콩이 많아서 고민이 되네요. 두부을 좋아하는데 만드는 방법을 모르고 또 처음이라서 아시는 분은 알려주세요. 간수도 중요하고 삶는것도 중요하고 배울수있는 장소가 있는지
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)메주콩
참을忍 | 2007.05.24
두부를 만드실려면 간수하고 두부틀, 면보가 필요하실텐데...
간수판매하는 곳 검색해보시면 그곳에서 두부틀이랑 면보 판매하고 있으니 그걸 구입하시면 돼요.
그렇게 준비되었으면 콩을 찬물에서 하루정도 충분히 불려주시고
믹서기에 불린 콩이랑 콩의 2~3배 정도 되는 물을 붓고 여러차례 아주 곱게 갈아주세요.
그런다음 면보에 콩물을 걸러내면 남은 건 비지찌개로 쓰시면 되고, 콩물은 불에서 끓이세요.
콩물은 금방 끓어오르니까 잘 저어가면서 끓을 때 불을 끄시면 돼요.
그리고 이때 간수 넣고 잘 저어주면 몽울몽울 생기는 게 순두부가 되구요....
틀에 면보깔고 이 물 부어서 무거운 걸로 눌러 모양잡아주면 두부가 되는 거에요.
