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간장게장이...
민머리 | 2007.01.20 | 과일상자 :0box | 답변:6 | 조회:7533
받은 추천수

얼마전 시어머님께서 해주신 간장게장을 먹으려고 보니 게장에서 냄새가 나요 (간장 쩔은냄새)

일명 군네라고하죠

작년 연말에 해주셔서 줄곧 냉장고에 보관했었는데...

버리려니 아깝고 먹으려니 냄새가 나서 먹고 탈이 날까봐...

냄새나는 간장게장 먹어도 되나요?

 

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6개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:간장게장이...
뚜뚜루 | 2010.08.24

간장게장은 만들어 먹으면 밥한공기가 뚝딱 금방 먹어서 밥도둑이라는 말이 있어요. 게장을 잘라서

냄새를 맡아보고 괜찮으면 간장을 다시 만들어 게장을 담아 드실거만 냉장실에 넣어두고 나머지는

냉동실에 보관을 해서 두고두고 드시면 됩니다.

re:간장게장이...
동태탕 | 2010.08.25

날씨가 조금 추울때는 상관없지만..

요즘같이 많이 습하고 더운날에는..조금 걱정스럽네요.

괜히 먹었다가 탈라면 큰일이잖아요.

뭐..워낙 간장게장이..조금 비리고 냄새가 난다지만..

날씨가 더울때는 조심해야합니다...

re:간장게장이...
성군 | 2010.08.24

<< 간장 게장은요...>>


** 게 손질할 때는요...

게는 등껍질을 떼어내고 솔로 잘 문질러 씻고 안의 솜털 같은 것도 떼어냅니다.
게를 자르면 안에 있는 살이 빠져 나오므로 그냥 담가서 먹을 때에 잘라 놓는 것이 더 좋더라구요...

 

** 양념은요...

간장1리터, 물0.5리터의 분량에 다시마 30g, 무우 반개, 양파1개,마늘100g, 생강50g, 청양고추30g, 감초10g, 생지황 약간을 넣고 끓이다가 약한 불에서 은근하게 졸여 줍니다.

역시 거름망에 걸러야 깔끔하게 나옵니다. 

(간장은 양조간장 시판되는 것으로 하시면 되는데, 진간장으로 하면 색이 너무 검게 나와서 좋지 않더라구요...

그래서 저는 국간장으로 나오는 것으로 해요...)

 

** 손질해 놓은 게에다 졸여놓은 간장을 붓고 식으면 다시 끓여서 붓기를 3번 정도 하면 오래 두고 먹을 수 있습니다. 

** 특히 간장게장을 담글 때는 게를 자르면 좋지 않아요... 그냥 통째로 담갔다가 먹을 때에 적당히 잘라서 놓으면 됩니다.

re:간장게장이...
안경12 | 2010.08.24

간장게장을 잘라보아 게장이 상했나 체크해보세요...

 

상하지 않았고 단지 냄새만 났다면,,,

이렇게 해서 냄새를 제거해 보세요...

 

생강이랑 마늘을 넣어 우린물 간장게장을 담아보세요...

그러면 냄새가 안날꺼예요...

그래도 냄새가 난다면 아깝더라도 버리심이 좋을 것 같네요...

re:간장게장이...
냠냠이7 | 2009.10.11

시어머님께서 자주 간장게장을 담가 주시는데 주실때마다 꼭 하시는 말씀이

냉동실에 두었다가 먹기 하루전에 냉장실에서 해동시켜라 하시더라구요

냉장실에 두면 상하기도 쉽고 짜 진다구요

한 마리씩 포장해서 바로 냉동실에 얼리고 나머지 국물은 한번 끓였다가 식혀서 냉장실에 둡니다

먹기 하루전 냉장실에 내려 놓았다가 손질해서 국물 약간 붓고 상에 올리면 안심~입니다

먹고남은것은 따로 깨끗한 유리밀폐용기에 담아서 냉장고 제일 차가운곳 싱싱실이나 김치냉장고 등에 보관합니다

플라스틷용기에 담아두면 간장냄새가 배서 잘 안 없어져요~ 

re)간장게장이...
플루크 | 2007.01.25
게장은 만들어서 빨리 먹어야 안전하게 먹을 수 있는것 같아요..미심쩍을땐 드시지 않는게 좋을것 같아요..
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