차이나팩토리에 가면 다양한 딤썸이 있는데요,
그 중에서도 긴막대 형으로 생긴 튀긴 딤썸이 있던데
만드는 법좀 알려주세요.
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)차이나팩토리의 긴 딤썸 만드는 법 알려주세요.
하늘네 | 2007.11.09
저도 TV에서 봤는데 딤섬 반죽을 밀가루가 아닌 감자 전분으로 하더라구요. 전분가루를 볼에 넣고 팔팔끓인 물을 넣어 그걸로 익반죽을 빨리 해서 마른 감자 전분가루를 묻혀 굳지 않게 한다은 밀대로 밀어서 딤선 소를 넣고 만들어서 쪄내거나 튀기더라구요....쫄깃한 맛이 감자 전분이더라구요, 그리고 감자전분 반죽이 굳기에 많이 하지 않고 사용할 만큼만 만들어서 쓰고 다시 만들고 한다고 하더라구요.
re)차이나팩토리의 긴 딤썸 만드는 법 알려주세요.
미식가우유 | 2008.08.25
딤섬의 종류가 다양한지라 제일 간단한 조리 방법을 알려 드리겠습니다
가정에서 간단하게 만들려면 찹쌀가루 3컵, 따뜻한 물 1/2컵, 두부 1/2모, 다진 새우살 1/2컵, 다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 청주 1큰술, 굴소스 1큰술, 녹말가루 2큰술, 소금·후춧가루 약간을 준비한다. 찹쌀가루를 따뜻한 물로 반죽하고 조금씩 떼어 새알처럼 빚어 도마 위에 놓고 얇게 밀어 딤섬피를 만든다. 용기에 두부, 다진 새우살, 다진마늘, 다진파, 청주, 굴소스 등을 넣고 잘 섞어 소를 만든 다음 딤섬피에 소를 적당히 올리고 주머니 모양으로 주름을 잡아 꽃 모양으로 빚는다. 김이 오르는 대나무 찜통에 면보를 깔고 딤섬을 올려놓고 6분 동안 찐 뒤 겨자 초간장이나 고추기름 초간장을 곁들여 먹는다. 반죽할 때 돼지기름과 소금을 약간 넣으면 쫄깃하고 부드러워지며 간이 맞아 먹을 때 초간장이 필요없다.
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달걀♡ | 2007.11.12
춘권이라고 하죠~
일종의 만두 같은건데, 얇은 만두피를 씌워서 튀기는거죠~
속은 원하는 재료 넣으면 돼죠~
당면이랑 새우같은거 만두속 처럼 만드시고, 얇은 만두피 또는 아랫분 말씀처럼 감자전분에 굴려서 묻혀주고, 바로 튀기는거죵!
