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건강 메뉴

1. 돈족은 미리 구입하여 얇게 저며 썬다.
2. 겨자와 따뜻한 물을 1:1의 비율로 넣고 개어 30분간 숙성시켜 준비한다.
3. 건포도에 따뜻한 물을 부어서 통통하고 부드럽게 불린 후 물은 체에 걸러 버리고 핸드믹서기로 곱게 갈아서 건포도 페이스트를 준비한다
4. 모든 채소는 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 제거해 놓는다.
5. 겨자소스에는 건포도페이스트와 나머지 재료를 분량대로 넣고 차게 준비한다.
6. 대추는 젖은 행주로 잘 닦아서 돌려 깎아 링으로 썰어 놓는다.
7. 접시에 채소와 대추를 소복이 돌려 담고 가운데 돈족 썰은 것을 담아 먹기 직전에 겨자소스를 뿌려낸다.

1. 메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 불려 콩이 완전히 불면 냄비에 물을 밥물 정도로 부어 뚜껑을 덮지 않고 삶는다.
2. 콩이 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여서 찬물에 여러 번 헹궈준 뒤, 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건져낸다.
3. 믹서에 삶은 콩을 넣고 물을 부어가며 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물만 받아 냉장고에 차게 둔다.
4. 오이는 5cm 길이로 잘라 껍질을 돌려 깎아 얇게 채썰고, 방울토마토는 반으로 잘라둔다.
5. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 녹차국수를 삶는다.
6. 냉면 용기에 삶은 녹차국수를 넣고, 육수와 콩국을 1:1 비율로 섞은 콩국물을 부은 후 오이채와 방울토마토를 얹어 낸다.

1. 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 빼낸 뒤, 몸통 속에 손을 넣어 찌꺼기를 긁어낸다.
2. 손에 소금을 묻혀서 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 건져서 5cm 두께로 썬다.
3. 새우는 꼬치로 등 쪽의 내장을 빼고 엷은 소금물로 씻은 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아서 껍질을 벗긴다.
4. 컬리플라워는 작게 송이를 떼어 엷은 소금물에 살짝 데친다.
5. 접시에 컬리플라워와 오징어, 새우를 얹고 머스터드 마요네즈를 곁들인다.
댓글 (+11)  
밥심은국력 : 시원하게 콩국수 먹고 싶네요 2019.06.22 한줄답변신고
삶의순간들 : 그래요 몸까지 시원하고 맛도 좋아 보여요 ??? 2017.07.12 한줄답변신고
마음자라기 : 내게 필요한 메뉴들입니다 2013.05.30 한줄답변신고
bals : 좋아요 감사합니다 2013.05.01 한줄답변신고
보조개왕비 : 음..좋네요 2013.04.18 한줄답변신고
나슬 : 아이럽.. 2013.04.18 한줄답변신고
난타 : ㅎㅎ 잘 보고 갑니다.. 2013.03.28 한줄답변신고
이글즈 : 너무 좋아요 에벤에셜 하나님 2013.03.18 한줄답변신고
차아돌 : 먹고싶다 2013.03.13 한줄답변신고
참새&방앗간 : 맛있겠네요 2013.03.13 한줄답변신고
헝그리우먼 : 셋 다 먹고싶어요 2013.03.12 한줄답변신고
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