| 안녕하세요~~ 질문좀 하려구요 ^^ 집에 조금 오래된 돼지고기가 냉동실에 있는데..버리긴 아깝고.. 또 먹자니 좀 냄새가 나는거 같구요~~ 이번주말에 야외로 놀러가는김에..숯불에 바베큐해먹기로 했는뎅~ 그때 가져가서 해치울라 하거던여~~ (고기는 돈까스고기 크기만해요~ 두께도,,) 여기저기 인터넷 뒤져보니까..맥주에 살짝 데치기.. 생강즙,소금,후추,마늘에 재워두기.. 와인에 절이기..등등 방법이 많던데요~~ 어떤것이 좋을지 모르겠어서요~~ 아무래도 숯불구이 해먹을꺼니깐.. 와인에 절여두는게 좋을지..와인에 절이면서 생강 소금 후추 마늘같은것도 같이 절이면 더좋을지.. (아님 이것저것 섞으면 오히려 역효과일지.. ㅡㅡ;;) 만약 와인같은것에 절이면.. 한 몇시간정도 절여야 할지..오래절일수록 좋은지 ^^;; 추천좀 부탁드려요 ~~ 답변 부탁드릴께요~~ 수고하세요!! 참!! 만약 와인에 절인다면.. 집에서 담군 와인이 있는데 거기에다 절여도 되나요?? |
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)급해요!꼭좀 알려주세요~ 조금오래된 돼지고기 냄새제거법...
사라 | 2006.11.09
숯불 바베큐하실거면 양념 건더기가 많으면 잘 탑니다.
향신장 을 만들어 재웠다가 하시면 덜 타고 맛있습니다.
간장+물(간장:물1:1)+청주(소주)+양파+대파+마늘+통후추+청양고추(또는 건고추, 많이 넣지 마시고 고기양에따라 조금) 넣고
반으로 줄때까지 끓이세요. 첨에 센불에서 우르르 끓으면 불을 줄이세요.
식혔다가 재우세요.
다른 부재료 안넣어도 좋습니다.
간은 고기양에 따라 설탕이나 물엿 조금 추가하면서 보시고요..
고기가 오래되 잡냄새 걱정되면 우유에 담갔다가 재어 보세요.
감쪽같이 부드럽고 촉촉하고 고소한 고기로 살아납니다.
끓인 재료는 냉장고에 두고 쓰셔도 됩니다.
re)급해요!꼭좀 알려주세요~ 조금오래된 돼지고기 냄새제거법...
맛순이 | 2006.11.09
그럴땐 고추장으로 양념해서 꽝꽝 얼려가는게 최고에요!! 숯불에 굽는 양념고기도 굉장히 맛있거든요..놀러가기 딱 좋은 날씨네요..
