며칠 있으면 어머님 생신입니다.가족들이 돼지고기를 좋아해서 집에서 보쌈을 만들어 가려고 해요.맛있는 보쌈 만드는 법 알려주세요
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21개의 답변이 등록 되었습니다.
re)집에서 보쌈 만드는 법 알려주세요
업노 | 2008.09.01
돼지고기 목살,삼겹살 중 선호하시는 부위를 골라 찬물에 담구어 (약 30분) 표면의 이물질이나 핏물을 좀 뺀 후 채반에 두어 물을 좀 빼세요..(약 10~30분)
솥에 물을 넉넉히 넣고 된장 넉넉히 풀고,커피(안넣어도 돼요, 단지 색 내려고 넣는 겁니다.),양파, 대파, 마늘, 생강, 소금을 넣고 푹 삶아 주세요. 처음에는 센불로 삶다가(약 15~20분) 담엔 중간 정도 센불로 30~50분 정도 삶으면 될겁니다. 집마다 불의 크기가 달라서 시간을 정확히 알수 없네요..중간불로 삶다가 한번씩 조금 맛보세요..
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행복미녀 | 2008.09.10
사태나 삼겹살 부위로 파,마늘,생강,커피가루,청주,된장,정향,통후추,월계수를 넣고 함께 삶아 주세요.고기 누린내없이 맛이 있답니다
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vison | 2008.09.10
쫄대기살이나 삼겹살기타부위별로 취향에 맞게 선택하셔서된장 양파 파 마늘 생강 정종없으면 소주.와인도 좋구요 집에있는 아무술 그리고 커피 월계수잎등을 적당히 넣고 물을 넉넉히 잡아 한 4ㅣ여분 끊여준다음 꼬쟁이로 찔러보아 익으면 다뜻한상태에서 썰어준다.
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트리플레인보우 | 2008.09.07
아무래도 어른들이 드시기에는 기름기가 있고 부드러운 삼겹살 부분이 좋을거 같아요. 살코기가 좋다면 사태도 좋구요. 된장이랑 양파 대파등을 넣고 삶으시면 됩니다.
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마수라 | 2008.09.05
다른 좋은 답변들 많은데요~ 저는 약간 특이하게... 돼지고기에서 사태,목살,삼결살을 골고루 사서 보쌈해드시는 것도 상당히 좋습니다라는 답변을 드리고 싶네요~모두 보쌈해먹어도 각각 다른 맛을 느끼실 수 있을것 같습니다~!!
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여울이 | 2008.09.05
그냥 돼지고기를 사서 양파와 황기등을 넣어서 그리고 삶아주면 된답니다 우선 고기를 삼겹살로 사시면 아주 좋답니다 맛나게 해서 어머니 대접하세요
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천지무용 | 2008.09.02
주로 목살, 삼겹살 사용하는데 저 같은 경우는 목살 쪽이 더 괜찮았습니다. 아랫분들 말씀처럼 목살 핏물빼고 실로 묶어 필요한 야채 넣어서 삶는데 개인적으로는 카레가루 넣어주니 냄새없애는 데나 맛에 꽤 좋았습니다.
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참새방앗간 | 2008.09.02
돼지고기 목살이 좋은것 같아요 부드럽고 고기를 익히기 전에 실로 모양을 잡아주고 된장과 생강을 넣고 커피를 조금넣으면 돼지고기 특의유 잡내를 없애주고 묵은 김치와 같이 드시면 맛도 좋아요
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마른왕눈이 | 2008.09.02
보쌈한다 하면 알아서 고기 주니까 그거 사다가 된장,생강,커피,정종등등 누린내 없애는 많은 재료들중 집에 있는것을 넣고 고기를 넣고 대파,양파등도 넣고 삶아 주세요 약한불에 은근히.... 푹푹 익힌후 꺼내어 자르면 되져
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꼭또 | 2008.09.01
마트에서 구이용으로 잘라 놓은 목살 사서 한 번 살짝 끓여서 불순물이 나오면 버리고 다시 물을 받아 된장, 생강, 통마늘,대파 흰뿌리, 양파, 올리브잎이나 허브가루 ,후추 를 넣고 삶아 냅니다. 저희 세식구 [한 근] 넣고 하는데 양이 딱 적당하더라구요.
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야구금메달 | 2008.09.01
돼지고기 목살로 드실분들 명수 고려해서 사시구요...물에 양파,커피랑 된장이랑 소주 조금은 꼭 넣으셔야 잡냄새가 제거되고 육질이 쫄깃하고 맛잇어 집니다,,
집에서 하는게 양도 푸짐하고 더 맛잇죠~
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purcell | 2008.09.01돼지고기 앞다리살이나,목살,삼겹살중 선호하시는 부위를 선택하셔서
된장 한수저 풀고,커피,양파,대파(뿌리까지 사용심 좋아요),월계수잎,후추를
넣어 푹 삶아 주세요(모양 잡으시려면 무명실로 꽁꽁 묶어주는것도 좋구요)
젓가락으로 찔렀을때 푹 익었다 싶음 꺼내서 따끈할때 썰어 새우젓과
보쌈김치 또는 무채에 드심 됩니다
무채 만드실때~~~무말랭이를 불려서 만드셔도 꼬들꼬들하니 맛이 좋답니다
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가을에로 | 2008.09.01
저는 돼지고기 한근을 덩어리째 준비해서 사과반개 양파반개 파 마늘
통으로 준비하고 된장과 커피를 조금 넣어 삶았는데 너무 맛이 있더라구요
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하늘네 | 2008.09.01
고기를 잘 섵개하셔야 맛이 좋답니다. 목삼겹이나 삼겹(일명 빨래판)을 사세요, 한판 갈비 반쪽 정도 됩니다. 이걸 6-7cm 넓이로 잘라 달라고 하셔서 삶으면 됩니다.
삶으실때 된장과, 커피, 대파, 양파, 사과를 넣고 삶아 주세요, 젓가락으로 찔러보면 핏물이 나오지 않고, 쑥 들어갑니다.
이걸 비닐에 넣어 수산시장 가면 생선 담아주는 스트로폼? 에 넣어 밀봉한다음 가져가셔서 먹을때 꺼내서 썰거나, 가서 삶으시구요, 소는 만들어 가세요.
무는 손가락 굵기에 채로 썽어서 물엿에 절여서 꼭짜면 오돌오돌 합니다. 여기에, 고운고추가루(없으면 체에 한번처서 사용) 통깨, 마늘, 새우젓, 쪽파는 무와 같은 길이로 썰어서 버무려 주시고, 배를 가져가셔서 채썰어 먹기전에 섞으시면 됩니다. 배추는 소금에 절이셔서 물기 제거후 같이 쌈사먹으면 됩니다.
그냉 새우젓에 다진마늘, 통깨 고추가룰 미원아주조금만 넣어주고 처양고추 다져서 넣어서 그냥 찍어먹어도 됩니다.
김강김치가 있으시다면 그거에 싸먹어도 맛나요.
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카피엄마 | 2008.09.01
뎃글에 올려 주신글이 다 적용되거든요.소주,소금도 넣어야 되요.너무 삶으면 쫄깃한 맛이 흐려지니까.우리는 행사때 50근 정도 삶는데 50분을 삶았어요 .쫄깃하고 맛이 있어요,똘똘기쁨님 어머님 생신축하드려요 맛있게 해드리세요
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천상의소년 | 2008.09.01
돼지고기 삶기전에 냄새제거를 해주셔야 합니다. 통후추와 월계수 입을 통에 같이 넣어서 반나절정도 숙성을 시켜 주시면 냄새제거가 많이 되죠~
그리고 된장을 물에 풀어서 같이 쪄주시면 됩니다.
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바다 | 2008.09.01
일단 보쌈용 고기를 저는 뜨거운물에 먼저 살짝 데쳐낸 후에 물로 씻었다가 돼지고기를 다시 삶아요. 그러면 기름기도 살짝 제거되서 깔끔한맛을 한껏 즐길수 있어요. 다른 방법들은 많은 분들이 잘 알려 주셔서요..ㅎㅎ
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얌얌쌤 | 2008.09.01
1. 된장푼물이 팔팔 끓을때 고기를 넣고 대파, 양파, 생강(조금), 통마늘 (선택에
따라 라면스프나 커피를 넣기도 하구요)을 넣고 끓이다가
2. 한번 우르르 끓으면 그때 소주(돼지고기 3근에 반병정도?)를 넣어주세요.
3. 고기가 3/4쯤 익으면 고기를 찜기에 건지고 찜솥에 고기 삶던 국물을 붓고 다익을때까지 쪄주세요. 그러면 훨씬 맛있는 보쌈이 된던걸요!
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풀향기 | 2008.09.01돼지고기를 삶을 때에는 보통 알력솥에 물을 붓고 된장, 커피, 소주, 생강, 대파, 양파, 마늘, 사과, 건고추를 넣어서 삶아 드셔도 좋구요. 위의 재료에 계피를 약간 첨가해서 삶으면 돼지고기 특유의 냄새도 제거 되고 맛있는 보쌈을 드실 수가 있답니다.
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테니아 | 2008.09.01
전 삶는 물에 대파 파란부분, 양파 반통, 마늘, 생강, 커피반티스푼, 된장 한스푼을 넣고 팔팔 끓이다가, 고기 넣고 삶아요...
고기는 보쌈용갈비살이나 삼겹살로 하구요...새우젓에 고추가루, 참기름, 통깨뿌려 곁들이고, 잘 익은 김치만 있으면 훌륭하지요...^^
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비단향 | 2008.09.01
냄비에 물.양파.마늘.생강을 넣고 끓으면 돼지고기를 넣고 소주를 넣고 삶으면 돼지냄새가
안난다 고기를 삶을때 고기를 실로 묶어서 삶으면 모양이 흐트러지지않고 좋다 돼지고기를
젓가락으로 찔러서 부드럽게 들어가면 꺼내서 식힌다음 얇게 썬다 (돼지고기는 너무 푹 삶
으면 질겨서 맛이없어요) 돼지고기에 절인배추와 배추속을 같이 담아낸다
무생채를 같이담아도 좋다
