정말 간단한 방법이 있는데요~~

돼지뼈와 함께 묵은 김치를 함께 넣고 푸욱 끓여 드셔보세요~~

너무 간단해서 맛이 있을까 했는데요 집에서 해 먹어봤는데 상당히 맛있었어요~^^

마늘만 조금 넣고 끓이심 됩니다~~맛있게 드세요~~^^

저두 가격이 저렴해서 인테넷으로 주문하니 정말 많터라구여 그래서 마니해먹는 우거지 해장국 감자탕해 먹다가 넘

질리구해서 등뼈찜이랑 아이들이나 어른들도 조아라하는 바베큐처럼 소스해서 먹엇는데 맛나더라구여 함해보세여.....

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질리구해서 등뼈찜이랑 아이들이나 어른들도 조아라하는 바베큐처럼 소스해서 먹엇는데 맛나더라구여 함해보세여.....

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질리구해서 등뼈찜이랑 아이들이나 어른들도 조아라하는 바베큐처럼 소스해서 먹엇는데 맛나더라구여 함해보세여.....

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질리구해서 등뼈찜이랑 아이들이나 어른들도 조아라하는 바베큐처럼 소스해서 먹엇는데 맛나더라구여 함해보세여.....

돼지뼈로 주로 감자탕 또는 뼈다귀 해장국요리해먹는것 같아요. 다른요리는 잘모르겠지만 돼지뼈로 할수있는 요리는

그렇게 다양한것 같지는 않아요. 돼지뼈를 이용해서 어떤 요리를 할수있을지 저도  이기회에 함 알아볼까봐요..

겨울에 먹으면 좋을 감자탕도 생각나네요.

돼지뼈로 뼈다귀해장국이나 묵은지 시래기등을 넣고 찜하기 감자탕 정도 말고는

특별한 요리는 없는거 같아요.

제맛을 내기에는 역시 해장국이나 감자탕을 끓이시는게 가장 좋을거 같네요.

ㅇㄹㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ

뼈다귀해장국 만드는법

뼈다귀해장국 재료(4인분 기준)

돼지갈비[400g]/감자[12개]/들깨 볶은것[1/2컵]/대파[2대]/붉은 고추[2개]/풋고추[2개]/생강[1쪽]/마늘[4쪽]/된장[1작은술]/청주[2큰술]고춧가루[2큰술]/소금/후추 
 

뼈다귀해장국 조리법

1.돼지갈비는 5cm 길이로 썰어 기름을 떼어내고 끓는 물에 데쳐 건진다.

2.냄비에 1의 갈비를 감고 물을 넉넉히 붓고, 대파(1대) 썰은 것, 된장을 넣고 끓인다.

3.감자는 껍질을 벗기고 눈을 도려내어 씻어 놓는다.

4.마늘은 편으로 썰고 대파는 비스듬히 썬다.

5.고추는 비스듬히 썰어 씨를 털어 놓는다.

6.콩기름을 뜨겁세 하여 고춧가루를 섞어 고추기름을 만든다.

7.2의 갈비는 건지고 국물은 베보자기에 받쳐서 기름이 없게 육수를 ㅁ나든다.

8.냄비에 7과 감자,마늘,고추,대파,고추기름,청주를 넣고 끓이면서 감자가 푹 무르면 들깨를 대강 갈아 넣고 소금,후추를 넣어 간을 맞추어 다시 끓여 낸다.

돼지뼈로 저희는 묵은김치 넣고 묵은김치 돼지뼈 찌개를 해서 먹는데 맛이 좋든데요..

따로 특별히 양념을 하지 않아도 묵은김치에서 나오는 양념과 돼지뼈국물에 담백함이 아주 맛있는 요리가 되드라그요

그리고 해물과 돼지뼈를 넣어서 끓인 탕도 있어요

안어울릴거 같지만, 식당에서 파는 음식을 먹으니 맛이 좋드라그요.

돼지뼈라면 당연히 뼈다귀 김치국이 최고에요...

일단 돼지뼈를 압력솥에 가득 넣고(물도 3/4 정도 넣고요...) 딸랑거린 후 10분이 지날 때까지 계속 가열해요...

10분 후 꺼서 김이 다 빠질 때까지 기다려요...

그 동안 일반 김치국을 끓일 때처럼 준비를 해넣고요...

이때, 김치는 완전 묵은지 보다는 중간 정도의 김치가 좋아요...

익힌 돼지뼈를 넣어서 김치국을 끓이시면 최고의 요리가 돼요...

소주 한 잔이 생각나실거에요...

돼지뼈 우거지탕

돼지뼈는 감자탕이나 뼈다귀 해장국을 주로 많이 끓여 먹는데

김치찌개에 고기 대신 넣어 만들면 맛있어요.

돼지뼈를 찬물에 담아 핏물을 빼고 끓는 물에 청주,생강,양파를 넣고 한번 끓여 국물은 버리고

다시 물을 넣어 푹 끓여 김치를 넣어 김치찌개를 만들면 됩니다.

등갈비 요리같은거 어떨까요. 그것역시 한번 삶아내서 냄새제거해야 하지만 오븐에 구워먹음 덜 번거로울듯..

찬물에 하룻밤 정도 담궈서 핏물빼고 생강이랑 마늘 파 등등 냄새제거하는 채소 넣고 불에 끓여서

한번 삶아낸다음 등갈비 요리할때의 양념을 쳐서 오븐에 구움 괜찮을것 같네요.

해보진 않았지만 찜이나 탕말고 다른요리를 원하셔서 추천해봤어요.

감자탕이 좋지않을까요 ?

새로운요리를 하기에는 . 고기가 적고 뼈가 크니 ,,

감자 듬뿍넣고 하는 감자탕이 좋을듯한데..

아니면 오래된김치(푹삭은김치)로 뼈와 함꼐 푹~ 고아내세요.

그런담에 묵은지와함께 싸먹는맛도 일품일듯싶네요^^

오모가리김치찌개처럼요~~

콩비지 좋아하신다면 김장김치 넣고 콩비지 만들어보세요..

어릴때 친정엄마께서 해마다 김장김치가 푹익으면, 돼지뼈 삶아 김장김치 넣고 콩비지 만들어 주셨는데요,

정말 겨울에만 먹을수 있는 별식이었답니다...

돼지뼈가 비지의 고소한 맛을 더해줘, 맛도 좋고 영양도 만점이랍니다~

뼈다귀 해장국이 싫으시다면,얼핏 떠오르는건 감자탕이 좋겠다 싶네요,,,,감자탕이 돼지뼈를 우려서 만들잖아요,,,

하긴,제대로 된 맛을 내실려면 여러번 만드시면서 시행착오를 거치셔야 할거에요,,,저도 시도 해 볼려구요,,,

소뼈로 사골우거지국 끓이듯이 돼지뼈로 사골육수 뽑아내셔서

된장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름 등으로 양념한 우거지 넣고 푹~ 끓여서 드시면

속도 든든하고 얼큰하니 맛있는 돼지뼈 우거지국이 된답니다.

돼지뼈도 소뼈처럼 핏물 충분히 빼신 후에 뭉근히 끓이시면 돼요.

돼지뼈가 은근히 싸답니다

그래서 이미 재료비 걱정은 다른 고기에 비해서 덜하고요

잡내를 제거해주시는게 우선이에요

깨끗히 씻어주시고 맑은물에 계속 피와 불순물을 제거해주세요

물은 갈아주시는게 아니라 가장 약하게 틀어서 계속 순환하도록 해주세요

갈비양념을 만드셔서 재워두셨다가 찜해드셔도 되고

굴소를 이용해서 양념장 매콤히 만드신후에 한번 삶아진 돼지뼈에

소스를 골고루 발라준후 오븐이나 그릴에 구워드세요

감자탕은...요리에 자신이 있으시면 추천해드립니다`

돼지뼈는뭐 대부분 감자탕을많ㅇ ㅣ햄먹죠 해장국이나

근데 사실음식은 변화무쌍한듯 합니다

감자벼를 푹 삶아서 고추장 양념을해서 쫄깃하게 양념족발처럼뜯어먹어도 좋을꺼같아여

물론 족발처럼 그렇게 쫄깃한맛은없겠지만

나름 괜찮을듯하네여

고추장물엿   간장  후추가루 마늘 양파 파를갈아서 양념ㅇ 넣고 고추가루도 조금 그리고 술로 비린맛을 제거하구요

이 양념장을삼릉 등뼈에다가 넣고 갈비찜처럼 조금 졸여서 드심 맛이 좋을듯하네여

된장씨래기가 아닌 묵은지로 같이 찜해서 먹어도 맛있구요~

끓는물에 푹 삶은 뒤에 고추장소스로 양념해서 고기에 바른후 오븐에 한번 더 구워먹음 베이비립같은 고기맛도 느낄 수 있어서 맛있답니다~

아구찜같은 찜에 같이 넣어서 먹어도 맛있구요`~^^