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우선 서리태 콩과 메주콩을 물에 불려요.하루 전날 불려 놓으면 더 좋아요.보통은 메주콩으로만 콩국물 해도 좋은데
서리태콩을 같이 국물내면 맛도 더 고소하니 국물도 예뻐요.
이제 불린 콩을 삶아요. 뚜껑을 열고 찬물에 콩을 넣고 살캉 거릴때까지요.너무 푹 삶으면 메주 냄새나요.
이제 찬물에 깨끗이 문질러 씻으면 콩껍질이 물위로 떠오를 거예요.그럼 껍질만 따라 버리고
콩알맹이를 믹서기에 물을 넣고 곱게 잘 갈아주어 체에 걸러 주면 영양만점 콩국물이 완성... 국수 삶아 콩국물 붓고
오이 체썰어 얹어 주면 끝 ... 정말 고소한 콩국수가 된답니다.
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땅꾼자리
불란서미식가
