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계란요리

1. 감자는 얇게 채를 썰어 물에 담가 전분기를 뺀 뒤 키친타올에 닦아 물기를 제거한다.
2. 당근과 피망, 양파는 얇게 채 썬다.
3. 계란 5개를 풀어 소금을 넣어 간을 한 후 감자와 당근, 피망, 양파를 넣어 섞어준다.
4. 기름을 두른 프라이팬에 ③의 계란물을 가득 붓고 약한 불에서 서서히 익힌다.
5. 윗부분까지 살짝 익으면 뚜껑을 이용해 뒤집은 후 윗부분도 약한 불에 은근히 익힌다.
6. 뚜껑에 대고 뒤집어 뚜껑으로 옮겨진 오믈렛을 그대로 다시 프라이팬으로 옮긴다.

1. 계란흰자를 푼다.
2. 계란흰자를 거품기로 저어 거품을 낸다.
3. 가루설탕의 1/3을 섞는다.
4. 거품이 묵직해질 때까지 충분히 젓는다.
5. 남아 있는 가루설탕을 두 번에 나누어 넣고 충분히 거품을 낸다.
6. 거품기로 들어올려 보아 뿔 모양이 생길 때까지 충분히 거품을 낸다.
7. 짤주머니에 머랭 반죽을 넣고 지름 2.5cm로 짠 다음 160℃로 예열된 오븐에 넣어 20분간 굽는다.


1. [가쓰오 국물] 찬물에 잘 닦은 건다시마를 넣고 끓인다.
2. 기포가 올라오기 시작하면 다시마는 건지고, 완전히 끓인 후 불을 끈다.
3. 가루를 제거한 가쓰오부시를 넣고 10분정도 지난 후 소장에 걸러 사용한다.
4. 모든 재료를 거품기를 이용해서 잘 섞은 후 가는 체에 걸러 용기에 2/3쯤 담는다.
5. 용기 위에 떠오른 거품방울이 있으면 제거한다. 윗면이 매끄러운 계란찜이 나온다.
6. 뚜껑을 덮고 찜통에 넣어 약중불에 10분 가량 찐다. 냄비로 하는 경우 뚜껑을 덮되 약간 김이 밖으로 나올 수 있도록 해야 한다.

댓글 (+6)  
삶의순간들 : 보기에도 넘 식감을 줍니다 ??? 2017.07.02 한줄답변신고
밥심은국력 : 계란요리는 다 맛있어요. 2017.05.02 한줄답변신고
목탁언니 : 좋은 정보 잘 보고갑니다. 2015.08.06 한줄답변신고
산산물물 : 계란은 모든 음식에 잘 어울리는 재료죠. 2015.05.08 한줄답변신고
주라이 : 집에 있는 흔한 재료로 만들 수 있다고하니 한 번 도전해보고 싶네요^^ 2015.04.25 한줄답변신고
준떡이 : 프랜치머랭...

저걸... 몇번을 실패 했었는지.. ㅜ.ㅜ 2015.04.17
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