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기미상궁
콩, 산뜻하게 변신하다!
1. 메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다.
2. 콩이 완전히 불면 냄비에 넣고 물을 밥물 정도로 부어 뚜껑을 덮지 않고 삶는데, 콩이 끓기 시작하면 5분 정도만 더 끓여준다.
3. 삶은 콩은 찬물에 여러 번 헹궈준 뒤, 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건져낸다.
4. 믹서에 삶은 콩을 넣고 생수를 부어가며 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물만 받아 차게 식혀둔다.
5. 수박, 멜론, 복숭아통조림은 살만 발라 같은 크기로 깍둑썰기 하여 모양을 맞춰놓는다.
6. 멜론은 반을 잘라 속을 파내고 그 안에 과일을 담고 시원하게 식혀둔 콩국을 부어 낸다.
1. 메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다.
2. 콩이 완전히 불면 냄비에 ①을 넣고 물을 밥물 정도로 부어 삶는다.
3. ②가 한번 우르르 끓으면 불을 끄고 뜸을 들인다. ( 콩을 오래 삶으면 냄새가 나므로 살짝 삶는 것이 포인트! )
4. 체로 콩을 건진 후 찬물을 부어 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건진다.
5. 믹서에 삶은 콩, 통깨, 잣을 넣고 생수를 부어 곱게 간다.
6. 새우와 브로콜리는 각각 소금물에 살짝 데쳐 물기를 제거해둔다.
7. 토마토와 브로콜리는 잘게 깍뚝썰기 해 놓는다.
8. 프라이팬에 잘게 자른 베이컨을 볶다가 새우를 넣고 살짝 볶는다.
9. 스파게티 면은 소금물에 8~9분 정도 삶은 후 건져 올리브오일에 버무려 식혀둔다.
10. 스파게티 면과 토마토, 브로콜리, 베이컨, 새우를 버무린 후 움푹 패인 그릇에 먹기 좋게 담아 놓고,
     소금으로 간 한 콩국을 자박하게 부어준다.
1. 메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린 후 냄비에 물을 밥물 정도로 부어 삶다가 한소끔 끓으면 불을 끄고 뜸을 들인다.
2. 체로 콩을 건진 후 찬물을 부어 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건진다.
3. 믹서에 삶은 콩, 통깨, 잣을 넣고 생수를 부어 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물은 냉장고에 차게 둔다.
4. 판젤라틴은 찬물에 불려준다.
5. ③의 콩국물을 냄비에 붓고 약한 불에서 은근히 끓이다가 물기를 꼭 짜낸 판젤라틴과 설탕을 넣고 녹인 후 식혀둔다.
6. 과일은 깨끗이 씻어 잘게 썬다.
7. 모양 있는 얼음 틀에 잘게 썬 과일들을 한 두 조각씩 넣고 식혀둔 콩국을 부어 냉장실에서 30분 이상 두어 굳힌 후 빼내어 먹는다.