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기미상궁

2021년 5월 18일 오전 10시 00분 기준

상큼한 레몬, 오렌지 활용요리

1. 오렌지는 깨끗이 씻어 껍질을 깎아 2cm 길이로 채를 썰고 과육은 0.5cm 두께로 썰어 4등분한다.
2. 크림치즈와 플레인요구르트, 생크림을 섞어 농도를 맞춘 뒤 오렌지 썬 것을 섞는다.
3. 계란과 우유를 섞고 설탕을 넣어 풀어준 뒤 밀가루를 체에 내려 섞은 다음 냉장고에 넣는다.
4. 냉장고에서 휴지된 반죽을 꺼내어 고운 체에 내린 후 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 펼쳐서 노릇하게 굽는다.
5. ⑤를 4절로 접어 부채꼴을 만든 뒤 ②의 오렌지크림을 넣어 크레이프를 완성한다.

1. 계란흰자를 볼에 넣어 거품기로 멍울을 풀어준 후 설탕을 넣고 다 녹을 때까지 잘 섞어준다.
2. ①에 밀가루를 조금씩 넣으면서 거품기로 섞는다.
3. ②에 아몬드슬라이스와 오렌지시럽을 넣고 거품기로 섞는다.
4. 버터는 약한 불에 올려 고소한 향이 날 때까지 끓여 약간 태운 후 냄비를 그대로 두어 찌꺼기를 가라앉히고 체에 거른 후 ③에 섞어준다.
5. ④의 반죽을 15g씩 분할하여 오븐팬에 원형으로 얇게 펴준다.
6. ⑤를 160℃의 오븐에서 20분간 굽는다.

1. 레몬은 윗면을 잘라내고 속을 파낸다.
2. 냄비에 우유와 버터, 설탕 2큰술을 넣고 중불에서 끓인다.
3. 우유가 끓으면 밀가루를 넣고 잘 저어주면서 끓인다.
4. ③에 계란 노른자를 조금씩 넣으면서 잘 저어준다.
5. 계란 흰자는 설탕을 넣어 거품 낸다.
6. ④에 ⑤를 넣어 골고루 섞는다.
7. ⑥을 파낸 레몬에 넣어 모양이 잘 고정되도록 머핀 팬 등에 받쳐둔다.
8. 팬에 물을 자작하게 붓고 ⑦을 담아 170℃의 오븐에 20분 간 구워낸다.

댓글 (+2)  
삶의순간들 : 한잔의 커피와 갇이 한다면 더 좋겠지요 ??? 2017.07.01 한줄답변신고
목탁언니 : 무지 맛있어 보이네요. 2015.08.05 한줄답변신고
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