돼지고기를 고추장양념으로해서 볶음을 하는데요
저는 할때마다 왠지 돼지고기자체가 홀홀하지않고
좀 뻣뻣하다고할까요
그런현상이있는데 왜그래요
돼지고기자체에는 양념도 잘배고 맛도 그대로나는데
뻣뻣한다고하는 그런것잇죠
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)돼지양념볶음
얌얌쌤 | 2008.04.12
저는 고추장 양념장을 만들때 양파와 파를 갈아서 만들어요. 혹시 있으면 사과나 배도 조금 갈아넣고요. 양념된 고기를 볶을때 야채를 갈아넣으면 타거나 겉돌지 않아서 더 촉촉하고 맛있는 것 같아요
re)돼지양념볶음
캬아악 | 2008.04.13
고기의 졸유가 틀린게 아닐까요? 너무 근육 살점만있는걸로 사신건 아닌지 삼겹살로 한번해보세요 아니면 삼겹살이 너무 기름진다싶으시면 목살로 해보시고요
re)돼지양념볶음
형이다 | 2008.04.12
돼지고기 고추장양념 할때는 비계가 좀 있어야 안 뻑뻑하구 맛있더라구여,,,아무래두 넘 살코기부위만 쓴건 아닌지요?............
re)돼지양념볶음
dancekys | 2008.04.11
돼지고기에 설탕을 미리 묻혀놓으면 고기가 부드러워져요~~~ 양념에는 마늘,양파,파,당근등을 넣어 고추장,고춧가루,설탕,올리고당 으로 버무리세요~
re)돼지양념볶음
무서운아줌마 | 2008.04.11
목살 돼지고기에 간장조금 ,매실액기스,양파갈은것,설탕,참기름좀많이,고추장 ,고추가루,물엿,마늘 ,대파,참깨,불고기양념장 ,을넣고 양념에 재워서 하루숙성시킨다음에 볶아먹으면 맛있어요~~~(양념장은 넉넉하게...-볶을때새송이버섯이나팽이버섯을넣고 볶으면 너무 맛나요~~)
re)돼지양념볶음
시루에 | 2008.04.11
그렇다면 돼지고기를 불고기감으로 하지마시고 삼겹살로 해보세요.
기름이 많이 나오니까 먼저 돼지고기를 볶아서 기름을 걷어내시고
그리고 고추장을 넣어서 추가로 볶아 양념을 해서 드시면 맛있답니다.
