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문성실의 요즘요리
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단호박찜 케이크
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단호박으로 반찬이 아닌 간식을 만들어 주려고 고민하다가 찜 케이크를 만들게 됐어요. 빵과 떡의 중간 즈음의 맛이라 부담 없이 먹을 수 있어요.
분량
작은 컵 9개
요리시간
40분
재료 단호박(찐 것) 120g
달걀 1개
설탕 60g
소금 1/2작은술
카놀라유 1큰술
플레인 요구르트 1통(90g)
박력분 1컵(110g)
베이킹파우더 1작은술

대체 식재료

카놀라유 → 포도씨오일, 식용유
  • ① 볼에 달걀 1개, 설탕 60g, 소금 1/2작은술을 넣어 거품기로 저어 설탕이 어느 정도 녹으면 카놀라유 1큰술을 넣고 고루 섞고

  • ② 플레인 요구르트 1통을 넣어 고루 섞고 박력분 1컵과 베이킹파우더 1작은술을 체에 쳐 넣어 날가루가 보이지 않도록 주걱으로 재빨리 섞고

  • ③ 찐 단호박을 깍둑썰기하여 3분의 2만 반죽에 넣어 재빨리 섞고 종이컵이나 머핀 컵에 3분의 2 정도만 채우고 나머지 단호박으로 장식하고

    단호박이 무르지 않도록 재빨리 섞으세요!

  • ④ 김이 오른 찜통에 넣어 뚜껑을 덮고 4~5분 정도 찌면 끝

    젓가락으로 찔러 보아 묻어나오는 것이 없으면 돼요!

식빵 키슈
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키슈는 파이 생지에 달걀, 생크림, 우유를 넣고 시금치나 브로콜리, 호박 등 좋아하는 재료를 넣고 굽는 부드러운 파이예요. 파이 생지 대신 식빵으로 만든 초간단 키슈를 만들어 보았어요.
분량
2인분
요리시간
30분
오븐 온도
180℃
재료 식빵 2장
소시지 1개
파프리카 약간
피자치즈 1/2컵
파슬리가루 약간

필링 재료

달걀 1개
우유 1큰술
소금·후춧가루 약간씩

대체 식재료

파프리카 → 피망, 양파, 브로콜리
  • ① 식빵을 담을 그릇이나 머핀틀에 기름칠을 고루 하고

    이렇게 기름칠을 해야 굽고 나서 키슈가 잘 빠져요!

  • ②식빵은 토스트용으로 준비하여 겉의 테두리를 살짝 잘라내고 밀대로 밀어 그릇에 넣어 잘 밀착되도록 한 번 꾹 누르고

  • ③ 필링 재료인 달걀 1개, 우유 1큰술, 소금과 후춧가루 약간씩을 한데 섞어 잘 풀고, 소시지는 송송 썰고, 피망은 적당하게 썰고

  • ④ 식빵에 소시지, 파프리카를 넣고 필링 재료를 채운 다음 피자치즈를 소복이 올려 파슬리가루를 뿌리고 180℃로 예열한 오븐에서 15~20분 정도 구우면 끝

    소시지와 파프리카를 하나씩 얹으면 모양이 예뻐요!

치즈 베이컨 스콘
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스콘은 버터를 미리 실온에 꺼내놓지 않아도 되고 오래 발효시키지 않아도 되니 비교적 굽기 수월해요. 달달한 맛도 있지만 저는 짭짤하면서 질리지 않는 스콘을 더 좋아해요. 짭짤한 치즈와 베이컨을 넣은 이 스콘은 잼이나 버터를 발라 먹지 않아도 돼요. 조금씩 깨물어가며 맛을 음미할 수 있어 더 좋아요.
분량
9~10개
요리시간
40분
오븐 온도
180℃
재료 중력분(또는 박력분) 170g
설탕 1큰술
베이킹파우더 1작은술
소금 1/2작은술
버터 50g
베이컨 40g
체다 슬라이스 치즈 2장
우유 100㎖
  • ① 볼에 중력분 170g을 체에 쳐 넣고 설탕 1큰술, 베이킹파우더 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣어 섞고,
    냉장실에서 꺼낸 버터 50g을 작은 주사위 모양으로 썰어 넣고

  • ②가루와 섞이도록 손으로 버터를 재빨리 섞어 보슬보슬해지면 미리 볶아서 식혀 둔 베이컨을 잘게 썰어 넣고 체다 슬라이스 치즈는 잘게 썰어 넣어 가루와 고루 섞고

    파르메산 치즈가루를 1~2큰술 정도 넣으면 더 진한 맛이 나요!

  • ③ 이어서 우유 100ml를 넣어 한 덩어리가 되도록 재빨리 섞어 숟가락 2개를 이용하여 모양을 만들어

  • ④ 오븐팬에 간격을 두고 얹어,
    180℃로 예열한 오븐에서 15~20분 정도 구우면 끝

    Point! 스콘은 구워진 색을 보아가며 굽는 시간을 조절해야 해요. 노릇하게 약간 연한 갈색이 돌면 잘 구워진 것이에요. 반죽에 드라이 허브를 약간 넣어도 맛있어요!

오레오 빙수
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빙수가 참 다양해졌는데요. 한 카페에 갔더니 재미있는 빙수를 팔더라고요. 시판 쿠키를 빙수에 넣으면 좋을 것 같아 만들어 봤는데 역시 예상대로 맛이 좋아요.
분량
1인분
요리시간
5분(우유 얼리는 시간 제외)
재료 우유 1팩(200㎖)
오레오 쿠키 4개
연유 2
  • ① 우유는 미리 냉동실에 넣어 5시간 정도 꽝꽝 얼리고

    5시간 이상 얼렸으면 10분 전에 미리 꺼내두세요!

  • ②우유팩을 뜯어 팩째 숟가락이나 포크로 우유 얼음을 잘게 부수고

  • ③ 쿠키 1개는 장식용으로 남겨 두고 3개는 비닐백에 담아 대충 자르고

  • ④ 빙수 컵에 우유 얼음을 담고 연유 2를 넣고 오레오 쿠키 부순 것을 올리고 쿠키로 장식하면 끝

    쿠키가 달달하니 연유는 조금만 넣으세요!

홈메이드 요플레
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요플레도 집에서 간단히 만들 수 있어요. 우유와 시판 요구르트만 있으면 거든요. 다만 시간이 필요하니 기다려주는 센스도 준비하셔야 해요.
분량
10인분
요리시간
24시간
재료 우유 900㎖
요구르트 1통(150㎖)
  • ① 우유는 1ℓ짜리를 준비하여 반 컵 정도만 따라 마시거나 다른 곳에 옮겨 담고

  • ② 우유통에 요구르트를 붓고

  • ③ 나무젓가락으로 휘휘 저어 실온에 24시간 정도 두었다가

  • ④ 걸쭉해진 요구르트를 용기에 옮겨 담아 냉장실에 보관하면 끝

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댓글 (+7)  
밥심은국력 : 아이디어가 좋은 요리가 많네요 2017.09.09 한줄답변신고
삶의순간들 : 모든 사람이 좋아 하겠어요 ??? 2017.07.26 한줄답변신고
아불하울 : 간단해~ 근데 맛있어~ 문성실님 짱~ 2014.02.26 한줄답변신고
대박마님 : 조금만 생각을 바꾸면 근사하게 변신하는 재료들로 ...굿! 2014.01.21 한줄답변신고
아가꽃님 : 단호박 찜케이크 탐나네요! 주말에 한번 참고해서 만들어봐야겠어요. 2014.01.10 한줄답변신고
싸마키 : 식빵키슈 꼭 만들어보고 싶네요~ 쉬어보이니깐 한번 도전? ㅋㅋ 저희 아들 엄청 좋아하겠어요~ 2014.01.08 한줄답변신고
flair : 간단하고도 쉽게,또 무리없이 구할수있는 재료로 다양하게 맛난이들을 만들수있는 알찬 정보네요. 2014.01.01 한줄답변신고
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