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[우거지갈비탕]
구수한 우거지 갈비탕만들기(우거지해장국) | 2015.12.21 | 조회:4724
 
눈꽃2
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  찜용갈비1.5kg,삶은우거지2줌,대파한뿌리 육수용 채소-양파반개,월계수잎,통마늘약간 양념-국간장3Ts,마늘1Ts,된장2Ts,후추약간,소주1Ts,후추약간,들기름1Ts,고춧가루1Ts

 

추워지니 우린 따뜻한 국물을 드셔야겠죠?

오늘은 우거지갈비탕(일명 우거지 해장국)을 만들어봤어요.

구수하니 된장으로 맛을 내고 고기육수의 구수한 맛이 어우러져서 아주 진국이 되었어요.

여러분도 한번 만들어 보실래요?

우거지는 요즘 김장철이니 많이 나올듯!

그럼 뜨끈한 우거지갈비탕 만들어볼께요.

 








 

 

 


[재료소개-4인분]


찜용갈비1.5kg,삶은우거지2줌,대파한뿌리

육수용 채소-양파반개,월계수잎,통마늘약간

양념-국간장3Ts,마늘1Ts,된장2Ts,후추약간,소주1Ts,후추약간,들기름1Ts,고춧가루1Ts



 

[만드는법]


고기는 찬물에 2시간 정도 핏물을 빼세요.

중간중간 물을 갈아주시면 좋아요~



고기에 붙어있는 기름기는 칼로 도려내주세요.




고기에 칼집을 내어주세요.




끓는 물에 고기를 넣고 불순물을 제거해주세요.(약 3분정도만 데치세요.)




데친 고기는 찬물에서 씻어서 불순물을 제거해주세요.





이제 고기를 움푹들어간 냄비에 넣고 물 3리터정도를 넣고 통마늘,양파,대파0.5뿌리,월계수잎2장을 넣고

센불에서 약20분




중간불 1시간정도 끓여가면서 불순물을 걷어내고 육수를 걸러내세요~





우거지는 미리 물에 불리고 뜨거운물에 삶아주세요.(삶은 우거지를 사용하시면 더욱 좋구요.)




없으면 요즘 김장철이라 우거지가 많이나오니 큰잎10장정도 데치면 이걸로 사용하시면 좋아요~

우거지가 준비되면 먹기좋은 크기로 썰어서




 분량의 양념을 넣고 조물조물 무치세요.




간이 배게 20분정도 방치해주시면 더 좋아요.




이제 육수에 고기를 넣고 우거지를 넣고 중불에서 30분정도 더 익혀주세요.




간이 얼추 배어들면 드시기 직전에 대파반뿌리를 송송썰어서 올리고 드시면 되요~

진한 국물이 너무 맛있게 되었네요~ 




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댓글 (+17)  
afroman : 맛 집 못지않는 맛이 기대되네요. 2019.02.16 한줄답변리플 한줄답변신고
13月 : 맛있게 잘 보고 갑니다 2016.01.13 한줄답변리플 한줄답변신고
봄이오는길목에서 : 우거지탕 언제 먹어도 좋아요 ??? 2016.01.06 한줄답변리플 한줄답변신고
tekim075 : 푸짐한 한그릇 좋네요~~~^^ 2016.01.04 한줄답변리플 한줄답변신고
평범주부 : 우거지와 갈비의 만남이 너무나도 좋습니다 2016.01.03 한줄답변리플 한줄답변신고
오르테니아 : 맛있는 정보 감사합니다. 2016.01.03 한줄답변리플 한줄답변신고
메뉴판닷컴 : 안녕하세요. 메뉴판닷컴 요리판 관리자입니다. 회원님의 소중한 게시물이 베스트글로 선정되어 씨앗 30개를 지급해드렸습니다. 앞으로도 많은 관심과 참여 부탁드립니다. 2015.12.31
ssy1013 : 푸짐하고 맛있어보이네요 2015.12.23 한줄답변신고
눈꽃2 (올린이) : 푸짐하고 맛도 제법 있답니다^^ 2015.12.24 한줄답변신고
천국나라 : 좋은정보 잘보고가요~~~ 2015.12.22 한줄답변신고
눈꽃2 (올린이) : 좋은정보 되셨나요? 감사합니다~ 2015.12.24 한줄답변신고
워메드 : 요즘 같은 때 딱인 요리~ 2015.12.22 한줄답변신고
눈꽃2 (올린이) : 네 요즘같을 때 먹음 든든하죠~ 2015.12.24 한줄답변신고
목탁언니 : 좋은 정보 잘 보고갑니다. 2015.12.22 한줄답변신고
눈꽃2 (올린이) : 도움이 되셨다니 다행이네요~ 2015.12.24 한줄답변신고
누구게99 : 잘보고갑니다 감사 감사.... 2015.12.21 한줄답변신고
눈꽃2 (올린이) : 잘봐주셔서 감사합니다. 2015.12.24 한줄답변신고
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