너무 더워서 몸보신좀 하려고 삼계탕을 끓였는데요
마늘이랑 인삼도 넣었는데 누린내가 나더라구요
국물도 그렇고 닭도 그렇구요..
그나마 닭은 좀 괜찮은데 국물은 정말 못먹겠어서
버렸어요ㅠㅜ
누린내가 왜 나는걸까요?
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)삼계탕 누린내 안나게 끓이는 방법이요~
크리스티나S | 2007.06.26
우선 닭의 신선도에 문제가 없다면. 닭을 씻을때 불순물제거가 덜된건 아닐런지요. 찬물에서 불순물을 충분히 제거한후. 정종을 사알짝 넣어주심 좋아요.
re)삼계탕 누린내 안나게 끓이는 방법이요~
purcell | 2007.06.27왠만한 재료보단,,,엄나무를 구입해 한두개를 넣고 끓여드심 전혀 냄새가 나지 않고 단백하니 맛이 좋습니다.
re)삼계탕 누린내 안나게 끓이는 방법이요~
하늘닿기 | 2007.06.26
아..그렇군요~ 다음에 다시 만들어봐야겠어요^^
알려주신 분들 모두 감사해요^^
re)삼계탕 누린내 안나게 끓이는 방법이요~
프로디지 | 2007.06.26
조리 하실때 닭이 잘 씻기지 않아서 인것 같은 생각 입니다. 내장등이랑 다 제거 했어도 물에 담궈서 다른것들도 조금 빼내셔야 합니다.
re)삼계탕 누린내 안나게 끓이는 방법이요~
쪼인 | 2007.06.26
저희도 마늘 대추를 넣고~ 나중에 된장을 한스푼 풀어서 넣으믄 냄세가 없어지든데요...
re)삼계탕 누린내 안나게 끓이는 방법이요~
무명초 | 2007.06.26
삼계탕 누른내없애는법은요 수삼을 넣으면 냄새제거됩니다 사골끓일때도 작은수삼한뿌리만 넣어도 잡냄새을 잡아준다구요
re)삼계탕 누린내 안나게 끓이는 방법이요~
이뿌니~ | 2007.06.26
삼계탕에는 생강은 넣어도 냄새없애는 파나 된장을 넣을순없거든여..밑에 분 말씀처럼 닭이 신선하지 않은것 같네여
신선한 영계를 써보세여
re)삼계탕 누린내 안나게 끓이는 방법이요~
맛집을알려다오 | 2007.06.26
닭이 신선하지 않아서 그런건 아닌지요.. 전 마늘이랑 대추 밤 황기 찹쌀넣고 끓이는데요.. 누린내 난적이 한번도 없는데.. 전 가끔 오가피 나무를 넣는데요 국물이 더 진해지고 고기도 더 연해 지는것 같아요..
