안녕 하세요~~
제가 경주 대명 콘도에 놀러갔다가 옆 식당에서 밥을 먹는데...
노란콩으로 콩자반을 했더라구요..
울집 큰 아이가 어찌나 좋아 하던지...
만들고 싶은데~~
어떻게 하는지 몰라서요~~
제발 알려주세용~~
부탁드려요~~
검정콩이나 메주콩은 물에 불린상태에서 만들어 주어야합니다. 메주콩은 찬물에 담가 불려주고
이쁜콩만 골라 주어야 드실때 좋아요. 멸치육수 간장을 넣어 메주콩과 같이 끓여준다음에 올리
고당을 넣어 졸여주시면 맛있는 밥반찬이 됩니다. 위에 검정통깨를 솔솔 뿌려주시면 됩니다.
메주콩콩자반...
메주콩(백태)으로 콩자반 했어요~~^^
제 식탁에 매끼마다 빠지지않고 올라오는 밑반찬중 하나가 바로 콩자반이거든요
근데 집에 검정콩이 없더라구요
마침 두부 만들어 먹는다고 사다놓은 메주콩(백태)이 잔뜩 있어 이걸로 콩자반 했지요
고소하고 맛있는 나의 완소 콩자반이예요^^
요렇게 해놓으면 거의 제가 다 먹어요~~~
식탁에 얘가 빠지면 허전하고 서운해요~~
그래서 365일 거의 저와 함께하는 콩자반이랍니다~~
(재료)
콩 300g, 물 300ml, 간장 50ml, 물엿2큰술, 통깨 1큰술, 마늘3쪽, 고춧가루 1/2큰술
콩은 깨끗한물에 서너번 씻어주시구요
물을 넣고 10분정도 자박자박하니 물이 거의 없어질때까지 삶아주세요
그럼 콩도 어느정도 익어요~~
다음으로 분량의 간장, 고춧가루, 마늘, 통깨, 물엿을 넣어
바닥이 타지않게 고루고루 잘 저어주심 되어요
맛을 보아 물엿이나 간장으로 간은 조절하시면 됩니다~~~
몸에 좋은 콩,,,,콩,,,,콩,,,,
밑반찬으로 해놓고 가까이두면 자연스레 먹게되겠죠? ^^
우리 콩하고 많이 친해지도록 해요~~~^^
메주콩을 미지근한물에 2시간 정도 담궈줍니다.
콩을 일단 한번 삶아줍니다.
삶은 물은 버리지 않고 그대로 사용합니다.
간장, 올리고당을 넣고 중간불로 은근히 졸여줍니다.
콩에 간이 베이고 시럽이 걸쭉한 상태가 되도록 졸여줍니다..
