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오징어젓갈

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밥도둑의 대표명사!

방법분류
밑반찬,김치
국가분류
한식
테마분류
일상식, 도시락
재료분류
어류/패류
난이도분류
초보환영
칼로리
54kcal
평점

3|743명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 오징어는 껍질이 검고 투명한 것으로 골라 소금물에 깨끗이 씻은 뒤 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.

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2. 오징어의 몸통과 다리를 잘라 소금 4큰술을 뿌려 8시간 정도 삭힌다.

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3. 삭힌 오징어는 0.5cm 두께로 썬다.

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4. 소금 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/4큰술, 고춧가루 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.

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5. 준비한 양념장에 오징어채를 넣어 버무린 다음 항아리에 담아 서늘한 곳에서 일주일 정도 삭힌다.

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레시피 이미지

  • 1. 손질해 절여둔 오징어를 채썬다.
  • 2. 양념에 버무려 일주일간 삭힌다.

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