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설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
janinamo | 2008.09.25 | 과일상자 :0box | 답변:26 | 조회:52662
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설렁탕이나 칼국수에 따라오는 다데기요.

집에서도 만들어놨다가 꼬리곰탕같은거 해먹을때 넣으면 좋은데 할줄몰라 신랑한테 그냥 고추가루 주거든요.

고추가루로 하는건 맞는거 같은데 뭐가 더 들어가야 하지요?

아시는분 알켜주세요. 

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re:설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
JISU777 | 2008.12.10

다대기 만들기

고춧가루+다시마 육수(없으면 물을 넣으셔도 되요~)+진간장+다진 파+다진마늘+꺠소금+후추+

참기름을 함께 넣어 잘 섞어주시면 된답니다~~~

그리고요 다대기 양념에 레몬즙 한방울 정도 톡 떨어뜨려 주시면요 설렁탕 고유의 비린맛을 잡아주는것 같아 괜찮더라구요...

안 어울릴것 같지만~~정말 소량 한두방울 정도의 레몬즙 한번 다대기 양념에 넣어 주세요~~~

re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
여울이 | 2008.10.03
고추가루로 하는 경우도 있고요 마른고추를 불려서갈아서사용해도좋답니다 우선 마늘다진것이랑 고추가루 그리고 소금을 넣어 잘섞여주면 된답니다
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
트리플레인보우 | 2008.10.02
고추장과 고추가루를 육수에 잘 개어준다음에 다진마늘 다진파 다진고추 깨소금 간장을 넣도 만드시고요. 새우젓도 같이 넣어주세요.
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
카우링 | 2008.09.29
다대기 만드실때 고춧가루에 간장, 다진마늘을 넣고 섞어주세요. 참기름이랑 통깨도 넣어주고 청양고추도 송송썰어 넣으면 매콤해요
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
타임라임 | 2008.09.28
다른분들이 이미 상세히 설명 해 놓으셨네요~~다대기를 만드셔서 일단 숙성을 좀 시켜서 드시는게 좋을것 같아요~다대기 만들자마자 바로 국물에 넣으면 고춧가루가 따로 논다고 해야하나 그렇더라구요~몇시간 숙성 시켜서 넣어야 맛잇어요
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
가을에로 | 2008.09.26
보통 다데기라고 하지요 저는 고춧가루에 마늘 다진 것과 파다진것을 넣어 만들어요 아참 고기요기이니 후춧가루도 약간 들어가면 좋아요
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
ㅆ1ㄴ1 | 2008.09.26
고춧가루랑 간장을 넣어 섞어서 마늘 다진거넣어주어요. 파랑 후추,참기름,깨 넣어주면 다대기만들어집니다. 매콤하게할려면 고추가루 더넣어주시면되구요.
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
바다 | 2008.09.26
다대기는 고춧가루, 육수, 간장, 다진 파, 다진마늘 깨소금, 후추, 참기름을 넣고 양념장을 만들어요. 만들어 놓으시고 숙성을 좀 해서 드시면 더 맛나답니다.
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
미선짱짱 | 2008.09.26
보통 육수를 만들어서 다데기만들때 섞어주시거든요...근데 그냥 마늘이랑 파랑 고추같은거 갈아서 고추가루랑 후추같은거 조금 넣어셔서 섞어서 양념장 만드세요~
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
난요리사~! | 2008.09.26
다데기 만들때는요 고춧가루와 다진마늘, 청양고추 다진것과, 육수물약간 다진파를 넣고 만드시면 됩니다 액젓을 약간 넣어도 됩니다
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
핫소스 | 2008.09.25
고추가루,다진 마늘,생강즙,대파 다진것,청양고추 다진것은 많이 넣고 까나리액젓 조금,소금을 넣고 잘 섞어주시면 얼큰한 다대기가 됩니다~^^
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
화알짝 | 2008.09.25
다데기 쓰이는곳 많지요~탕종류 드실때 같이 내시면 좋구요~간장이랑 고춧가루 동량으로..5큰술씩..거기에 소금 후추 다진파 약간씩 넣으시구요~육수도 조금 넣구요~^^*
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
잔솔 | 2008.09.25
마늘 간것과 새우젓 넣어서 숙성시키면 제 맛입니다. 고추장을 쓰지 마시고 고추가루로만 사용하세요. 새우젓 사용하면 놀랄만한 맛을 느낄 수 있습니다.
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
맛없으면돈안내 | 2008.09.25
고춧가루 . 다진마늘 . 다진 파 . 생강조금 . 양파즙 , 청량고추다진거 . 매실액 .멸치다시마 육수 조금 넣으시고 섞어주심 그 비슷한 맛 날꼬에요~~
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
뚜뚜루 | 2008.09.25
멸치 다시마 대파 마늘 고추를 푹 끓여 육수를 만들어 냉장고에 보관하시고 육수에 실파를 송송 썰고 후추 고추장에 넣어 만들어 쓰시면 됩니다.
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
쭈랭모 | 2008.09.25
고추가루,다진마늘,다진생강,조선간장,후추,즙넣고 만들면 됩니다. 양념 넣지 않고 그냥,다진파,청양고추다진것,다진마늘 ,후추등을 넣고 맑게 먹어도 좋던데...
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
야구금메달 | 2008.09.25
고춧가루랑 ,고추장,다진마늘,설탕조금,참기름등을 넣습니다,,,다른데는 특별히 안쓰고 설런탕이나 순대국에만 쓰이니까 많이는 만들지 마시고 그때그때 조금씩 만들어 넣으세요~^^
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
비단향 | 2008.09.25
고추가루, 육수. 다진마늘, 양파즙, 생강즙, 다진 청량고추, 다진파, 매실청, 소주를 넣고 다데기양념을 만들어보세요 괜찮아요
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
cute7030 | 2008.09.25
다대기 양념 : 고춧가루 4큰술, 육수 3큰술, 간장 1큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금, 후추, 참기름 고춧가루에 육수와 진간장을 넣어 촉촉하게 섞은 후 다진 마늘, 파, 깨소금, 후추,참기름을 넣어 다대기 양념장을 만듭니다.
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
카피엄마 | 2008.09.25
냉면 다데기하고 비슷하게 하거든요.아랫님 들이 아주 잘 올려 놓았네요 .오히려 이거보고 내가 배워가야겠네요. 우리는 다데기 할때 고추장은 안써요.고추가루로만 해야 국물이 텁텁하지 않아요
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
 gangagi67 | 2008.09.25
고추가루(고운 것이 좋아요) ,국간장, 청양고추 다진 것, 쪽파 다진 것 , 후추, 다진 마늘 , 깨소금, 후추, 참기름을 넣어 먹어요.
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
이미지상 | 2008.09.25
고춧가루4큰술에 육수3큰술, 간장1큰술을 넣어 촉촉하게 섞은 후, 다진마늘1큰술,다진파3큰술,깨소금.후추.참기름을 넣어줍니다.
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
해피해피걸 | 2008.09.25
저같은 경우 고추장 고추가루 다진마늘 간장 약간 넣고 매운고추 쪽파 썰어서 깨소금 부려서 먹어요 설렁탕엔 신김치국물도 맛나죵~
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
Dr.Soul | 2008.09.25
고추장1통, 강남 물엿 10kg, 백설탕 2.3kg, 빙초산(원료)1병 + 1/3병, 고운고추가루 1근, 마늘가루 2.3kg*3봉, 생강가루 *3봉, 사이다 1.5리터 *2병(겨 울) *1.5병(여름), 미원 후추 조금씩, 통깨, 들깨가루기피 등
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
천상의소년 | 2008.09.25
고추가루와 고추장 조금 마늘 곱게 다진것을 같이 섞어 주시면 됩니다. 크게 어려운것 없고 그냥 고추가루 뿌려 드셔도 괜찮더라구요~
re)설렁탕에 넣는 다데기 만드는 법좀~
sung4000 | 2008.09.25
설렁탕에는 깍두기 국물 넣는게 더 맛있더라구요. 다데기는 기존 방법도 여러가지 있지만 이렇게 해보세요. 고추가루에 마늘, 새우젓 약간 넣고 설렁탕 국물 같은 육수 약간 넣고 이틀정도 냉장고에 숙성시켜보세요. 순대국으로 특허내신 분에게 몇 번을 쫒아가서 배운 방법인데 제맛입니다.
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