되제고기를 큼직하게 썰어서 신김치랑 같이 볶습니다.
포도씨유를 두르고 돼지고기를 볶다가 후추, 마늘, 소금으로 간하고 익으면 김치를 넣습니다.
대파나 양파를 같이 넣어서 볶으면 좋은데 김치의 고유의 맛이 줄어드니까 저희집에서는 김치와 돼지고기만 넣어서 볶는답니다.
1. 찹 스테이크 비슷 하게 만들 수 있어용.
돼지볼기살을 깍뚝 썰기를 해서요.
미리 달군 팬에 올리브유(샐러드용말고 구이나 튀김용으로쓰세요)를 조금 두르고
저민 마늘을 살짝 볶아은 후 마늘은 건저내시고요.
그 기름에다가 고기를 넣어 볶아주세요.
후추 조금 넣고, 소금 조금 넣고 볶아주시다가
다 익어갈 때 즈음 돈가스 소스를 넣어 마저 볶아 주세요.
그러면 찹스테이크 비슷하게 할 수 있어요.
연하고 부드러운 살이라 활용도가 높더라고요.
2. 위의 요리를 활용해서 돌솥 비빔밥을 만들어 보셔요.
위의 재료보다 고기를 작게 썰어
위의 방법으로 조리를 하시고요.
그 사이에
뚝배기에다가 참기름을 두르고
밥을 올리고
김치를 설탕, 깨, 참기름 등을 넣고 무친 것을 올리고요.
집에 채소가 있으면 그것도 넣으시고요.
위의 고기 를 올리셔요.
혹시 날치알 같은 것이 있으면 올려주시고요.
뚜껑을 덮어서 불을 크게 올렸다가
타닥거리는 소리가 나면 불을 약하게 줄였다가
2~3분후에 불을 확! 올린 다음 바로 끄셔요.
그리고 고추장등을 넣어 비벼 먹어도 맛나지요
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돼지고기 삼겹살에 고추장, 고춧가루조금, 간장, 꿀, 생강즙, 양파, 파,
다진마늘, 당근, 다시다조금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 버무리신후에,
2시간정도 간이 잘 배일때까지 기다리셨다가..
팬을 달궈어서 센불에 빨리 볶아내시는게 좋아요!! |
두부김치
두부는 단백질,불포화지방산이 다량 함유되어,,,
다이어트,고혈압,동맥경화 등 각종 성인병예방에 도움이 되고,,,
또한 고기를 먹지 않는 스님들의 주요한 단백질 공급원이 됩니다...
두부와 신김치와의 만남~~~두부김치,,,
기본 재료들 준비~~~두부,양파,참기름,고추가루,,,
양파가 햇양파라 껍질도 얇고,,,맛도 굉장히 부드럽습니다...
그릇에 먹기 좋게 썰은 돼지고기를 넣고,,,
청고추,햇양파,사과를 강판에 갈아 넣고,,,
고추장,고추가루,매실엑기스,올리고당를 넣은 다음,,,
양념이 잘 베이도록,,,약 30분 정도 재워둡니다...
달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
재워둔 돼지고기 양념한 것을 넣은 다음,,,
나무주걱으로 뒤섞으면서,,,달달 볶아줍니다...
신김치를 먹기 좋은 크기로 썰고,,,참기름을 조금 넣어,,,
골고루 섞어줍니다...
그런 다음 볶아진 돼지고기에 넣고,,,
함께 김치가 볶아질 때까지 볶아줍니다...
볶아진 것을 접시에 담아,,,그 위에 통깨를 뿌려주고,,,
두부는 끊는 물에 살짝 데친 다음,,, 썰어서 접시에 담아내면,,,
고소하고 담백하며,,,매콤하면서 달짝지근한 두부김치가 완성됩니다...
돼지고기김치두루치기
- 요리재료
- 주재료 돼지고기 300g, 배추김치 1/4포기 부재료 양파 1/2개, 생강 1톨(마늘 1쪽 크기), 물 1/4컵, 실고추 조금, 통깨 1작은술, 굵은 파 1/4대
- 소스재료
- 양념장 고춧가루 2큰술, 다진 양파 1큰술, 참기름 1/2큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 청주 1/2큰술씩, 소금 후춧가루 조금씩
http://board.miznet.daum.net/recipeid/3555
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2. 돼지고기 밑간하기
Cooking Point 매운맛 포인트는요 |
돼지고기 두루치기 넘 맛잇어요,
두부김치 할때도 돼지고기 갈은것이나 돼지고기 채썰어서 익은김치와 함께 볶아서
살짝 데친 두부에 싸먹으면 환상이죠 ,,
그냥 김치랑 돼지고기만 넣어서 볶아도 김치에서 나오는 맛이 잇어서 그런지,
굳이 다른 양념을 안해도 맛잇어요,
김치찜~!~~~~~
두부김지와 김치찜~~~그리고 돼지고기
정말 환상적인 궁합니다.....신김치와 돼지고기 삶고~~~두부를
약간 데쳐줍니다....그러고선~~~~
같이 먹어주면 환상의 궁합입니다........
돼지고기 랑 신김치로 찜 만들어 보세요........
신김치와 돼지고기 덩어리를 함께 넣고~~~~물을한컴넣고 ~~~조미료 ,,다시다와,설탕,그리고 마늘
그리고 청량고추.고추가루만 넣고 푹~~~~익혀서 고기 썰고 신김치에 싸서 먹으면
정말 더이상 맛있는게 없을겁니다.
돼지고기랑 김치는 환상궁합이죠,
특히 잘 익은 김치에 돼지고기 넣어서 찌개 끓여도 맛이 잇구
저희집도 가끔씩 돼지고기랑 김치 넣어서 두루치기를 해서 먹는답니다,
김치때문에 덜 느끼하고, 맛도 좋구, 더 많이 먹게 된다는요,
말그대로 김치를 넣음 다른 양념이 필요없을듯,
돼지고기와 신김치는 환상적인 궁합인것같아요
개인적으로 두부김치를 엄청좋아하는데 돼지고기와 신김치에부족한 단백질이보충돼서 더좋터라구요
돼지고기는치킨타올로 핏물을제거하고 신김치랑 포도씨유 고춧가루, 올리고당,다진마늘,후추,소주조금넣고 달달볶아 따듯한두부와 함께먺으면 환상이더라구요
돼지고기 김치찜을 만들어 보아요
1. 돼지고기는 두툼하게 썰어 냄비에 고루 깐다.
2. 김치는 길이로 8등분해서 돼지고기 위에 엎어 올린다.
3. 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 된장, 소금을 섞어 멸치국물에 푼다.
4. ②의 김치가 자작하게 잠길 정도로 ③의 멸치국물을 붓는다.
5. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 푹 끓이면 완성.
● 재료
배추김치 ¼포기, 다진 돼지고기 200g, 다시마 국물 ⅔컵
돼지고기 양념 : 간장·다진 생강 1작은술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름·청주 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩
● 만들기
1_배추김치는 소를 대강 털어낸 다음 고갱이를 잘라낸다.
2_다진 돼지고기에 다진 마늘, 다진 생강, 청주, 간장, 깨소금, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣고 주무른다.
3_김치 잎을 넓게 펴고 양념한 돼지고기를 얇게 펴 얹은 다음 다시 김치 잎을 넓게 펴고 양념한 돼지고기를 얹는다.
4_③과 같은 방법으로 김치와 고기를 켜켜로 얹은 뒤 맨 위에 김치 잎을 얹고 손으로 꼭꼭 눌러준다.
5_팬에 고기소 채운 배추김치를 통째 넣고 다시마 국물을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 찜한다. 김치와 고기가 부드럽게 익으면 꺼내 먹기 좋게 썰어 낸다.
