돼지고기 목살로요
피망이랑 양파 넣고 소금간해서 볶아 먹었는데요
고기가 너무 퍽퍽하네요
양념을 안 해서 그런건지?? 목살이라 그런거지??
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24개의 답변이 등록 되었습니다.
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
꼭또 | 2008.07.22
기름부분이 적어서 구울 때 뻑뻑하기는 하지만 기름이 적기 때문에 고기요리는 목살을 쓰고 있습니다.저는 목살로 보쌈해서 먹거나 초유명님처럼 야채랑 볶아 먹거나 샐러드해서 먹는답니다. 목살을 팬에 구워서 잡채식으로 썰어 놓고 풋고추와 홍고추를 반갈라 채썰고 편마늘과 함께 모두 한꺼번에 볶아서 소금,후추,깨,참기름 넣고 간하거나 겨자장을 만들어 뿌려내면 맛있답니다. 또 구워 썰어 놓은 것을 모듬야채와 함께 머스터드소스와 핫소스 넣고 샐러드해도 맛있어요. 육류는 일반드레싱으로는 맛이 덜하고 머스터드소스를 이용하면 좋아요.
re:목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
lim8877 | 2009.02.11
목살은 기름기가 적은 부위라서 기름진걸 싫어하는 사람들이 많이 좋아하잖아요~ 찌개끓이실때나 삼겹살 구울때 같이 구우면 맛있는데...목살만 넣고 소금간만해서 볶으면 아무래도 퍽퍽하겠죠......................
re:목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
jo7733 | 2009.01.17
지방으로 마블링이 잘 섞여 있는 고기가 있는반면 뒷다리 살처럼 퍽퍽살이 많은 부분이 있습니다. 같은 브랜드 고기라도 잡은 돼지에 따라서 다르더군요... 그래서 저는 늘 확인해보고 산답니다. 그냥 같은 브랜드의 같은 부위라도 달라서여..
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
트리플레인보우 | 2008.07.28
지방이 없고 살코기만 되어있는 목살이라면 좀 퍽퍽 할수도 있겠네요. 과일과 다른 양념으로 재워서 볶아서 드시는게 좋을거 같아요~
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
godsway | 2008.07.22
목살도 목살 나름입니다. 지방으로 마블링이 잘 섞여 있는 고기가 있는반면 뒷다리 살처럼 퍽퍽살이 많은 부분이 있습니다. 같은 브랜드 고기라도 잡은 돼지에 따라서 다르더군요... 그래서 저는 늘 확인해보고 산답니다. 그냥 같은 브랜드의 같은 부위라도 달라서여..
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
가을에로 | 2008.07.22
목살이 아마도 기름기가 약간 적은 부위인 듯 싶어요 이런 고기는
고추장 짜개 끓일때 조금씩 넣어서 끓이고 있읍니다 부드럽게 만드
실땐는 키위나 배줍 영파즙을 넣어주시구요
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
사랑한줄 | 2008.07.22
목살은 기름기가 적은 부위라서 기름진걸 싫어하는 사람들이 많이 좋아하잖아요~
찌개끓이실때나 삼겹살 구울때 같이 구우면 맛있는데...목살만 넣고 소금간만해서 볶으면 아무래도 퍽퍽하겠죠
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
도너츠맛나 | 2008.07.22
목살이 삼겹살에 비해서 기름기가 적어서 좀 퍽퍽해요. 배즙이나 양파즙에 재웠다가 요리하시면 고기가 좀 부드러워져요........
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
자꾸만 | 2008.07.22
목살이 원래 퍽퍽한 부분이라, 대부분 보쌈용으로만 먹지 않나요?
그냥 그러려니 하고 먹어야 할듯 싶네요.
아님 키위에 재워두면 부드러워지는데...
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
유리공주 | 2008.07.22
그쵸,,구워서 소금간만 해서 먹긴 조금 퍽퍽한 살이져,,,목살은 보쌈이나 찌게용으로 적당한 부위죠,,,,뜨거울때 드시고 남은건 찌게에 넣어보세요~
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
파랑새맘 | 2008.07.22
목살은 아무래도 기름기가 적어서 구워놓으면 퍽퍽해요
삶아도 그렇답니다.
그래서 보쌈용으로 할 때에도 지방부분이 있는 것을 사용하거든요..
목살을 드실 때에는 너무 많이 굽지 말거나.
아니면 양념에 재워두었다가 구워드시면 좀 나아요.
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
안지현 | 2008.07.22
너무 퍽퍽했다면 사과,배,키위같은 과일은 넣고 해보세요..너무 많이 넣으면 안좋지만 적당량만 넣으면 고기의 퍽퍽함이 없어지고 좋아요~~~거기에 마늘도 약간 넣고요~~~
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
형이다 | 2008.07.22
음 마자여 아무래두 목살이 삼겹살보다는 좀 퍽퍽하구여,,,,,음 볶음에는 목살보다는 삼겹살이 낫구여..야외 숯불구이용으로는 목살이 낫구여
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
하늘네 | 2008.07.22
키위나 파인애플을 갈아서 섞어보세요... 이미 구워진거 말고....
양념되서 남은 것에 그러면 좀더 부드러운 고기가 된답니다. 그리고 목살 같은 경우는 집에서 2-3일 숙성해서 먹으면 훨씬 부드러운 맛이 된됩니다.
사와서 냉장고에 그냥 2-3일 정도 두었다가 꺼내서 굽거나 양념해서 요리하면 더 맛이 좋은 고기가 되더라구요...
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
룰루룰루 | 2008.07.22
목살이 원래 삼겹살보다 기름기가 적어서 퍽퍽한 느낌이 더 나게 됩니다. 살코기가 더 많이 붙어있으니까요. 고기가 두꺼우면 더 퍽퍽하게 느껴질 수 있으니 얇게 썰어서 구워보세요~
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
진이맘 | 2008.07.22
목살은 삼겹살에 비해서 기름기가 없어서 그럴 수도 있어요. 완전 해동시켜서 양념해서 구워서 먹으면 조금 낫답니다. 그리고 너무 오래 구워도 퍽퍽할 수 있어요
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
마른왕눈이 | 2008.07.22
원래 뻑뻑한 부위죠 삼겹살 보다 조금 싸져? 그래도 너무 뻑뻑해 먹기조차 어려우셨다면 좀 질이 안 좋은 고기를 줬을수도 있구요 하간 이 부위는 걍 구이를 해드시는것이 가장 좋을듯합니다
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
백곰3 | 2008.07.22
목살이,, 좀 다른 부위에 비해 퍽퍽하기는 한데요,,혹시 불에서 오래 구우셨나요?? 저도 고기를 구웠을때 퍽퍽한 느낌이 나면,,좀 오래 볶았을때 그러더라구요,
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
애국청년 | 2008.07.22
목살은 원래 뻑뻑이 특징이에요..그래도 집에서 소금 뿌려 소금구이도 나름에 맞이 있어요,,삼겹과의 다른 매력...삼겹의 육질맞과 다른 매력을 느끼면 좋을듯하내요.
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
타임라임 | 2008.07.22
목살이 원래 지방질이 거의 없는 살이라서 그럴거에요,,,그래서 저는 마트에서 목살을 살때는 될수있는대로 얇게 썰어져 나온 제품을 산답니다..안그러면 구웠을때 너무 질기고 퍽퍽해서 좀 그렇더라구요
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
미사랑 | 2008.07.21원래 목살자체가 기름기가 있는 부분말고 기름기가 많은편이 아니라서 조리를 하면 육질자체가 단단해져요. 그냥 구워서 쌈싸먹는게 맛있는 것 같아요.
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
참새방앗간 | 2008.07.21
목살은 볶아먹으면 먹기가 조금 불편한데 야외에서 숫불에 구워드세요 적당한 소금뿌리고 소시지도 같이 구워드시면 금상첨화랍니다
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
비단향 | 2008.07.21
목살은 퍽퍽해요 그래 볶아먹으면 맛이 없어요^*^ 칼등으로 약간만 두들겨서 양념에 재워서 하루정도 냉장고에 숙성했다가 야채를 넣어서 볶으면 조금은 괜찬아요 기름기가 없어서 고기가 퍽퍽해요 다이어트하는데는 좋아요 ^*^
re)목살로 소금구이 볶음 했는데 고기가 퍽퍽해요
소식미인 | 2008.07.21
전 돼지고기를 한번 데쳐서 사용했어요~
채소 따로 볶다가 데친 고기 넣고 해 먹었는데 먹을만하더라구요~
돼지고기엔 생강즙 양념하면 너무 맛있는거 같아요~^^
