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1.우선 다시마를 찬물에 불렸다가 건새우,건멸치,무,양파,청주등을 넣고 끓인후 국물용 가스오부시(가다랭이포)를 넣고 우려냅니다.
2.다음으로 돈가스를 만듭니다.돼지고기등심이나 안심을 적당한 두께로 두둘기고 근막을 끊어줍니다.여기에 소금과 후추를 살짝 뿌려준후 밀가루를 한번 얇게 입히고 달걀노른자를 입힌후 빵가루를 묻혀서 180도씨의 끓는기름에 튀겨냅니다.
3.1의 만들어놓은 다시에 양파,당근,잔파등을 넣고 간장으로 엷은 갈색을 낸후 끓입니다.여기에 소금으로 간을 하고 달걀을 풀어줍니다.
4.밥을 그릇에 담고 튀긴돈가스를 올린후 3의 건더기를 올리고 국물을 자작하게 둘러주면 완성.
위의 과정들이 귀찮다면 대형할인점에서 국물용패드와 돈갓를 만들어팔고있으니 사다가 사용해도 됩니다.
화이이팅
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