메뉴판닷컴요리

  • 요리판
  • 나만의비법
  • 요리Q&A
국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
탱자열매 | 2009.03.24 | 과일상자 :0box | 답변:18 | 조회:49456
받은 추천수

집에 국거리 용으로 선물받은 쇠고기가 좀 있는데

제가 고기국을 좋아하지 않다보니

이게 잘 줄어들지가 않네요

그렇다고 한우 고기값이 비싼데 그냥 방치하지니 그렇고...

국거리용 고기로 국 끓일떄 쓰는거 말고 만들어 먹을수 있는 요리좀 알려주세요

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
18개의 답변이 등록 되었습니다.
질문자채택
re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
달걀♡ | 2009.03.24

간장넣은 장조림이 제일 좋을꺼 같구요,

국이긴 하지만, 육개장도 어떠실까요? 얼큰하게 해서 먹으면 고기맛보다 시원한 맛에 푹~ 빠지실텐데..

그리고, 얼려두었다가 아주 얇게 슬라이스로 썰어서 볶음밥 할때 넣어드셔 보세요.

저는 아가한테 국거리고기로 이유식 만들어주곤 했거든요. ^^

요리는 창의적인거니까, 피자같은거 만들어 드실때 토핑고기로 얹으셔두 되구요,

그냥 구이용으로 드셔도 무방할 듯 해요.

국거리 부위라고 해도 그냥 소금뿌려 구워먹어도 맛있더라구요.

다른 부위보다 저렴해서 저는 국거리로 주로 사다가 요리해먹거든요 ^^

re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
형이다 | 2009.03.29
음 국거리용 고기라도 다른 용도로 이용이 가능하구여,,보통 장조림을 해서 드셔도 좋구여,,,커리만들때 넣어서 드셔도 좋네여,,그리고 볶음밥을 해서 먹어도 맛있게 드실수가 있구여,,대신 직접 구워먹는건 조금 아닌듯 하구여,,
re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
이뿐봉슈 | 2009.03.29

쇠고기 국거리용이시라면 다양한 야채와 함께 볶음밥할때 넣어도 좋구요. 양념에 재워서 구운후 베트남쌈같은거에

같이 싸서 드셔도 좋아요. 떡국끓일때 넣으셔도 간단하고 좋구요.

그냥 구워 드시거나 카레에 넣어서 활용하셔도 좋을것 같은데요.

re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
좋은생각짱 | 2009.03.26

국거리용 고기로 장조림을 해보세요..

압력솥에 국거리용 쇠고기를 넣고, 삶아주세요,,

먹기좋게 썰어서 삶은 달걀이나 메추리알넣고, 간장과 올리고당, 마늘편썬것과, 청양고추등을 넣고

졸여주세요, 국거리용 쇠고기로 장조림해도 먹을만 하더라구요,

re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
우리사랑 | 2009.03.26

국거리라도 너무많으면 다른것으로 해드시면 어떨가요 국거리라고 꼭 국을끌려드시라는

것은 아니잔아요 너무많으시면 불고기구이를 해드시는것은 어떠할까요 아니시면 잡채를

해드서도 되고요 아니시면 여려야채를 넣어서 볶아서드서도 맛이그많이드라구요

re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
마른왕눈이 | 2009.03.26
그냥 여러가지로 활용하심 되는데요 저같은 경우는 잡채 만들때 국거리 고기 채썰어서 양념하여 자주 먹어요 저도 국은 잘 안 끓이는 편이라 가끔씩 생기는 국거리 고기를 이런 용도 외에는 쓸일이 없더라구요 또 다른 방법은 걍 최대 잘게 썰어서 양념 하여 볶아서 고기 볶음 만들어서 냉장고에 보관하다가 다른 음식 만들때 (볶음밥,비빔밥,떡국,칼국수) 등에 고명의 용도로도 씁니다
re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
뚜뚜루 | 2009.03.25

국거리용이면 아시는 정육점에 가지고 가셔서 구이용으로 썰어달라고 하시면 썰어줍니다. 후라이팬이나

석쇠에 소금을 뿌려 구워먹으시면 아주 맛있어요 김치랑 같이 먹으면 더 맛있어요 소고기는 소금 양념에

찍어 먹는것이 좋아요......

re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
보름달이 | 2009.03.25

국거리이긴 하나 딱히 국 끓일때만 넣을 필요는 없어요

볶아서 드세요

버섯,양파등등 각종 야채 넣고 고기 넣어 볶아 드시면 맛있어요

그리고 가래떡도 넣어서 같이 볶으면 더욱더 맛있답니다

그냥 국거리다라고 생각하지 마시고 일반 고기 요리할때처럼

하시면 되요

 

re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
ㅆ1ㄴ1 | 2009.03.25
비프스튜는 어떨까요 ??
 
 
 
재료

쇠고기(양지머리)300g, 굵은파1뿌리

양파1개, 당근.감자.양파1개씩, 호박1/2개

붉은고추2개, 콜리플라워100g

소금.후추가루조금씩

버터2큰술, 밀가루4큰술

토마토케첩6큰술, 육수4컵

조리시간 : 40분.. 265 kcal  

--------------------------------------------------------------------------------

<만드는 법>

     
1. 냄비에 덩어리고기, 5cm길이로 썬 굵은 파, 큼직하게 썬 양파 1/4개를 넣고 물을 부어 푹 삶는다.
2. 당근, 감자, 호박은 밤톨 크기로 썰고 피망, 붉은고추, 양파, 콜리플라워, 고기도 같은 크기로 썬다.
3. 호박, 콜리플라워는 소금을 조금 넣은 끓는 물에 각각 데쳐 찬물에 행궈 건진다.
4. 냄비에 한입크기로 썬 삶은 양지머리, 당근, 양파, 붉은고추, 콜리플라워를 한데 넣고 브라운소스를 따로 만들어 부어 센불에서 한소금 끓인다.
5. 재료가 한소금 끓으면 불을 약하게 조절하여 모든 재료가 속까지 익도록 오랫동안 뭉근하게 끓인다.

6. 끓이는 도중에 떠오르는 거품을 걷어내고 국물이 반정도 줄면 호박과 피망을 넣고 소금, 후추가루로 간을 맞춘 뒤 불에서 내린다.

7. 브라운소스는 팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 갈색이 날 때까지 고루 저으면서 갈색루를 만든다. 토마토케첩을 조금 넣고 섞이면 육수를 4컵정도 부어 멍울지지않게 잘 저어 만든다.
re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
반야이 | 2009.03.25

요새 마트를 가도 국거리 쇠고기가 좀 싸서 저도 구입해서 미역국등을 끓여먹었어요,

그런데 적당하게 썰어져서 그런지 새송이 버섯등을 볶을때 같이 넣어서 볶아먹으니 맛이 좋더라구요.

대신 국거리 고기는 너무 오래 익히면 질기니깐, 새송이 익을때쯤에 쇠고기를 넣고 볶으면 맛이 잇어요.

re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
진이맘 | 2009.03.25
카레라이스 만들 때, 채소볶음을 할 때 등 다양하게 이용할 수가 있어요. 볶음밥을 할 때 썰어서 넣어도 좋답니다. 국거리용은 요리에 다양하게 사용할 수가 있어요. 참!! 된장찌개에 넣어서 먹어도 아주 좋답니다. ...........
re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
타임라임 | 2009.03.25
저같으면 송송 다져서 장조림처럼 양념해서 김밥에도 넣어서 쇠고기 김밥을 만들수도 있고,아니면 떡국이나 만두국에 넣으면 맛있어요..국거리라도 채썰어서 후라이팬에 그냥 구워서 드셔도 좋아요...특히 한우면 누린내도 별로 안나서 구우면 맛잇어요...
re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
성수짱 | 2009.03.24
1. 재료 준비 - 양지와 사태를 2 : 1 비율로 준비하기
국물 낼 때 보통은 양지를 많이 사용하는데 사태를 더하면 국물이 훨씬 맛있다. 양지는 기름기가 많아 감칠맛이 나고 사태는 구수한 맛을 내기 때문. 수입 고기는 아무리 좋아도 냄새가 나므로 한우를 사용하는 게 좋다.

2. 핏물 빼기 - 찬물에 넣어 손으로 주무르기
핏물이 남아 있으면 잡냄새가 나게 마련. 젓가락으로 두세 군데를 찔러준 다음 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 이때 손으로 주물러주면 핏물이 쉽게 빠진다. 30분 정도 담가두되, 물에 담그는 시간이 2시간을 넘지 않아야 한다. 핏물과 함께 고기의 맛 또한 빠지기 때문.

3. 끓이기 - 찬물에 넣어 뚜껑 열고 끓이기
고기 건더기를 쓰려면 물이 끓을 때 고기를 넣고, 육수를 내려면 찬물에 고기를 넣어 끓이는 것이 정석. 찬물에 고기를 넣고 센 불로 펄펄 끓을 때까지 끓인다. 이때 잡냄새가 날아가도록 뚜껑을 열어둔다.

4. 냄새 제거 - 파, 양파, 통후추, 생강 첨가하기
고기 넣을 때 파, 양파, 마늘, 생강, 통후추를 함께 넣고 끓이면 특유의 누린내가 없어지고 국물 맛이 훨씬 깔끔해진다. 특히 국물이 상하기 쉬운 여름에는 청양고추를 넣어주면 좋고, 양이나 혀 등의 부재료를 첨가할 때는 셀러리를 넣어주면 냄새 제거에 효과적이다.

5. 불 조절 - 중불로 뭉근하게 끓이기
국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 2시간 정도 뭉근하게 끓여야 깊은 맛이 난다. 이때도 뚜껑을 완전히 덮지 말고 약간 열어두어야 잡냄새가 날아간다. 거품이 생기면 중간중간 걷어낸다.


1. 재료 준비 - 다지듯 잘게 잘라서 준비하기
잘라서 파는 국거리용 고기는 기름기가 골고루 섞여 있는 양지 부위로 준비한다. 수입보다는 한우가 국물 맛이 진하게 우러나고 잡냄새가 덜하다. 덩어리 고기처럼 오래 끓이지 않기 때문에 고기 맛이 잘 우러나도록 다지듯이 잘게 잘라 준비한다.

2. 밑간하기 - 양념이 배도록 먼저 볶아내기
잘게 다진 고기에 국간장, 진간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣어 밑간한 다음 센 불에서 한 번 볶아낸다. 그래야 고기 안에 양념이 잘 배어 양념과 고기 맛이 겉돌지 않는다. 이때 미역이나 북어, 무 등의 부재료를 함께 볶으면 맛있다.

3. 끓이기 - 찬물 붓고 뚜껑 열어 끓이기
다진 고기 역시 덩어리 고기와 마찬가지. 볶아낸 재료에 찬물을 붓고 센 불로 끓인다. 잡냄새가 날아가도록 뚜껑은 열고 끓일 것.

4. 불 조절 - 중불로 뭉근하게 끓이기
국물이 끓어오르면 고기의 맛이 충분히 우러나도록 중불로 줄여 뭉근하게 끓인다. 다른 재료가 흐물흐물해질 때까지 충분히 끓여야 깊은 맛이 난다.

5. 간하기 - 소금과 국간장을 1 : 1 비율로 넣기
양념은 맨 마지막에 한다. 소금만 넣으면 감칠맛이 없고, 국간장만 넣으면 특유의 냄새가 난다. 때문에 소금과 국간장을 함께 사용하는 것이 좋다. 그래도 국물에 깊은 맛이 없다면 마지막에 참치액 1큰술을 넣어주면 맛이 좋아진다.
re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
익힘요리 | 2009.03.24

국거리용 쇠고기를 선물로 받으시다니 부럽네요+_+

고기국을 좋아하지 않으셔서 고기국 말고 다른걸 해드시길원하시면

고기 부위 신경쓰시지 마시고 쇠고기라는 것만 생각해서 쇠고기요리를 해드시는 건 어떠세요??

고기를 한번에 많이 쓰시길 원하시는 것 같아

쇠고기 덮밥을 추천드려요~

메뉴판 레시피에 쇠고기덮밥레시피가 있어 참고하시라고 올리고 가니 참고하세요~^^

re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
매그넘1 | 2009.03.24
글쎄요......불고기를 해서 드시는 것은 어떨까 싶습니다만, 사실 불고기 부위는 아니기 때문에 기름기도 많고 질길 수 있죠. 장조림을 하시는 것도 괜찮겠습니다만, 역시 기름기가 많아서 썩 좋을것이라고 생각되진 않습니다. 하지만 어떤 식으로 조리해도 맛있게 먹을수는 있어요. 어차피 고기는 어떤 부위든 구워서 먹을 수 있으니까요.
re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
매그넘1 | 2009.03.24
글쎄요......불고기를 해서 드시는 것은 어떨까 싶습니다만, 사실 불고기 부위는 아니기 때문에 기름기도 많고 질길 수 있죠. 장조림을 하시는 것도 괜찮겠습니다만, 역시 기름기가 많아서 썩 좋을것이라고 생각되진 않습니다. 하지만 어떤 식으로 조리해도 맛있게 먹을수는 있어요. 어차피 고기는 어떤 부위든 구워서 먹을 수 있으니까요.
re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
janinamo | 2009.03.24

스튜해서 드세요.

제가 사는 브라질에선 무지 일반적인 음식인데요. 서민음식이죠.

양파1개,감자4개 ,토마토1개,피망1개그리고 고기.이걸 다 큼지막하게 썹니다. 사방 4cm정도로

압력솥에 기름넣고 마늘을 볶다가 여기에 위의 재료를 넣고 물을 재료들이 잠길정도만 붓고

뚜껑을 닫고 칙칙 소리가 날때 까지 끓여주어요.

국물은 너무 많이도 안되고 적어도 안되니 나중에 익었을때 자작하다 싶을정도로 맞춰주세요.

김이 다 나간뒤 뚜껑을 열고 다시다나 혼다쉬 조금 넣고 나머지는 소금으로 간을 해줘요.

(크노르에서 나오는 타블로 된거가 있다면 반개넣으면 됩니다) 

다 완성된 스튜를 밥위에 비비듯이 얹어 먹으면 됩니다.

아이들도 많이 좋아하고 야채랑 고기랑 함께 먹을수 있어 좋아요.

re:국거리 고기로 할수 있는 요리가 어떤게 있을까요
곰돌이내사랑 | 2009.03.24

장조림이 가장 좋을것같아요

요번에 누가 미국산 소고기를 잔뜩 줬는데 정말 먹기 싫었답니다

그래서 버릴순 없어서 장조림했는데 생각보다 괜찮았답니다

조금 매콤하게 장조림하시면 더 좋을듯싶습니다

그리고 한우라니까 비빔밥에 잘게 잘라서 간장이랑 참기름에 볶아서 넣으시는것도 좋을듯합니다

목록
맛집, 요리전문가 퍼스트모집
cj대한통운