찍어야 하는데 손님들이 계신 관계로 사진 찍고 하는것이 죄송해서...

담고 나가기 바빠서요. 이해해 주세요~

 

 

오븐이 있으시면 후라이팬에 하지마시고 오븐에 구우시면 더 맛나요.

처음부터 하지 마시고 어느정도 익은후에 오븐사용하세요~

re:바베큐소스 만드는 법
얼음맛 | 2009.05.15

식용유에 양파와 샐러리 잘게 채썬것을 넣고 볶다가 케찹 3스푼을 신맛이 없어지게 살짝 볶고 불끄고 우스터소스 조금 (이건 서양간장인데 안넣어도 돼요 색만 내려고 그냥 아주 소량 넣어주느것이거든요 맛내는것보다 색내는 데 목적있는것임)그리고 핫소스를 아주 소넣고 설탕으로 간을 하고 레몬즙을 조금 뿌려줍니다...이때 레몬즙이 없으면 식초를 조금 넣어도 돼요 거기에 월계수입을 넣고 물을 넣고 졸이세요....바베큐 소스 맛이 더 고기에 잘배기 위해서는 물을 넣고 끌이다가 돼지갈비를 넣고 졸이세요 마지막에 소금 후추 간하고 그릇에 담아서 맛있게 드세요

 

위에는 일인분 기준이었거든요 일인분 기준에 케찹 3스푼 설탕 한스푼 우스터 소스 한스푼인데 조금만 넣어도 돼고 핫소스 한스푼 레몬즙한스푼 식초 한스푼이에요....

re:바베큐소스 만드는 법
만득이마누라 | 2009.05.15

바베큐소스:맛술조금,참기름조금, 토마토케첩3큰술,돈가스소스1큰술,스테이크소스1큰술,핫소스1큰술,설탕1큰술 물엿1큰술,다진마늘조금,월계수잎2장

냄비에 자작하게끓여 사용하시면 돼구요

위의양은 고기300그램기준입니다

고기양에따라 조절하시면 됍니다

구우실때 두어번 덧발라 구우시면 됍니다

즐겁고 행복한 추억만들고오셔요

re:바베큐소스 만드는 법
웃음보 | 2009.05.15
집에서 만들어 먹기는 하지만 사먹는것보다 훨씬 나은거 같아요 재료는 고추장, 간장, 다진마늘, 와인이나 먹다남은 소주,맥주, 굿소스조금, 설탕, 생강분말가루, 요리당, 설탕을 넣어서 끓여주세요 바베큐하실때 골고루 발라주신후에 굽고 또 발라주시구 해야해요
re:바베큐소스 만드는 법
성수짱 | 2009.05.15
재료;양파1개 마늘5쪽 레드와인1크술 고추장2큰술 황설탕1큰술 물엿1작은술 레몬1/2개 닭육수1컵 소금 후추약간씩 버터1큰술
만드는법;
1.양파와 마늘은 곱게 다져서 버터를 두른 팬에 갈색이 나도록 볶는다.
2.1에 레드와인 고추장 황설탕 물엿을 넣고 고루 버무려 섞는다.
3.2에 닭육수와 레몬즙을 짜서 넣고 걸죽한 형태의 소스가 되도록 주걱으로 저어가면서 끓인다.
4.3의 소스가 완성되면 소금 후추로 간을 하면 됩니다..
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