닭 데리야끼 소스는 닭꼬치, 닭구이 정도에 사용하시면 맛있게 드실것입니다.
<재료>
닭, 정종, 가쓰오다시(닭 육수로 대체 가능), 설탕 80g, 물엿 30cc, 다시마 1장, 간장 반컵
<만들기>
1. 우선 다듬어 놓은 닭 몸통뼈를 노릇노릇하게 잘 굽습니다.(일반적으로 집에선 석쇠에 구우시면 될거예요. 태우면 나중에 소스맛이 안 좋아집니다.)
2. 냄비에 정종을 반컵정도 넣으시고 끓입니다.
알코올이 다 날라가면 가쓰오다시(일반 집에서는 닭 육수도 좋아요), 설탕, 물엿, 다시마, 닭구운 것 5개 정도를 몽땅 넣고 끓입니다.
3. 끓으면 약한 불로 조정하고 약 1시간 반정도 졸이세요. 닭 데리야끼 소스는 완성!!중요한 간장 비율은 반컵 넣습니다.
*양조절은 적당히 알아서 해보세요. 제가 집에서 한거라..양 대중이 좀 해깔리네요.
요리는 정성이니까 불평하지 마시고 맛있게 요리해 드세요.
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김정미
