목요일이 예비 신랑 아주버님 생신이에여..
저녁에 다들 퇴근하고..식사를 같이 하려고해요..
미역국은 끓여야할테고...메인요리로 무얼하면 좋을까싶어요..
생신상을 거하게 차리기엔 시간이 부족하고요..
한식으로 여쭤볼게요
(저녁식사 7시경..퇴근후 집에가면 6시쯤이니 한시간 안에 할수있는 요리요)
요리 초보자라.. 식구분들이 매운요리를 좋아하고..육류.(돼지.닭. 쇠고기등) 를 좋아하세요..
초보자가 하기 좋은 요리로 추천좀 부탁드려여..
집안이 저녁을 좀 푸짐히 먹는 스타일들이시라서^^:: 저를 뺀 식구가 6식구이니 6인분용으로...
레시피 부탁드려요
사진이 첨부된 요리면 더욱 좋을듯해요^^
- 요리재료
- 단호박 1통, 모시조개 12개, 새우(중하) 10마리, 오징어 1마리, 모차렐라 치즈 150g, 양파 ½개, 마른 고추 1개, 쪽파 4뿌리, 꿀·식용유 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간
- 소스재료
- 매운 양념장 ∥ 고추장 3큰술, 토마토 케첩 2큰술, 고춧가루 1큰술, 소금·설탕·후춧가루 약간씩 조미료 ∥ 청주 2큰술
이렇게 준비하세요
① 단호박은 잘 씻어 위에서 ¼정도 되는 지점을 잘라 속을 파내고 꿀을 부어 한 김 오른 찜통에 찐다.
② 모시조개는 옅은 소금물에 해감하고, 새우는 꼬리만 남기고 껍질을 벗긴 뒤 등 쪽에 칼집을 넣는다.
③ 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 제거한 뒤 몸통의 모양을 살려 동글동글하게 썰고, 오징어 다리는 4~5㎝ 길이로 썬다.
④ 양파는 곱게 다지고, 마른 고추와 쪽파는 송송 썬다.
⑤ 분량의 재료를 모두 섞어 매운 양념장을 만든다.
이렇게 만드세요
① 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마른 고추, 다진 마늘을 넣고 볶은 뒤 조개, 오징어, 새우의 순서로 볶다가 청주를 붓고 다시 볶아 알코올을 휘발시킨다.
② ①의 팬에 매운 양념장을 넣고 볶다가 쪽파를 넣어 해물 볶음을 만든다.
③ 찐 단호박에 ②의 해물 볶음을 넣고 모차렐라 치즈를 덮어 치즈가 녹을 정도로 다시 한 번 찐다.
쿠킹포인트
단호박을 미리 익혀야 해물이 지나치게 익어 질겨지는 것을 막을 수 있다
갈비찜같은걸 해도 좋을거 같아요 누구나 다 좋아하는 요리중에 하나니깐요,
닭고기를 좋아하신담 감자와 당면 야채등을 넣고 찜닭같은걸 해도 좋을거 같구요,
잔치집에 잡채가 빠지면 그렇자나요, 잡채등도 하나 해주시고,,간단하게 샐러드하나 하면 좋을거 같아요.
어른들이면 무쌈 정말 좋아라합니다 시간도 별루 안들고 야채를 살서 채썰어서 약간 시간이 걸리는건
무쌈하나하나 싸야한다는거 그래도 어른들이 좋아라해요
그런데 퇴근하고 시간이 빠듯하시니 월남쌈 추천해드릴께요 야채를 정말 큰접시에 먹음직스럽게 채썰어서
놓으시고 따듯한물 준비해주시고 앞접시 하나씩주시면 싸드시는 재미도 있고 좋아요
사실 한시간안에 만드시는건 좀 힘드실것 같구요,,,월남쌈 같은경우엔 미리 고기,야채를 썰어두면 시간이 절약되겠죠,,,
라이스페이퍼는 상에서 즉석으로 뜨거운물에 담갔다가 여러재료를 싸먹으면되니까...특이하면서 맛있는 요리가 될것 같아요
한식상차림에 미역국있고 고기좋아라들 하심 쉽게 갈수있겠어요.
꼬치전-가래떡, 맛살,느타리버섯,김치끼워넣고 계란물에 담궈 지져내심 됩니다.
몇개 안 만들어도 푸짐하니 시간도 많이 빼앗기지 않아요.
불고기- 시판하는 양념에 재워놓았다가 불판 상에 놓고 구우면서 먹으면 좋구요. 여기에 버섯도 플러스 하심 더 많이 푸짐해져요.
갈비는 물에 담궈 핏물제거해야하고 번거로워서....
도라지무침 or 홍어회무침- 이거는 시장서 조금 사서 올려놓으시면 어른들 좋아하세요.
케익- 생일날 이거 없으면 잘하고도 뭔가 부족한 느낌 지울수 없어요. 기분도 내고 후식겸 내놓으세요.
요즈음은 샤브샤브 요리 많이 해서 먹더라구요 샤브샤브를 하면서
갖가지 야챠를 썰때 구절판이나 베트남 월남쌈 함께 준비하셔
도 좋을 듯 싶어요 샤브샤브용 고기 구입하시고 해물과
더불어 갖가지 야채 악혀서 먹으면 되더라구요
뜨근한 국물요리도 좋을 듯 싶어요
미역국은 전날 미리 끓여서 냉장고에 넣어 두셔서
식사하기 전에 끓여 드시고요
마트에서 재어 놓은 불고기 팔아요, 소고기나 돼지고 둘 중에 하나 인분에 맞게 사시고요
밑반찬도 하시기 힘드시면 몇가지 사시는데,,,특별한 날이 멸치볶음 이런고 말고요
나물무침 장조림 등이요~
국이 끓고, 밥을 밥솥에 하고, 고기가 익어가는 사이에
님께서 간단하게 한 접시 분량의 무쌈 말이를 하시면 좋을 것 같아요~
전날에 맛살, 새싹, 당근, 오이, 등을 미리 채 썰어둬서
무쌈을 말기만 하시면 되여 저도 지난번에 이랬어요ㅋㅋ
소고기를 불고기감으로 구입을 하셔서 키위와 배를 갈아 두고 양파도 갈아 같이 고기에 재우시면 됩니다.
소고기는 전날 저녁에 퇴근하시면서 마트나 정육점에서 구입을 하세요, 미리 재우시면 다음날 드실때 간
이 고기에 스며들어 맛있게 드실수 있어요.
갈비찜을 기존갈비찜은 간장을 넣고 하잔아요 매운것을 좋아하신다면 간장대신 고추장과고추가루를 넣고 여기에 청량고추를 어슷썰어서 넣어보세요 칼칼하면서 색다른 맛이 납니다 쉽게 말해서 닭도리탕하는식이라면 이해하시겟지요 많이드시는 스타일이라면 15근정도 하시면 될것 같네요 구절판도 좋아요 밀전병에 채썬 야채를 싸서 먹는것이에요 요새 월남쌈과 비슷해요 한식으로는 구절판인데
푸짐하긴한데 손이 많이 가네요 밀전병을 부쳐야하기 때문에....... 여기 잡채를 하시면 되고 나물 3가지는 하세요 아시겠지만 ^^
저도 해보니까 빠트리더라고요 긴장해서 생선전도 부치시면 좋은데 ..............
호박선 : 호박은 4m길이로 잘라서 3군데 칼집을 어슷하게 넣어 소금물에 절였다가 물기를 빼고
칼집사이에 당근.표고나석이버섯.소고기를끼워넣고 냄비에 담고 소금간장으로 맞춘다음 물을
자작하게 부어국물이 조금 남을정도 끓여서 그릇에 국물과 같이 담고 위에 잣 실고추를 고명
으로 얹은다음 겨자즙과 같이내면되요
소고기.표고.당근을 채썰어서 소금간을 해서 볶아낸다 참기름을 약간 넣어준다
생신상에 푸짐하게 드시려면 월남쌈이 제일 좋은거 같아요 야채들로 하기때문에 부담없이 먹을수 있어서 좋구요 소스는 겨자, 설탕, 식초로 소스를 만들어두 되구여 땅콩이나 칠리소스를 준비하셔도 상관없구요 야채만 썰어서 라이스페이서페 싸서 먹기만 하면 되여
보통 어른생신상를
미역국, 잡채, 산적, 떡갈비, 오징어볶음, 산나물 몇가지 준비하는 것같아요....
거기에 아주버님를 좋아하는 음식들을 메인 요리를 하시면 될듯합니다....
그리고 후식으로는 아이스홍시나 그냥 홍시, 곶감 같은 것이 좋습니다.....
고기를 좋아하신다니 고기가 빠지면 안되겠죠
갈비는 준비하면 좋겠죠
그리고 떡잡채 좋아요
당면대신 가래떡을 넣는건대요
나머지 만드는 과정은 일반 잡채랑 같구요
그리고 월남쌈이나 무쌈 좋아요
우선은 보기에 아주 푸짐하거든요
각종 야채및 채소를 얇게 채 썰어준비하시구요
소스는 땅콩소스가 맛있어요
각종 야채를 라이스페이퍼나 무쌈에 싸서 소스를 찍어먹으면
아주 맛나요
아주 푸짐하고 좋죠
라이스페이퍼랑 무쌈은 마트에 팔아요
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칭찬 받는 생신상 요리 - 해물 겨자채
 샤방여솨와 요리를~ 2008/05/30 16:01
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해물겨자채는 샤방 집으로 귀한 손님이 오시거나, 어른 생신상을 차려야 할 때면
꼭 만드는 음식 중에 하나예요.
몸에 좋은 각종 해물에 톡쏘는 겨자로 맛을 낸 소스가 잘 어우러져
정갈한 모양새와 맛을 선물해 주는.. 완소 요리죠.
재료 : 오징어 1/2마리, 중하 3마리, 소라 2개(없으면 패주 2~3개로 대체해 주셔도 좋아요.
마침 요번엔 소라도, 패주도 없어서 활전복을 3마리 잡았답니다. 맛은 더 좋았지만
지갑이 홀쭉해지더군요. ㅜㅜ), 낙지 1마리, 해파리 100g, 오이 1/2개, 양상추 2장,
배 1/4개, 술 1큰술, 소금 1작은술
.. 요건 기본 레시피구요. 샤방샤방네 집은 늘 이 기준량의 2배를 만들기 때문에 (쿨럭~)
사진은 레시피의 2배 분량이라고 보시면 됩니다요. 
* 겨자 소스 - 연겨자(겨자 갠 것) 1큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술, 식초 3큰술,
양파 다져서 베보자기에 꼭 짠 것 1큰술
1. 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 길이 방향으로 칼집을 잘게 낸 후 칼집의 수직방향으로
썹니다. 팔팔 끓는 물에 술과 소금을 조금 넣고 데쳐내어 식힙니다.
2. 중하는 꼬챙이나 이쑤시개를 등쪽 3번째 마디에 살짝 찔러 들어 올리면서 내장을
제거하고, 끓는 물에 술, 소금을 넣고(그러니까 1번의 끓는 물에 소금, 술 넣은 걸로
계속 데쳐내시면 됩니다. ㅋㅋ) 데쳐내어 꼬리만 남기고 껍질을 벗긴 다음
길이 방향으로 2등분 해주세요.
3. 소라는 끓는 소금 술 물에 넣고 데쳐내어 얇게 모양대로 저며서 썹니다.
4. 낙지는 내장과 눈을 제거한 후 소금에 주물러 씻기 2번, 밀가루에 씻기 1번을 한 후
깨끗이 헹궈 다리와 몸통에 잔칼집을 낸 후(이렇게 낙지에 잔칼집을 내주면 데쳐도
많이 오그라들지 않아 예뻐요) 끓는 물에 데쳐내어 4cm 길이로 썹니다.
... 복잡한가요? ㅎㅎ 그렇다면 이렇게 해보세용~
팔팔 끓는 물에 술을 1큰술을 넣고 새우를 먼저 넣어 새우가 빨갛게 변하고
물이 다시 끓기 시작하면 오징어, 소라, 낙지를 한꺼번에 넣고
가장자리에 물방울이 서너개 생기면 불을 끄고 모든 해물을 건져서 넓은 접시에
올려 식히는 거죠. 한결 쉽게 느껴지지용? 호호~ ^^
5. 해파리는 갈색 빛에 윤기가 나는 것(채썰어져 있는 것이 편해요)으로 선택해
여러번 깨끗이 씻은 후 냉수에 30분간 담궈서 짠맛을 우려낸 후 체에 담고,
섭씨 80도의 뜨거운 물 (팔팔 끓는 100도의 물이 아니예요. 팔팔 끓는 물을
4~5분만 식혔다가 쓰세요)을 한번 쫙~ 끼얹어 주세요.
그럼 해파리가 팍~ 줄어든답니다. ㅜㅜ
그래도 이렇게 해야 꼬들거리는 해파리 특유의 질감이 살아나요.
이 해파리를 다시 찬물에 담가 30분간 두세요.
그리고 다시 뜨거운 물을 끼얹은 후 찬물에 30분 담궈놓는 거죠.
... 요렇게 "뜨거운 물을 끼얹었다가 찬물에 담그는 과정"을 두번 거쳐야
비로소 냉채에 쓰기 좋은 해파리가 된답니다.
먹어봐서 해파리에서 짠 맛이 전~~혀 안나도록 해야 해요. ^^
이제 해파리를 체에 받혀 10분 이상 물기를 빼주세요.
6. 이제 야채를 준비하겠습니다.
오이는 0.3cm 두께로 동글썰기 하구요.
양상추는 냉수에 담갔다가 건져 손으로 먹기 좋게 뜯어 주세요.
. 배는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께에 양상추 크기 만하게 썹니다.
8. 겨자, 설탕, 소금을 먼저 그릇에 담아 치댄 후 식초를 넣고 양파 다진 것을 넣어
잘 혼합해서 겨자 소스를 만들어 주세요.
완성된 소스도 차갑게 냉장고에 넣어두세요.
9. 양상추를 접시에 펼쳐놓고,
나머지 재료들을 골고루 혼합한 후 8의 겨자소스를 넣고 살살 버무려
양상추 위에 보기 좋게 담아내시면 완성 입니다.
ㅎㅎ 손이 좀 많이 가긴 하죠?
그래도 해물 겨자채 한 접시 올라오면 생신상이나 손님상이 한결 품위있어진답니다.
맛있게 만들어 짠~ 내고, 칭찬 많이 받으세요~~ ^^
[출처] 칭찬 받는 생신상 요리 - 해물 겨자채|작성자 샤방샤방
1. 떡 ------> 구입하시면되지요 ^^ (무지개떡, 백설기, 인절미, 꿀떡 외.. 좋아하시는걸로 골라서~~)
2. 잡채 -----> 후다닥 만들면 되지요~~
3. 수정과 or 식혜(시중에파는 팩사다가 하면 금방하지요)
4. 약식 -----> 하루전에 해 놓으면 먹기좋지요(대추를 돌려깎아 꽃모양으로 예쁘게얹어주거나 잣으로 데코)
※ 메인요리 ※
1. 구절판 -------> 야채 예쁘게 가지런히 썰어다가 밀전병에 싸먹는것도 맛나구 예뻐요
2. 옻닭이나 한약재넣은닭 --------> 옻나무 外약재를넣어 푹 끓여서 부추도 끓인육수에 담궜다 빼서 초고추장과 닭고기 함께
싸먹어도 맛나요. 먹고나서는 야채썰어넣은 닭죽이 아주 그만이죠~~
3. 스테이크 -------> 육즙가득한 비프스테이크를 씹기좋게 부드러운정도로 익혀드리세요.
4. 무쌈 ------> 팽이버섯과 야채, 새싹채소, 날치알섞어서 무쌈싸준후에 미나리로예쁘게 묶어요^^
5. 샤브샤브 ------> 해물 잔뜩사다가 해물샤브샤브도 괜ㅊㅑ나요, 찹쌀로 죽까지 코스로^^
6. 오리로스 ------> 오리고기집에서 오리양념을 사다가 불판에구워서 쌈채랑 함께 싸드셔도좋지요~
생신상 잘 차려드리세요~ 홧띵!! ^^
육류를 좋아하신다면 푸짐한 갈비찜으로 추천합니다. 특히나 한국 사람들은 고기를 먹어야 잘먹었다는 느낌을 가지기에 다른 아기자기한 요리보다는 갈비찜 하나, 미역국 하나로 양해구하고 승부 하시면 좋을 것 같습니다. (여력 되시면 잡채 하나 더 하시면 좋구요..)
여기 레시피 사진을 클릭해 보면 은행, 잣, 계란, 밤, 당근 등 여러가지가 들어가는데 모두 넣지 마세요. 무우, 표고버섯 위주로 넣으시고 또한 식구들이 매운맛을 좋아하시면 홍고추 보다 청양고추 넣으면 매콤하니 맛있습니다.
