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고기요리할 때 넣는 한약재?
체리향기가득 | 2007.05.06 | 과일상자 :0box | 답변:2 | 조회:2411
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소고기 전골이나 고기요리할때 쓰이는 한약재로는 무엇이 있을까요

예를 들면 그어떤 한약재를 넣어서 고기의 맛을 높인다거나 고기특유의 냄새를 없앤다거나 전골 육수의 맛을 더 높인다거나 하는 것입니다 특히소고기요리할때 필요한 한약재를 아시는분 부탁합니다
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
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re)고기요리할 때 넣는 한약재?
 purcell | 2007.05.06
가끔 집에 남은 당귀나,감초,구기자,엄나무,황기등을 넣어 먹곤 하는데~~ 너무 많이 넣으심 한약 냄새가 강해 거부감이 드니~~ 아주 조금만 넣어 끓였다가 전골등에 육수로 사용하심 고기의 느끼한 맛도 잡아주고,냄새도 없애주며 깊은 맛이 나서 아주 좋답니다.
re)고기요리할 때 넣는 한약재?
태지천국 | 2007.05.06
전 삼계탕할때 그리고 돼지 갈비할때 황기를 넣구요, 소갈비찜을 할때는 은행과 대추를 넣습니다.
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