지방이 적고 단백질이 풍부한 돼지고기 안심을 이용해 평소에 만들어 먹는 장조림과는 달리 매콤달콤하게 돼지고기 안심강정을 만들어 보았는데

매콤달콤한 양념이 노릇노릇하게 튀겨 낸 안심과 잘 어우러져서 매콤달콤하면서도 고소하고 부드럽게 씹히는 식감이 좋더라고요.

아이들도 매콤달콤 부드러운 돼지고기 안심강정에 자꾸만 손이 간다고 하면서 맛있게 먹더라고요.

돼지고기 안심강정은 반찬으로도 좋지만 아이들 간식으로 또는 어르신 분들~~ 술안주로도 그만이겠더라고요.