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매실장아찌

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몸에 좋고 맛도 좋은 매실로 장아찌를 담아보세요. 김이 모락모락 나는 하얀밥과 같이 먹으면 맛이 일품이에요.

방법분류
밑반찬,김치
국가분류
한식
테마분류
아침식사, 도시락, 다이어트
재료분류
채소류
난이도분류
초보환영
칼로리
32kcal
평점

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 마늘은 통째로 잘 씻어서 소금으로 간을 하여 한 달 동안 재워둔다.

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2. 매실은 씻어 씨를 발라낸다.

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3. 삭힌 마늘을 꺼내 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 다음 물기를 완전히 빼고, 매실 양의 1/2을 넣어 마늘과 잘 섞는다.

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4. 남은 매실은 즙을 내어 흑설탕을 약간 넣고 끓여 식힌 후 ②에 붓는다.

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5. ③을 2일간 두었다가 국물만 따라내 끓여 식힌 후 다시 붓는다. 이 과정을 3~4회 되풀이 한다.

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6. 20일 정도 지나면 먹기 좋은 장아찌가 된다.

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레시피 이미지

  • 1. 삭힌 마늘은 껍질을 벗기고 씻어 물기를 뺀다.
  • 2. 끓인 매실즙을 삭힌 마늘과 매실에 붓는다.

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