냉장고에 모든 재료를 털어라~
[재 료]
수제어묵 250그램, 콩나물 1봉지, 흰살생선어묵 반봉지, 양파 작은것 1개, 파프리카, 소금, 후추가루, 포도씨유,물녹말(콩나물 데치고 나온물이 식으면 녹말가루를 섞는다.), 참기름, 통깨,소금 야채는 집에 있는 것을 더 넣어도 됩니다.
[양념장]
맛간장 3수저(일반간장 1수저반이 채 안되게), 맛술 5수저, 액젓 1수저, 고추가루1수저반~, 다진마늘, 2분의1수저, 다진파 3수저, (국물이 좋은분은 멸치육수 3분의1컵정도 추가)
[만드는 방법]
1. 소세지가 해동되는 동안 콩나물을 씻어 냄비에 넣고 소금을 조금 뿌린후에 김을 올려 익히고, 김이 오르면 쏟아서 펼쳐 식힌다.
2. 콩나물이 식는동안 양념장을 만들고 흰살생선 어묵과 소세지와 야채를 먹기좋은 크기로 자른다.
3. 콩나물이 식으면 양념장을 한수저 넣어 무쳐두고, 팬에 기름을 두루고 소세지와 어묵, 야채를 넣어 볶아주다가 소세지가 노릇하게 익으면 양념장을 넣어 잘 섞어준다.
4. 소세지의 익은정도를 쉽게 알려면, 소시지에 칼집을 넣어 벌어질 정도까지 볶아주면 됩니다
5. 양념에 무친 콩나물을 넣어주고, 녹말물을 넣어 농도를 마춰준다.
6. 녹감물을 넣을때는 한꺼번에 넣지 말고, 조금씩 넣어가면 농도를 맞추고, 너무오래 볶으면 콩나물이 질겨지니 농도를 마춘뒤에는 불을 바로끈다.
7. 마무리로 참기름과 깨소금을~!! 완성입니다..^^
'소시지어묵 콩나물찜'은 재료의 특성상 다른 찜요리와 달리 국물이 덜 생기니, 개인의 기호에 따라 국물을 원하시는 분은 국물(육수)은 조금 추가하여 조리를 하시면 됩니다.
길호씨
