요즘날씨가 무더운날엔 야외나가고 싶은마음.
콩국수가 생각날때 콩물은 집에서 만들어 가지고가서 먹으면 좋은데 .....
국수는 삶아서 가지고가면 불어서 힘없는 우동이되어 좀 그래요.
좋은 비법 가르쳐주세요.
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36개의 답변이 등록 되었습니다.
re)쫄깃 쫄깃한 국수삶기
마이렉스 | 2007.06.21
끓이실때 소금을 좀 넣어주세요.굵은소금으로 그리고 한번 끓으면 찬물 한컵 넣고 또 끓으면 찬물한컵 이런식으로 3번만 하시고 미련없이 불끄신 담에 찬물에 헹궈주시면 쫄깃해요~
re)쫄깃 쫄깃한 국수삶기
raffaella | 2007.07.06
찬물에 헹구실때, 아주 바락바락 손으로 주물러가며 빠른 속도로 여러차례 헹구시면 아주 쫀득거립니다.
re)쫄깃 쫄깃한 국수삶기
오르간 | 2007.06.20
물을 넉넉히 넣고, 끓으면 식용유 와 소금 조금씩 넣고,국수를 부채꼴 모양으로
넣어, 끓어오르면, 찬물 붓기를 2-3번정도 한후,약간 덜익었다싶을때 재빨리
찬얼음물에 담가 헹구어냅니다.
re)쫄깃 쫄깃한 국수삶기
이글즈 | 2007.06.20
꾾일때 저는 젖가락으로 집어 먹어 봅니다 그게 제일 확실한 방법 같아요 푸석끼가 조금 이라도 남앗으면 더 꾾이고 그냥 부드러우면 바로 꺼내서 찬물로 하지요
re)쫄깃 쫄깃한 국수삶기
완소여 | 2007.06.20
물에 소금살짝 넣으시구요 끓어오를때 찬물살짝씩 넣으시구요
다 끓인 후에는 최대한 빨리 찬물로 식혀주세요
냉면같은경우는 얼음물에 식히는것도 좋거든요
그래야 쫄깃해져요
빠르게 식히는것이 관건입니다^^
re)쫄깃 쫄깃한 국수삶기
SUPER11 | 2007.06.20
독한걸님 처럼 해야 되고요. 나가서 먹을시간을 잘잡는것이 관건이지요.
찬물에 행구시구요 그다음에 해야될일은 물을 최대한 빼야 됩니다. 그래서 30분에서 1시간 사이에 드시면 됩니다 ^^
re)쫄깃 쫄깃한 국수삶기
참외부인 | 2007.06.20
삶아 헹굴때 전분이 완전히 없어질때까지 헹궈야 쫄깃한맛이 오래 유지 되겠죠. 밖에서 드실려면 아무래도 방금 삶은 맛은 아닐테니까 가는 당면 20~30%를 같이 삶아 가시면 식감이 더 좋은거예요^^*
re)쫄깃 쫄깃한 국수삶기
독한걸 | 2007.06.20
국수를 삶으실떄 팍한번끓이시고 그런다음 찬물은 조금씩 넣어서 삶으세요 그럼 물넘치는것도 막을수가 있고 쫄깃해져요 그리고 한가지더,,헹구실때는 찬물에다가 헹구세요..마지막으로 얼음으로다가...
