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월남쌈소스
해따라기 | 2007.04.10 | 과일상자 :0box | 답변:8 | 조회:178071
받은 추천수

방법하나..

 

피시소스 2큰술,  올리브유 4큰술, 다진 양파 1큰술, 탄산수 2큰술,

다진 홍고추 1작은술, 식초와 설탕, 파인애플즙 1과1/2큰술씩을 섞으면

독특한 맛의 아시안 샐러드드레싱이 완성된다.

 

 

방법둘..

 

멸치액젓50cc, 설탕5T, 마늘2T, 청양고추(씨째 다짐)3~6개

링파인애플 2개(적당히다짐), 파인쥬스, 레몬즙

 

 

방법셋..

 

땅콩소스
땅콩쨈+머스타드+마요네즈+식초+꿀+레몬즙을 넣었어요..


 
월남쌈소스
휘시소스(없으면 액젓)+파인애플국물+식초+설탕+청양고추

                           

 

방법넷..

 

 

휘시소스는

파인애플국물(4), 다진 청양고추(2), 휘시소스(2), 레몬즙(2), 사이다(1)

 

 

땅콩소스는

파인애플국물(4), 땅콩버터(2), 진간장(2), 케첩(1), 머스타드(0.5)

 

 

소스비법 전수

1)땅콩버터2T 두반장1t 다진마늘1t 탄산수(사이다)3T 설탕1/2T 1T

2)땅콩버터2t를 다시마 우린국물5T에 갠뒤 고춧가루1/2t 간장1T 청주1T 맛술1T 넣어 섞은뒤 참깨 볶은뒤 갈아서 준비한 것4T 넣어 소금후추약간

3)다진땅콩5T 일본된장(미소)1T 들깨가루2T 다시마우린 국물1/2컵 청주1T 핫소스1T 설탕1t 소금후추약간

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8개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:월남쌈소스
화이이팅 | 2009.07.05

두가지 소스를 알려 드릴께요 ~

 

첫번째로 피쉬소스를 이용한 소스예요.

(꼬리꼬리한 냄새가 나지만 저는 너무 좋아한답니다.)

피쉬소스 반컵 + 식초 2큰술, 스위트 칠리소스 또는 파인애플 쥬스 3큰술 + 레몬즙(반개 분량) + 물 1큰술,

청양고추 슬라이스(2개 분량)

 

두번째로 고소한 피넛소스예요.

땅콩버터 5큰술, 코코넛밀크 1/4컵(없으면 흑설탕을), 간장 1큰술, 레몬즙(반개 분량) + 물 3큰술

 

세번째로 초고추장 소스.

(칼칼하면서 은근히 잘 어울려요.)

초장, 이건 뭐 말씀 안드려도 다 아시죠?

그럼 맛있는 월남쌈 해 드시길

re:월남쌈소스
별을땄다 | 2009.07.05
쌀국수와 라이스페이퍼를 이용한 월남쌈^^
쌀국수와 라이스페이퍼는 국수보다 소화가 잘 되고 포만감을 느끼면서 칼로리는 훨씬 적은 웰빙음식이당~ 다이어트음식에 강추^^;;
 
 
이런 재료가 필요해요
 
쌀국수 한 줌, 라이스페이퍼, 소고기(불고기용) 한줌, 칵테일새우10마리, 닭안심7조각, 양배추1/3, 당근 반개, 파프리카노란,빨간 반개씩, 패이버섯한줌,깻잎7장,오이한개,맛살2개,양파반개,계란2개, 파이애플캔1개
 
 
이런 소스가 필요해요

1 피쉬소스(깔끔한 맛)
   피쉬소스5T,파인애플국물3T,설탕 약간,다진마늘2T,청양고추,홍고추(전 없는 관계루^^;)
2 땅콩소스(고소한 맛)
  땅콩버터5T,해선장2T, 땅콩가루 2T, 파인애플즙3T
3 스라라시 칠리소스(매운맛)

4 겨자소스(톡~ 쏘는 맛)

  배즙2T, 겨자0.5T, 설탕2T, 쌀식초2T, 소금1t
5 해선장소스((달콤한 맛)

 

이렇게 만들어요

 

1 소고기 밑간 하기

    소고기는 간장2T,설탕1T,다진마늘1T,청주1T,참기름,,후추 약간해서 30분정도 재운다음..마  지막에 볶아 낸다.

2 칵테일 새우 손질하기

   칵테일 새우는 끓는물에 레몬즙 넣쿠,,살짝 데친다.
3 닭안심 손질하기 

    닭안심은 끓는물에 레몬즙 넣쿠, 살짝 데쳐 결대로 찢어 낸다음, 오븐에서(180도) 15분간구워낸다.  

4  야채 썰기

    흐르는 물에 깨끗이 씻은 야채들은 가지런하게 썰어 준다.

5  지단 부치기

    계란은 노른자, 흰자 나눠서, 부쳐 낸다.

6  쌀국수 삶기

     미지근한 물에 30분간 담가 두다가, 끓는 물에 살짝 삶아 찬물에서 살짝 건져 낸다.  

7  담아 내기

    모든 준비가 다 되면 접시에 먹기 좋게 담아낸다.

8   라이스페이퍼 준비 
 
     라이스페이퍼는 뜨거운 물에 살짝 돌려 가며 젖힌다.
 
cooking point
 

마른 그릇에서 그냥 말면 라이스페이퍼가 눌려 붙기때문에... 피쉬소스를 2T정도 부워 준다면..라이스페이퍼가 눌러 붙지 않아 이쁘게 싸진답니당^^

 

네이버 지식인 참고

re:월남쌈소스
타임라임 | 2009.07.05

저희집에선 월남쌈을 만들어먹을때 그냥 소스는, 제과점이나 마트에서파는 땅콩버터를 사다가 레몬즙과 설탕을 좀 넣고 간단하게 만들어 먹었어요...한번씩 라이스페이퍼에 월남쌈 만들어 먹는재미가 솔솔 해요~쫀득쫀득맛있죠...

re:월남쌈소스
쑝쑝대왕비 | 2009.07.03

해선장? 해신장? 인지 하는 소스도 먹기는 하는데... 그거는 집에서 만들기는 어려울 거 같고요.

 

그냥 큰마트 같은데서 구입하는게 편할듯 해요..ㅎㅎ

 

 

저는 칠리소스 요런것도 그냥 구입해서 사용해요. 먹을만하고 괜찮더라고용..ㅋㅋㅋ

re:월남쌈소스
마른왕눈이 | 2009.07.03

땅콩소스가 맛있더라구요 두가지 방법 알려드릴께요

 

첫번째 방법

땅콩버터 2 큰술[아님 땅콩 한 주먹을 믹서로 감],진간장3 큰술,식초 3 큰술,맛술2큰술,마요네즈 2큰술,설탕 1/2큰술,소금 1/4큰술

잘 저어서 찍어 먹으면 됩니다.

 

만들기도 간편하고 맛이깔끔합니다

 

2번째방법

땅콩버터 3큰술, 멸치육수 2큰술, 깨소금 1 1/2큰술, 참기름 1큰술, 마요네즈 2큰술, 일본된장 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1작은술, 맛소금, 1/2작은술, 고운고춧가루 1/2작은술, 미림 2큰술, 식초 1큰술 을 넣고 믹서에 갈아준다.

re:월남쌈소스
ㅆ1ㄴ1 | 2009.07.03

참고정보 .

 

시중에 판매되는 유자폰즈소스 요거 사용해도 맛나더구요 -

 

상콤한 유자맛이 나면서 월남쌈맛을 감칠맛나게하더라구요 -

 

사과소스도 괜찮을꺼같아요.

 

과일갈아다가 마늘도살짝섞고, 콘샐러드도 함께갈아다가 섞어주시면

 

참맛나는 소스가되지요^^

re:월남쌈소스
성수짱 | 2009.07.02
 피쉬소스를 이용한 월남쌈 소스 만들기 -

 

재료 : 파인애플 국물 + 피쉬 소스 + 식초 + 청량 고추 다짐 + 양파 다짐

 

피쉬 소스 원액(오징어표가 가장 맛있음)을 그대로 사용하시면 너무 강하기 때문에 맛이 없답니다.
원 사용법은 피쉬소스에 물과 설탕, 식초를 넣어 만드는데 파인애플 통조림의 파인즙을 이용하면 아주 쉽고, 아주 맛있는 소스를 만들수 있답니다.

 

1. 파인애플 통조림 한통에 들어 있는 파인즙을 그릇에 담습니다.

 

2. 파인즙의 3분의 1만큼 피쉬소스를 섞습니다.

(파인즙에 피쉬 소스를 넣으면서 맛을 보며 짭짜름한 정도로 넣습니다.  즉 소금 간을 하는것 처럼 피쉬 소스를 입맛에 맞게 넣으시기 바랍니다.  꼭 3분의 1이 아니랍니다.  짠맛은 개인적으로 차이가 많으므로 입맛에 따라 더 넣을수도 덜 넣을수도 있기에 실패 하시는분이 많다하여 덧붙입니다.)

 

3. 마늘 3쪽, 식초 한큰술, 사과 4분의 1쪽, 파인 슬라이스 1개, 양파 반쪽, 월남고추 5개를 넣고 믹서로 갈아냅니다(마늘은 사양~)

 

4. 새콤, 달콤한 월남쌈용 피쉬 소스 완성입니다.

re)월남쌈소스
꼬마팥빙수 | 2007.05.10
이거이거 어느것부터 해봐야할지 모르겠네요.. 정말 많은 방법이 있네요 . 좋은 정보 감사해요
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