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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준

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모카빵

27,937명이 본 레시피

따끈 따끈할 때 한 주먹 뜯어서 입안으로 쏙! 살살 녹네요~

방법분류
빵,과자
국가분류
서양
테마분류
손님접대, 바캉스식, 크리스마스, 어린이생일상, 어린이간식, 휴일요리
재료분류
밀가루
난이도분류
어려움
칼로리
348kcal
평점

3|464명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 강력분은 체에 내리고 이스트와 소금이 닿지 않도록 하여 밀가루, 달걀, 소금, 설탕, 물을 넣고 고루 섞는다.

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2. 버터와 설탕을 볼에 넣고 거품기로 저어 크림상태로 만든 후 1과 섞은 후 입자가 고운 커피가루를 넣는다.

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3. 도마위에서 15분정도 고루 반죽을 한 후 반죽을 비닐로 덮고 상온에서 1시간 가량 발효시킨다.

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4. 반죽을 230g 씩 나누어 둥글린 후 비닐로 덮어 상온에서 10분간 발효시킨다.

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5. 반죽을 밀대로 밀어 타원형으로 만들고 김밥 말듯이 말아 전체적인 모양을 잡아 이음매를 꼬집듯이 꾹꾹 눌러 붙여 이음매 부분이 아래로 가게 한다.

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6. 반죽 위에 물을 살짝 바른 후, 비스킷 반죽으로 윗면을 잘 덮어 오븐에서 1시간 정도 더 발효시킨 후 180℃의 오븐에서 20분간 굽는다.

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** 비스킷 만들기

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1. 설탕과 버터를 잘 풀어 뽀얀 크림상태가 되면 베이킹파우더, 소다, 박력분, 달걀을 넣고 함께 섞는다.

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2. 빵의 윗부분을 감쌀 정도(15X20cm)의 타원형으로 둥글게 밀어 비닐로 덮어둔다.

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*요리사진: 메뉴판닷컴 패널 요리인 혜시니

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레시피 이미지

  • 1. 건포도를 넣고 반죽을 마무리한다.
  • 2. 반죽을 길쭉하게 말아 이음매가 아래로 가도록 놓는다.

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